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　　曼特宁咖啡冲煮步驟：

　　①折濾紙：

　　把疊好的濾紙撐開，放在濾杯中，讓濾紙儘量與濾杯貼合。

　　把濾杯坐到分享壺上面。

　　②溫杯：

　　把手沖壺中的熱水沿著濾杯的杯壁畫圈，慢慢倒入，少量就可以了。

　　這裡一是能讓濾紙更加緊貼杯壁；二是能去除濾紙的味道；三能起到溫杯的作用。

　　待分享壺被溫熱，把熱水倒掉。

　　③磨豆：

　　根據豆子的烘焙程度研磨豆子。

　　把咖啡粉倒入濾杯後，輕輕晃動濾杯，讓咖啡粉表面變平整。

　　在咖啡粉的中間挖個小洞。

　　④悶蒸：

　　悶蒸的注意事項：

　　A.水流需要輕柔均勻，否則沖出來的咖啡雜味過重；

　　B.悶蒸的水不宜過少，否則底下會有很多咖啡粉沒有浸泡到水，導致後續沖煮的時候，沒有浸泡到熱水的咖啡粉突然遇到熱水而產生氣泡膨脹，阻礙穩定過濾；

　　C.悶蒸的水不宜過多，否則中上層的咖啡粉會馬上產生大量氣體，停留在粉層中間，阻礙底下的粉被預浸，導致過多熱水沿著濾杯壁直接流到杯底進入分享壺；

　　D.悶蒸不好，咖啡的味道也會不幹淨，以酸澀為主，咖啡本身的特點也難以體現，口感稀薄，帶有刺激感，回香也不夠凝重。

　　悶蒸沖水時，應該輕、柔、快、均勻地淋在粉上，壺嘴距離咖啡粉3-4cm的距離，

　　從粉中央注水，繞圓2-3圈，使全部咖啡粉都能均勻吸收。

　　悶蒸時間10-20秒最好，這時剛好讓咖啡液滴下3-5滴。

　　豆粉吸水後會膨脹，由之前的平整變為往上凸起的圓弧型，這時可以聞到咖啡粉

　　散發出的淡淡香醇味，這個步驟決定沖泡一杯咖啡是否成功。

　　⑤分次注水：

　　悶蒸後第一次注水，以咖啡粉的中心點為圓心，用適當細的水流以畫圓的方式注水，

　　切記不要直接接觸濾紙，否則咖啡會澀，應保持邊緣距離1cm以內。

　　壺嘴高度應距咖啡粉平面3-4cm之間，注水量為60％。

　　等咖啡液的水完全流下之前，開始第二次注水。達到咖啡液的萃取量之後，立刻移走

　　濾杯，不管濾杯是否還能滴下咖啡液。

曼特宁咖啡好喝的特点

手冲曼特宁咖啡

不是所有人都觉得曼特宁咖啡好喝

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