冰滴壶器具

冰滴式咖啡要多少克豆子制作方法介绍

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:冰滴壶器具 2016-10-17 16:19 我要评论

制作步骤: 1、将专用冰滴咖啡豆,用磨豆机2-3刻度研磨。 2、把滤网放入萃取瓶底部 3、咖啡粉倒入萃取瓶中,并将咖啡粉整理平。 4、将萃取瓶放置于收集瓶上方,再将滴盘放在萃取瓶上方。 5、准备冰块与过滤纯水,用1:1之比例倒入储水球。 6、打开控制开关均

制作步骤:
 
1、将专用冰滴咖啡豆,用磨豆机2-3刻度研磨。
 
2、把滤网放入萃取瓶底部
 
3、咖啡粉倒入萃取瓶中,并将咖啡粉整理平。
 
4、将萃取瓶放置于收集瓶上方,再将滴盘放在萃取瓶上方。
 
5、准备冰块与过滤纯水,用1:1之比例倒入储水球。
 
6、打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。
 
7、调整节流阀以每分钟40~60滴最合适。
 
8、制作完成,享用。
 
 
 
萃取秘诀
 
 
 
1、咖啡粉与冰水的比例约为1:12~20,可随个人喜好而定。
 
2、为使咖啡粉增加与水的接触面积,故咖啡粉淹没度约在虹吸式与滤压式间为佳。
 
3、因萃取时间长,故适合食用深焙咖啡豆、高级纯咖啡或冰滴专用咖啡豆。
 
4、冰滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤素的,以10秒7滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合,咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快,味道太淡,同时会产生积水外溢,反之,太慢会使得咖啡发酵,产生酸味及酒味。

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