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全球最大咖啡生豆贸易公司NKG宣布关闭肯尼亚业务
近日,据肯尼亚当地报道,全球最大的咖啡生豆贸易商NeumannKaffeeGruppe简称NKG宣布关闭在肯尼亚的工厂,其主要原因是未能获得政府许可证。据了解NeumannKaffeeGruppe是全
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享埃塞俄比亚西达摩产区、74158、圣塔维尼咖啡豆介绍
埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡生产国,拥有悠久的咖啡历史,并且埃塞俄比亚还是公认的咖啡发源地。咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享乌干达咖啡豆 乌干达咖啡产区分级 乌干达咖啡的风味特点
乌干达位于尼罗河的源头,是非洲的内陆国,与其他东非国家一样,拥有悠久的咖啡生产历史。但由于种族对立引发的战争,咖啡品质一直未能得到提升。许多优质咖啡豆种植在与肯尼亚接壤的地区,并被运往肯尼亚以假乱真。
2024-01-31 外国咖啡 我要分享配方自己搭配!瑞幸打工人:要忙疯了!!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着打工人群对日常饮用咖啡的需求越发增加,而对于新奇感的需求也在不断增加。而为了满足消费者的个性化需求,一些咖啡连锁品牌和私人店铺开始提供客制化口味的选择。例如
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享网友:咖啡店的门槛这么低了?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房咖啡愈来愈受到年轻人的喜欢,进店品尝咖啡的顾客从原先一句简单随意的“来杯美式”转变成认真询问“这是什么豆子?”,除了咖啡因需求外,消费者们也逐渐掌握一些咖啡的基
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享巴西咖啡推出Cafes do Brasil平台以面对欧盟进口要求
近日,巴西咖啡出口商理事会(Cecafe)和信贷公司SerasaExperian与圣保罗的生产者举行了一次关于巴西咖啡可追溯性平台的研讨会。该研讨会由各实体联合开发,作为出口公司获得补贴的基础,并推出
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享意式浓缩咖啡的粉碗萃取完后积水,跟粉碗、分水网有关系吗?如何调整萃取参数?
有玩意式机的朋友们,是不是也出现过这种情况:冲煮完取下手柄发现,整块粉饼都是湿哒哒的,表面还有大量积水,敲出来的粉饼也是不成型的泥块状。正常情况下,萃取完浓缩的咖啡粉饼应该是比较干爽的状态,敲倒出的粉
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享意式浓缩咖啡的萃取压力为什么是9bar?它跟萃取参数有什么关系,怎么调整?
前街咖啡常说,只要我们理解了意式咖啡萃取参数之间的关系,一杯好喝的浓缩咖啡简直就是信手拈来(夸张),而这些萃取参数便是研磨度、粉量、粉液比例,以及萃取时间。但你们知道吗,还有一个参数其实也是比较重要的
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享被迫成围棋馆!星巴克提出了两点要求..
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日,一篇题为“一家星巴克,成了‘围棋迷’据点”的报道在网络上引发关注。此前,有网友在B站发布视频称,上海一家星巴克变成了围棋爱好者的天堂,店内外都被棋友围的水
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享呲一脸!全网轮番挑战咖啡机“压面条”!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当咖啡逐渐成为生活的一部分,不少咖啡爱好者会自购咖啡机,在家“倒腾”咖啡喝。从入门的萃浓缩开始,一步步进阶到会做拿铁、会拉花、会制作各种风味拿铁、dirty等等
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享如何让虹吸壶咖啡的粉床形成“小山丘”?虹吸壶如何使用?萃取参数是多少?
前街在网上冲浪的时候,总能看见这样一句话:煮虹吸咖啡(虹吸壶咖啡)收尾时,如果出现了小山丘状的粉床,就代表这杯咖啡会比较好喝。但往往,大家在煮完后的粉床都是呈现“平原”的状态,因此很多朋友就会于前街的
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享为什么萃取出来的意式咖啡有粉渣?意式浓缩咖啡的制作过程哪里出错了?
最近气温骤降,来门店喝咖啡的客人纷纷选择喝热的。而一位客人在品尝完手中的热美式后,回忆起曾遇到过喝完热美式后,杯底有些许细小的颗粒,便向前街询问:“杯底残留的那些是咖啡渣吗?为什么我喝冰的时候从来没见
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享巴拿马运河地区利用咖啡种植帮助治愈森林砍伐、干旱的影响
近日,据路透社报道,在巴拿马西部的卡皮拉区,发起了一项针对在巴拿马运河附近种植数十棵树种的咖啡农激励计划,该计划旨在使关键的全球水道受益,因最近巴拿马运河遭受了严重的干旱,影响了贸易流动。并且持续干旱
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享牙买加咖啡发展、蓝山咖啡、牙买加蓝山一号咖啡介绍
牙买加上加勒比海的一个岛国,是加勒比海第三大岛。牙买加沿海地区为平原,而中部和西部为丘陵和石灰岩高原,东部则是山地,蓝山山脉就位于东部。牙买加属于热带雨林气候,每年的5-6月和9月-11月为雨季,全年
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享短笛咖啡和拿铁区别,短笛咖啡为什么更贵?短笛浓缩牛奶比例是多少?
意式咖啡是一个十分庞大的咖啡体系,单就牛奶与咖啡的不同配比方案,便区分出了拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、澳白咖啡等等。而在其中有这么一款咖啡,它与澳白一样发迹于澳大利亚,但在国内的咖啡菜单上并不常见,它就是
2024-01-28 咖啡新闻 我要分享瑞幸柿子大福被吐槽名不副实!!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房新年将近,各家连锁咖啡品牌都在忙于上线促销活动,赶在春节前夕蹭一蹭节日的流量,带动新品的销量。像瑞幸近日便和茅台二度合作,推出龙年酱香巧克力,可惜的是二次合作并
2024-01-28 咖啡新闻 我要分享网友曝星巴克:加奶居然要收费?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着现在的茶饮、咖啡品牌都在不断研发一些特别且合理,同时还会让消费者充满新鲜感的新口味饮品,因此星巴克也提出了可以定制化口味的选项,让消费者拥有更多的自主选择,
2024-01-28 咖啡新闻 我要分享火山爆发,印度尼西亚咖啡溢价上升,供应减少
目前,罗布斯塔咖啡价格居高不下,其原因在于红海危机导致航运路线的停运或该线,导致运输成本增加。另外就是多国受到厄尔尼诺天气影响导致产量减少,进而出口量也减少了,其中就包括印度尼西亚。印度尼西亚,苏门答
2024-01-28 咖啡新闻 我要分享