手冲咖啡教程hario v60滤杯的优势材质选择介绍中国咖啡网

咖啡滤杯

V60迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计：

　　1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

　　2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

　　3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。

　　回到制作中的这些变量，你遇到的最重要的就是粉的粗细和流速。如果你缓慢加水，将得到一杯浓郁的咖啡;如果提高水的流速，将会容易萃取不足，最终得到一杯风味较弱的咖啡。

Hario V60滴滤杯萃取指南

　　粉的研磨粗细也会影响咖啡的味道，如果你研磨较细(比如跟食盐一样粗细)，水将会很难通过，这将意味着：

　　正常流速+细研磨度=中等风味咖啡

　　较慢流速+细研磨度=浓郁风味咖啡

　　正常流速+中等研磨度=较弱风味咖啡

　　较慢流速+中等研磨度=偏弱风味咖啡

　　提醒：细度研磨容易导致水流不能通过，如果真的这样了，你需要将粉磨得更粗一点儿。

Hario V60滴滤杯萃取指南

　　一怎么像大神一样来萃取?一

　　对于V60滤杯，放肆玩就好了，只要遵循下面这些基本步骤，其他的你可以随意组合。

　　需要准备：

　　①干净的过滤水，加热到90-96度之间(如果没有温度计的话，煮沸之后放在一旁30-45秒钟);

　　② 沿着接缝折叠滤纸(天然的或者漂白过的都行);

　　③将滤纸放进滤杯里，用热水彻底淋湿清洗，如果是天然滤纸要特别小心。淋湿清洗不仅可以洗掉纸浆的味道，还可以加热滤杯，如果不提前加热，萃取的时候水的温度就会急剧下降，造成不当萃取;

　　④研磨新鲜咖啡豆，接下来就可以开始了

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