专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
‘烛芒’（Drima Zede） 是 Ninety Plus 的副牌 Level Up 的产品，生产地点在埃塞俄比亚耶加雪菲的科契尔，处理法是日晒。
Drima Zede 是当地方言，据说意思是“Best Approach”，Ninety Plus 从多年日晒处理埃塞俄比亚豆的经验，发展出烛芒的风味频谱：“可可、黑莓、李子、果汁、花香、蓝莓香气、黑巧克力”。
Ninety Plus 开发 Level Up 的方式相当特别，与一般精品咖啡完全专注产区不太一样。不同的 Level Up 产品突出不同的风味频谱 （Taste Profile），至于产区资料则不是那么具体，例如我们并无法知道来自某一支 Level UP 是来自哪一个水洗厂。从 2013 年 Level Up 推出之后，不少烘豆师乐于采用，证明 Ninety Plus 的品牌与品管还是可得到一定的信赖。
90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同，取名是由风味概念开始再到产区与合作农庄。
随Ninety Plus 90名声大噪，埃塞俄比亚西达莫的烛芒火热程度以媲美同为90+旗下的nekisse——
烛芒，在当地方言是“best approach”之意，烛芒迷人水果调性继承传统日晒赋予迷人香气，圆润饱满回味绵长甜蜜生津的果酸。在日晒处理下，极难口感干净纯粹，而烛芒有水洗豆明亮、又有日晒豆温柔，复杂花香和层次分明的果酸交相辉映。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 科契尔 日晒
Ethiopia Yirgacheffe Kochere natural
生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia
产地：洁第欧 Gedio
小产区：耶加雪菲 Yirgacheffe
生产者：科契尔 Kochere 附近小农户
监制：Ninety Plus 生豆公司
海拔：1750-2000米
豆种：埃塞俄比亚原生种
处理法：日晒
采收时间：2016／2017
冲煮建议：手冲 Hario V60、Chemex
建议粉水比：1:16.7
本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|
转载请注明出处。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们