埃塞俄比亚水洗西达摩G1蜜语

埃塞俄比亚日晒耶加雪菲韦陀花咖啡豆故事_埃亚咖啡豆品种之谜

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚水洗西达摩G1蜜语 2018-10-09 16:31 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡 耶加雪菲: 耶加雪菲来自 埃塞俄比亚咖啡 的Oromia(欧拉米)咖啡农合作社(简称OCFCU,Oromia Coffee Farmers Co-operative Union)。埃塞俄比亚是咖啡的故乡,超过


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埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲:
 
耶加雪菲来自埃塞俄比亚咖啡的Oromia(欧拉米)咖啡农合作社(简称OCFCU,Oromia Coffee Farmers Co-operative Union)。埃塞俄比亚是咖啡的故乡,超过120万农民与1500万个家庭靠咖啡维持生计,咖啡出口量甚至占埃塞俄比亚出口总量的65%以上。
 
然而咖啡价格总是在纽约与伦敦的交易市场决定,而不是咖啡农。在1989年以前,咖啡的最低收购价格由国际咖啡组织签订,至少达到国际间生产国与采买国家的同意。 但当国际咖啡协定于1989年瓦解,此后咖啡的价格连续30年下跌,让全球咖啡生产者都陷入绝对贫穷中。
 
OCFCU是埃塞俄比亚最大的公平贸易咖啡生产者,成立于1999年6月,由35个小农合作社共23,691名咖啡农所组成,成立的目的是为了凝聚小农的力量在恶劣的市场条件中生存,其中7,107名生产者已具有公平贸易认证。
 
在Oromia(欧拉米)当地,依赖咖啡维生的人口约63万,他们所生产的咖啡生豆在西方国家卖价一公斤约15英镑(目前约软妹币250元),但是生产者却只拿到0.05英镑(约软妹币0.5元),对大部分的家庭而言,这样的收入让他们一直处于贫穷、没有营养的食物、干净的水源与衣物、家庭用电与孩子的教育。
 
Oromia合作社的一个咖啡农说:‘我们的问题是出在,当我们咖啡准备收成与贩售时,一个人走进我们的田里说:一公斤0.75衣币(0.05英镑),不要拉到。我们没有讨价还价的空间,完全由他(一个人)决定。我们过去用种植咖啡得到的报酬购买衣服与食物,现在却难以维持家庭的生计。’
 
塔德斯梅斯柯拉(Tadesse Meskela,合作社经理)说:‘唯一的目标就是让钱进到咖啡农的裤子口袋以及改善农民的生活。’但是合作社并不强迫咖啡农将咖啡销售给合作社,因此合作社的经营成功完全是由于提供会员公平的价格。’
 
从2001年开始,Oromia(欧拉米)合作社从34个小合作社成长到101个,会员数从22,500成长到75,000(公平贸易合作社并非总是一路顺风,发展的过程中数量会上下变化)。于此同时,盈余从289,000衣币(约现今台币87万)成长到690万衣币(约现今台币2,026万),初期投资额是825,000衣币,迄今投资规模达到1740万衣币,短短六年间合作社的营运规模成长2100倍,但所有的成果都归小农所有。
 
70%的销售与出口收益,用于74个合作社上,合作社的小农们将公平贸易的盈余投入在提升生产能力与设备上。剩下的30%,用来提升生产、成为荒年的救难金或是社区发展。合作社对农民的另一项支持显现在‘社区改善计划’上,合作社花费了270万衣币(约现今台币825万)投入于‘社区改善计划’,实际成果包含建立了4所学校、25间教室,让5000多个小朋友有书可念,3个村落建立了干净的饮水系统,终于终止了脏乱水源造成3000多人死亡的惨剧,告别了不洁水源造成的传染病与死亡。还有新建的4个医疗诊所,每年处理6000多个病人,并简短他们接受诊疗的时间。
 
(Oromia欧拉米咖啡农合作社的小朋友正在学校念书)
 
(用公平贸易社区发展金所建立的学校)
 
(Oromia欧拉米合作社用来自公平贸易烘焙商的回馈金改善水源供水系统,为咖啡农建立干净的水源)
 
小农合作,共享资源,扩大了影响层面。合作社的发展不只让单独小农受益,更让整个社区都受益。
 
塔德斯梅斯柯拉(Tadesse Meskela)说,合作社最重要的影响在价格上显现,当2002/3年国际咖啡价格大跌时,合作社仍然给予农民高于跨国企业250%-300%的价格。 即使倒现在,给农民的价格仍然高出80%-100%。这代表著:小农们有能力送子女接受教育,以及给他们买洁净的衣服。小农的房子可以修缮的更坚固。收到的任何一分报酬,同时带领家庭与社区向上一步,远离贫穷。
 
对塔德斯梅斯柯拉(Tadesse Meskela)而言,贸易远比援助更能帮助发展。他说:‘今日你给我钱买食物,明天我还要再向你要一次....投资我生产工具,我将不需再伸手向你要钱。’现今社会当然有能力给予更好的援助,但是Oromia(欧拉米)的案例扮演著全球800多万个合作社的典范:他们也在赋权给他们的社员以工作脱离贫穷,也许现在正是让世界看到他们价值的时候。埃塞俄比亚向来给人们的刻板印象就是贫穷,而Oromia咖啡农合作社的成功成为公平贸易运动正面影响的重要实例,甚至成为电影Black Gold(中译:咖非正义)的主角与场景。
 
咖啡口味看这边:
 
前街这支埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲就是来自Oromia欧拉米咖啡农合作社,同时具有英国土壤协会的有机认证,生长在海拔1500米-2000米的山区,具有G2的等级(G1非常稀少,G2已经是非常好的等级)。生豆色泽青翠鲜绿,外型细长优美,碰撞声清脆。冲煮后液体滑顺如丝绸,有丰富的花香与柑橘香,鼻腔香气持久,还有些微药草香、焦糖香,甜度高,酸味明显但温和,余韵上扬绵长。这次为了满足老饕的味蕾,同时提供浅焙与中焙,浅焙酸味较明显,层次更丰富,中焙甜度表现更重,依个人喜好,没有好坏。最好提早预约避免空跑一趟。埃塞俄比亚耶加雪菲每包227g/85元。

END

 

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