巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度产地简介中国咖啡网

巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度产地简介

一九九九年以来，在巴西“超凡一杯”国宝豆竟标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多，是巴西精品咖啡的主干。至于米纳斯的中北部陵地(Chapada de Minas)则不属精品产区，多半为一般商业用豆。总结而言，南米纳斯、米纳斯中西部台地(即塞拉多)与东南部较高的林区，都称得上米纳斯省的精品产区。

咖啡最早于18世纪初期引进巴西，1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官，以调停边界纠纷为理由，将咖啡种子从法属盖亚纳偷偷带回巴西，据说当时法属盖亚纳的总督夫人深深为这位军官著迷，因此在送别的晚宴上偷偷在花束中夹带咖啡树种子送给他，目前巴西有两百万公顷的土地用来种咖啡，最大宗超过70%为阿拉比卡

巴西年均咖啡产量约占全球三分之一（目前为止是全球最大的咖啡生产国和出口国）。2015年，巴西共计生产3689万袋咖啡（每袋60kg），可以想象这能够制作多少杯咖啡？

巴西咖啡的口碑似乎一直以来不是很好，常听说它重量而不重质。实际上巴西咖啡还有很多鲜为人知的特点。It Café的创始人Bruna Costa是一个咖啡迷，同时也是一位咖啡生产商。他从小生活在巴西圣保罗的咖啡农场，拜访过很多咖啡产地，掌握了丰富的咖啡知识，尤其对巴西精品咖啡了如指掌。作为巴西咖啡的支持者，他想与我们分享一些心得，希望我们对巴西精品咖啡有一个全新的认识

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