埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡豆G1水洗G2风味庄园处理法名称介绍中国咖啡网

埃塞俄比亚咖啡风味描述处理法介绍

干香：明显的

朗姆酒香、梅子、水蜜桃味

以及发酵柑橘甜和蜂蜜味

湿香：水蜜桃甜香和柑橘皮

桃，焦糖，可可味

回甘后微带有熟坚果

和太妃糖的香味

喝完后杯中残留有明显坚果味

酸度：柔和低沉不明显

Body：纯净但很明亮的口感

同时非常迅速的释放出

各种甜香和果味

耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：

A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味；

B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果.

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成，包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈玛Hama，碧洛亚，皆采用水洗，但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香的地域之味。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖豆几乎出自上述几个咖啡村落与小区

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