专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 粉水比，就是指研磨后的咖啡粉质量，与冲煮咖啡粉的水的比例关系。一般以【1：XX】的方式来呈现，即1份咖啡粉对应多少份水的比例。 粉水比对咖啡的风味有什么影响呢？ 简单来讲：

2019-10-26 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ①选用品质好的熟豆。手冲咖啡的适用性很强，深烘的意式拼配豆，也可以拿来手冲，但真想喝到手冲咖啡的魅力所在，还是建议选用杯测分数在80分以上的精品豆，有详细的豆子履历（产

2019-10-11 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡很怕湿气、氧气、光线和热，在冰箱储存拿进拿出会因为温差过大而产生冷凝水，并容易吸收冰箱的杂味、破坏咖啡风味。因此建议开封后，将未喝完的咖啡豆直接密封在咖啡袋或者密

2019-10-11 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本手冲流之松握法 松屋法也是着名的日本手冲咖啡流之一，其最初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。 用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约 30cm，从中间开

2019-10-10 日本咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日本手冲流之松握法 松屋法也是着名的日本手冲咖啡流之一，其最初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。 用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约 30cm，从中间开

2019-10-10 日本咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 经常有客人会问，瓦哈娜的咖啡怎么样？瓦哈娜是哪里的咖啡呢？ 首先：Wahana Estate是什么地方？ Wahana Estate是印尼综合性的咖啡、有机农产品种植庄园，拥有亚洲最大、世界排名

2019-09-29 亚洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多小伙伴的第一杯现磨咖啡，都是从星巴克开始的，但是对于更多的中国人来说，可能这辈子都还没有进去过星巴克，更不要说怎么点单了，那么，如果有一天有机会喝星巴克，应该怎么

2019-09-27 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 白咖啡，不白，原产于怡保，因醇厚浓酽的咖啡加了炼乳和黄糖而得名。 白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上。 白咖啡与速溶咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及

2019-09-25 东南亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法国的咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派。法国人喝咖啡讲究的是环境和情

2019-09-25 法国咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国的咖啡店行业近几年的趋势年年成长，咖门与美团点评2017发布的《中国咖啡馆生存状况数据报告》中指出，在2016年中国的咖啡馆数量突破10万家。央视财经公布数据，2018年底中国

2019-09-20 知识

哥伦比亚的咖啡是从委内瑞拉那边一直传过来的。但在哥伦比亚地域内，最开始大量种植咖啡的地方就是这里昆省，这个庄园附近的地方。后来才转到现在麦德林附近的咖啡金三角。 当年，大量砍伐了包括蜡棕榈在内的各种珍稀树木来栽种咖啡，对环境破坏很大。现在他

2019-09-20 美洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日本的星巴克里会卖很多能通过NFC完成移动支付的小玩意，它们大多本身都跟咖啡无关，比如说最新出的Starbucks Touch:The Pen，就是一支跟咖啡没什么关系的钢笔而已（硬要说关系

2019-09-20 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆不管是为何种目的而存在，拥有稳定的回头客源所带来的利润支撑，都是关于咖啡馆经营存活、或者发展的重要前提。吸引新顾客固然重要，但回头客才是咖啡馆持续盈利的重要客源

2019-09-17 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克要在芝加哥开张全世界最大的一间分店。 这间名为Chicago Roastery的星巴克总共有四层楼高，43000平方英尺，将在今年11月开张，开张会就会取代东京的地位，成为全世界最大间

2019-09-12 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 打造了「第三空间」文化的星巴克，打算在纽约曼哈顿开一家「只提供外带咖啡（以下统称：自提店）」的门店。 这种门店形式在亚洲的消费者看来可能并无新奇之处，在中国，时刻与星巴

2019-09-11 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开一间属于自己的咖啡馆，是许多人的梦想。可是，尽管创业者满怀热忱，大多数却是以失败倒闭告终。究竟这是为什么？ 其实，你梦想中的咖啡馆，不见得就会有人想上门；开在人多的地

2019-09-10 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在大都会咖啡市场看似拥挤，但连锁店还是一家接一家开，他们开的是体验，比的是品质，拼一个奢华咖啡市场，欲以高单价咖啡突破利润瓶颈。而世界咖啡龙头星巴克，虽然在台湾受到

2019-09-10 星巴克

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏拉维西岛是印度尼西亚群岛中最古老的岛屿。 南部高地的山区是稻米的种植地，山峦覆盖着稻田，山谷上笼罩着薄雾，原住民的文化沉浸在咖啡的艺术和工艺中。 他们的技术延续了几个

2019-09-09 亚洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中美洲及加勒比海地区 哥斯大黎加 (Costa Rica) 知名代表性咖啡： 塔拉苏(Tarrazu) 哥斯达黎加的咖啡主要在种在两个高地区，一个是首都圣荷西(San Jose)附近的高地区，而另一个则

2019-09-08 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克又传出歧视丑闻！美国一名男子因报上自己的伊斯兰教名，杯子竟然被标记伊斯兰国恐怖组织缩写「ISIS」，令人相当懵逼。 「Aziz」变「ISIS」！ 道歉操作陷入罗生门！ 买过星巴

2019-09-07 星巴克