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(资料源于网上，本人略有修改，仅供分享参考，如本文编者不同意分享，可联系本人删除) 什么是重要的，以及什么不重要 人们看起来真的被萃取espresso过程中的最不寻常的细节所吸引注意力(或者说迷住)了。这些细节涵盖了从espresso机的冲煮温度(这很重要，但是

2015-11-09 意式咖啡

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法 萃出量变量的影响肯定大过粉粒粗细，但粉粒粗细也很重要，也能提升浓缩的最终品质。萃出量可视作粗调，而时间则可视为最终的微调。 举个栗子，20g粉，25秒，萃50g浓缩，尝起来淡薄死酸，表明这手法明显欠萃，这就不能靠

2016-11-17 咖啡萃取

要了解Davies的理论，我们有必要先来了解一下对于一杯Espresso究竟有多少变量。 1.锅炉压力(水温) 2.水泵压力(水压) 3.咖啡烘焙度 4.咖啡新鲜度 5.咖啡研磨度 6.粉量 7.水量 8.流速 9.填压力量 10.气候 11.磨豆机温度 针对如此之多的变量，水压是最容易控制

2015-10-23 咖啡师

变量对于咖啡的影响。如下： 1、水对于咖啡的影响： A、水质影响一杯咖啡的萃取，若制作咖啡时所使用的水不非纯净水，则会影响一杯咖啡中的咖啡中溶性物质的多少。 B、水温对于咖啡的影响则可以一句话概括：水温高，咖啡的味道苦、水温低，咖啡的味道酸，可

2016-01-06 咖啡技术

咖啡磨豆刻度 单品上粗细是个变量，大家用的都不一样，不仅是机子不同造成刻度不同，主要还有萃取的手法影响它。 例如手冲，刻度是一个变量，冲的速度，手法，温度，豆子烘焙度，这些都是变量，只要我和你其中一个不同，那刻度就没有意义了，结果不一样。 可

2016-11-08 咖啡

无论何种浓缩萃取手法，都逃不过三个变量： 粉量-粉碗中干粉的重量 产出-浓缩液的重量 时间-粉水接触的时间 粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。

2016-06-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在云云手工饮料之中，一杯咖啡的滋味，特别依赖冲调者的手艺。影响咖啡质素的变量实在太多，而作为消费者我们能决定的唯有咖啡放到多凉多久才喝。偶然尝试自家冲，即使手上咖啡豆

2019-06-01 咖啡小知识

加工咖啡与变量有关-控制一个变量，同时调节另一个变量-哥伦比亚的三家生产商多年来一直在调整其加工变量，以得出用于大型批次和微型批次的加工协议，这些协议经常引起竞争。在Ally Coffee，我们与生产商合作，这些生产商不断推进加工创新，并在经过时间证明

2020-08-31 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用年龄和地区作为分层（stratum）协变量，再加上三餐饮食，但不包括「吸菸」。从基本模式分析的结果，我们得知除了「最高咖啡组」外，其他三个「咖啡组」比起「白水组」，不论男女

2019-07-25 咖啡新闻

意式咖啡豆研磨刻度口感味道描述做法介绍 磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。基本上来说，不论品种，虹

2016-11-29 意式咖啡

1、水对于咖啡的影响： A、水质影响一杯咖啡的萃取，若制作咖啡时所使用的水不非纯净水，则会影响一杯咖啡中的咖啡中溶性物质的多少。 B、水温对于咖啡的影响则可以一句话概括：水温高，咖啡的味道苦、水温低，咖啡的味道酸，可依据此理论调节水温从而调节咖

2014-06-11 咖啡技术

磨豆机粗细刻度-hario手摇磨豆机 粗细 磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。基本上来说，不论品种，虹吸

2016-11-01 磨豆机

杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓

2016-07-28 意式拼配豆

杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓

2016-07-28 意式拼配豆

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机怎么调刻度 磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。基本上来说，不论品种

2016-12-24 意式咖啡

1、水对于咖啡的影响： A、水质影响一杯咖啡的萃取，若制作咖啡时所使用的水不非纯净水，则会影响一杯咖啡中的咖啡中溶性物质的多少。 B、水温对于咖啡的影响则可以一句话概括：水温高，咖啡的味道苦、水温低，咖啡的味道酸，可依据此理论调节水温从而调节咖

2014-10-13 咖啡知识

一杯好咖啡最重要的因素是什么? 生豆、烘焙、研磨刻度、水温、粉水比，最后才是冲煮者的水平。 一个好的冲煮者必须具备的因素是什么? 对咖啡的理解，对每个变量的把控，稳定的出品。 那么在每一个咖啡馆的吧台里，刻度、水温和粉水比都是属于可以固定的变量

2014-06-06 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一个漂亮的拉花象征了这杯饮品背后的所有努力：某人对咖啡有兴趣，花了无数时间去练习冲煮， 现在花更多心思去制造味道与外观一样好的高品质的饮品。 当然，重要的是：那个人需要

2019-06-04 拉花

磨豆机粗细调几刻-hario手摇磨豆机粗细 在调整电子磨豆机时，我们应该先掌握出粉量和研磨程度之间的关系。以为这两个变量，随着一个变量的改变而变化，我们需要不断的调整测试，以达到最好的效果。 磨豆机每一处小细节的改变，都会给咖啡的整体品质带来巨大

2016-11-14 磨豆机

磨豆机粗刻度盘怎么看-咖啡磨豆机怎么调刻度 调整磨豆机的具体步骤如下： 1.在确定调整方向（粗或细）之后开始调整研磨参数。确保豆仓里装有足够的咖啡豆，并确保豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域； 2.启动磨豆机，运行10秒，扔掉研

2016-12-31 磨豆机