耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2019-10-10 20:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用八个字概括就是:天时地利,便宜好喝。 1、天时 随著咖啡从第一波到第三波的发展,进程不过百年。到了国内的发展更集中,好像是从速溶咖啡直接进入精品咖啡的阶段,我们对精品咖

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  • 用八个字概括就是:天时地利,便宜好喝。
     
    1、天时
     
    随著咖啡从第一波到第三波的发展,进程不过百年。到了国内的发展更集中,好像是从速溶咖啡直接进入精品咖啡的阶段,我们对精品咖啡的认识也是一日三秋。加上有一些启蒙的咖啡书籍的参考,我们对豆种、烘焙方式和口味追求(风味)上也做了比较大的改变。这都是顺应著这个时代的脚步。
     
    2、地利
     
    众所周知,埃塞俄比亚是喀法森林的所在,也是咖啡原生种的起源地。人们对于这片森林里的咖啡豆有著最悠久的饮用历史。如今,日晒、水洗的耶加雪菲都给予了喜好精品咖啡的人们更多的选择,这片非洲土地上种植的咖啡豆都具有很好的地理标识。海拔高度、光照时间、降水情况都让这里的咖啡豆具有特别好的地理上的优势。
     
    3、好喝
     
    每个人对好喝的定义都大不相同。但不可否认,与那些传统(商业)的咖啡豆相比,耶加雪菲具有比较明显的风味差别。因为精品咖啡的理念越来越广为流传,我们在烘焙的程度上就从原来的中深度烘焙调整为中浅度烘焙,甚至浅度烘焙。以期保留更多来自产地的风味特征。较大的差异化让很多刚接触精品咖啡的爱好者眼前一亮“这和我平时喝到的不太一样。”“奇怪,我平时喝的都是苦的咖啡,这杯咖啡怎么是酸的?”相信很多读者的第一杯精品入门咖啡应该就是水洗的耶加雪菲吧。
     
    4、不贵
     
    一杯好的咖啡,想要快速发展,就要有亲民的价格。“水洗耶加雪菲”早年有著“平民蓝山”之称。对于高昂且可遇不可求的蓝山咖啡,大家常常带著仰视的角度,而水洗耶加雪菲则从生豆开始就表现的很“接地气”。35元一杯的价格对于今天的人们来说,并没有成为沉重的负担。

    前面说了这么多了,那么耶加雪菲的正确喝法到底是什么呢?前街咖啡会将耶加雪菲烘焙至浅度烘焙,突出耶加雪菲咖啡丰富的花香以及果酸。鉴于这支豆子的风味层次如此丰富,所以前街咖啡会建议用手冲的方式来凸显出它的风味!

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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