专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本大型综合商社丸红近日与中国太平洋咖啡签订了合作协议,预计今年内将把旗下子公司AROMA咖啡 上海的40%股份卖给华润集团旗下的太平洋咖啡。今后,丸红将负责向太平洋咖啡提供所使用咖啡豆,同时也
正常情况下,萃取意式浓缩咖啡时,咖啡中的二氧化碳泡沫释放并狙击形成脂状咖啡油。其中一些泡沫附于杯壁上,剩下的上升并根据泡沫尺寸分层堆积形成泡沫层。蒸汽从液体表面上升并在咖啡杯内表面上冷凝。杯子在自然对流下冷却,咖啡香气飘散的速率取决于浮力
咖啡界也有江湖,有江湖就有门派,就有争斗。 1999年那条墨绿色的美杜莎进入中国后,很快奠定了一姐的江湖地位。 本应负责狙击的上岛系咖啡,分崩离析、品牌星散。在很长一段时间里,本土咖啡馆并没有一战之力。欧美系联盟牢牢把控江湖的统治权,并设立了咖
17岁的托马斯乔恩是美国加利福尼亚州的一名按摩师,独自经营了一家小小的按摩店,生意不温不火。空闲的时候,他总想着转行,寻找到其他更赚钱的门路,但是一直无果。 2000年的一天,有一个美国退伍老兵来到乔恩的按摩店做按摩。在聊天的过程中,这位老兵讲了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近,一位不太敬业的星巴克员工就提前在 Reddit 上泄露了今年的星巴克圣诞季限量纸杯。跟以往的传统圣诞红不同,这一次,星巴克抛弃了大红色的背景,而是选择在干净的白底印上了简笔画,让这一季的
西南边陲小城普洱的街道上,凤凰花正沐浴着阳光开得绚烂。而离城不到30公里的大开河村,空中不断翻涌阵阵远雷,低矮的云幕之下,79岁的杨金花却挨着一棵结有青果的咖啡树避雨。 她是这座毗连西双版纳的咖啡村里,年纪最大的咖农之一。每年自家采摘的300公斤
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