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其实最早的咖啡文化出现于阿拉伯半岛，但最早的成规模的商业咖啡馆出现于土耳其，但由于史料不齐全，目前关于土耳其最早的咖啡馆已经无从考证。虽然如此，但我们仍然无可否认的确定，世俗咖啡文化最早起源于土耳其。
早在古代的土耳其伊斯坦布尔，大街上到处林立形形色色的咖啡馆。
而此时的土耳其富饶且物产丰富，而威尼斯人善于经商，于是大量的威尼斯人前往土耳其进行贸易活动。此间他们从土耳其带回大量咖啡豆，渐渐的咖啡饮料开始在欧洲植根。
其中一部分人看好咖啡作为饮料的潜力，决定扬弃低俗路线，改走高调与文艺相结合的路线。1720年12月29日，Floriano Francesconi在圣马可广场行政官邸拱廊下，开了一家名为Caffe alla Venezia trionfante的咖啡馆。起初只有两个精简装潢的小厅，生意兴隆，但客人不喜欢绕口的店名，改以老板名字称之，即Caffe Florian，这就是我们所熟知的花神咖啡馆。花神咖啡馆是全世界持续营业最久的咖啡馆之一。
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