国内说为什么云南小粒咖啡豆不好 解析云南咖啡豆为什么难喝

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-07-07 我要评论

编辑最后更新 2022年07月07日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-云南小粒咖啡简介中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南的德宏产量较大,近年年产2.6万吨左右,占全国产量的90%。小


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前街-云南小粒咖啡简介

  

  中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南的德宏产量较大,近年年产2.6万吨左右,占全国产量的90%。小粒咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。主产品种是阿拉比卡Arabica,即所谓的小粒种咖啡,国内俗称云南德宏小粒咖啡。

  

  云南优质的地理气候条件为小粒咖啡生长提供了良好的条件,种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。云南自然条件与哥伦比亚十分相似,即低纬度、高海拔、昼夜温差大,出产的小粒咖啡经杯品品质分析,属醇香型,其品质口感类似于哥伦比亚咖啡。

  

  小粒咖啡的出口与收购

  

  由於多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,小粒咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量约1.5万吨。小粒咖啡每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星巴克和安利等也加入了收购行列。由於缺乏深加工和市场推广,导致小粒咖啡知名度低,锁在深山人未识。

  

  咖啡品质决定於所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。小粒咖啡它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜,因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处於这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙乌地阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利於咖啡生长,唯有处於这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。

  

  据专家测定,小粒咖啡应种在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。就气候条件而言,云南南部光照时间长,有利於植株的生长及光合作用,而且昼夜温差大,晚上温度低,有利於咖啡养分的积累,所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高於国外的其他咖啡品种。

  

  相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力,小粒咖啡一定会迎来一个新的发展时期。

  

  知识拓展:云南现在大部分种植的是卡蒂姆,这个品种是阿拉比卡种中的波旁种系分支卡杜拉与罗布斯塔种系的混种

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-06-15 16:38:33

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