云南咖啡豆是精品咖啡吗 云南小粒咖啡豆是什么品种风味品质如何

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Lai 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)听说云南生产小粒咖啡,这和普通咖啡有什么区别呢?小粒咖啡是相对于其他的大颗粒咖啡而言,只是品种不同,例如云南的小粒咖啡属于

 
 

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听说云南生产小粒咖啡,这和普通咖啡有什么区别呢?

小粒咖啡是相对于其他的大颗粒咖啡而言,只是品种不同,例如云南的小粒咖啡属于小粒种的咖啡,基本以阿拉比卡种为主;越南的咖啡基本属于中粒种咖啡,以罗布斯塔种为主;而中南美洲许多国家种植的咖啡豆颗粒巨大。

 

颗粒的大小是取决于咖啡豆的品种,种植地的纬度,湿度,海拔等等。

 

由于各项因素的不同,咖啡的口味也就有区别,有的偏苦香味淡,有的香味重苦味淡,有些醇厚,有些果酸味足等等,因为世界各国饮用咖啡的习惯和咖啡文化的不同,所以会选择不同口味的咖啡品种。

 

云南咖啡属于浓而不苦,香而不烈,果酸味好的类型,非常适合中国人口味。

 

关于云南小粒咖啡!

云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件,形成了浓而不苦,香而不烈,带一点果味的独特风味,世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡,其栽培技术,单产也是世界一流的。

 

咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质,制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富,因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料,并雄居榜首。

 

云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒种咖啡,已有一百多年的栽培历史。

 

为什么说它是世界上品质最好的呢? 咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。

 

它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜,因此北纬15。

 

至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。

 

但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利于咖啡生长,唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。

 

据专家测定,小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。

 

云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。

 

就气候条件而言,云南南部光照时间长,有利于植株的生长及光合作用,而且昼夜温差大,晚上温度低,有利于咖啡养分的积累,所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。

 

小粒种咖啡容易感染锈病,产生绣病后产量和质量都深受影响。

 

云南热区由于干湿分明,每年鲜果红熟正好进入旱季,相对湿度低,不利于锈病疱子的形成和生长。

 

由于云南咖啡优异的品质,六十年代以"潞江一号"进入伦敦市场,就被评为一级品。

 

近几年,世界上著名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司都纷纷到云南开辟原料基地,云南出产的产品也逐渐享誉海内外。

 

现在云南咖啡全省平均单产已达96·4公斤,潞江一个家庭承包地创下了400公斤的世界记录。

 

联合国计划开发署的一位咖啡首席专家史泰首斯在参观了潞江农场的咖啡园后说:“我看过世界上无数个咖啡园,这里的管理是世界一流的,单产也是最高的。

 

在昆明同仁街上,有一家咖啡厅-昆明百世德咖啡厅,这里除了咖啡口味一流,他的环境也是一流的棒,去金碧广场游玩之后,街对面那两幢黄色的法式建筑的那条步行街上,过街即到,在这里你可以放松一下自己的心情,也可以品味这海拔1800米的高原特产“云南小粒咖啡”。

 

云岭咖啡 关于云南小粒咖啡 咖啡是一种经济价值很高的饮料作物,与可可、茶叶并称为世界三大饮料,其产量和消费量居三饮料之首。

 

由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖,咖啡碱等物质,香气浓郁、滋味可口。

 

咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木,种类很多,被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔萨种,其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多,约占咖啡总产量的百分之八十以上。

 

咖啡原产于非洲热带地区,从十五世纪以来,咖啡逐渐传播到世界各地。

 

目前,世界上有七十多个国家和地区种植咖啡。

 

中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南产量较大,近年年产2.6万吨左右,占全国产量的90%。

 

云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。

 

主产品种是阿拉比卡Arabica,即所谓的小粒种咖啡,国内俗称云南小粒咖啡。

 

云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件,种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。

 

云南自然条件与哥伦比亚十分相似,即低纬度、高海拔、昼夜温差大,出产的小粒咖啡经杯品质量分析,属醇香型,其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。

 

但是由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,云南咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量约1.5万吨。

 

每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星巴克和安利等也加入了收购行列。

 

由于缺乏深加工和市场推广,导致云南咖啡知名度低,锁在深山人未识。

 

相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力,云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。

 

昆明云岭咖啡茶叶有限公司是云南咖啡、茶叶主要出口商之一,公司在澜沧、保山、昆明建有种植基地和加工厂。

 

在货源组织、加工、生产、供货方面均有较强的实力。

 

咖啡、茶叶产品已出口到欧美、中东、东南亚等主要消费国,并以上乘的品质和热诚的服务在国内外赢得了较高的商业信誉。

 

昆明云岭咖啡茶叶有限公司也是国内主要的焙炒咖啡生产厂和高品位特种外国咖啡原料供应商。

 

公司使用世界先进的进口设备生产的“云岭”牌系列咖啡,和从世界咖啡主产国进口后加工的原产地高品位咖啡,正在越来越受到消费者的关注和喜爱。

 

云岭咖啡茶叶有限公司是一家专业经营咖啡,茶叶等农产品的公司,成立于1988年,公司位于昆明以东航空港经济区中的大板桥工业新区,经营业务办公地址位于南市区.北京业务办事处地址位于北京宣武门外大街香炉营头条33号普洱茶城二楼B-9(崇光百货往东一百米) 一、 公司主要经营项目产品 1、 咖啡,茶叶,农副产品的进出口和内销; 2、 咖啡,茶叶种植基地开发; 3、 农副产品代加工。

 

 

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2022-05-12 15:58:36

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