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哥斯达黎加豆子的干香味道是怎么来的 烘焙我还是选择了一爆密集之后关火滑行30秒下豆,否决了之前烘焙到二爆初的方案,原因有三点: 1. 全国气温太高,二爆初的豆子容易走失风味 2. 浅烘焙的能最大程度保留酸香 3. 这个烘焙度确实能表现出甜味。(养了2天豆
前面介绍过波奎特经典这只来自巴拿马的豆子,实际上这只豆子是也是一支拼配,只是是同农场的不同品种咖啡的拼配,从单一产区来讲,还是单品,但是从品种来说就是拼配了。所以,这次烘焙特意稍微烘的深了一些,想拿来做意式试试。 【二爆初的巴拿马波奎特经典
二爆初的烘焙效果非常好,大部分豆子都伸展开来,非常饱满。烘焙之后马上饮用,虽然不是最佳饮用期,但口感还是比较干净,只有淡淡的杂味,这些杂味可能是由于刚刚烘焙好的豆子里没有释放出的气体导致的。但是整体平衡感比较好,口感顺后,回韵持久。 巴布亚
有人一直不知道..... 黑珍珠的威力 只是覺得二爆結束而已啦.... 應該不會太深啦.... 所以... 就拍個對照組來比較比較... 右邊是正常版的義式濃縮.....左邊是黑豆.... 二爆初的烘焙度.... 二爆完全結束的烘焙度.....亮吧... 粹取完之後的粉餅比較圖 夠黑吧...
白咖啡起源于上世纪初的马来西亚,当时英国人早已掌握了咖啡的烘培及调制方法,已经成为英国主流人群的时尚饮品,他们向当地人传授了西方煮咖啡的方法,人们从此喝上了西式咖啡。经过时间推移,咖啡在马来西亚的影响逐渐扩大,喝咖啡成为当地许多家庭的传统
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马著名的瑰夏(GEISHA)咖啡的产地,以出产高品质阿拉比卡咖啡而闻名于世。 巴拿马 艾利达庄园 (Elida Estate) 是Lamastus 家族自1918年创始之初的其中一个 艾利达庄园 咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡有所谓的正确喝法吗?有一种说法是懂得喝不加奶精、糖的黑咖啡,才是品尝咖啡的行家。 不过自咖啡问世以来,人们一直以各种不同的方法饮用咖啡,这些方法后来又传到世界各地,
巴布亚新几内亚咖啡的风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍 二爆初的烘焙效果非常好,大部分豆子都伸展开来,非常饱满。烘焙之后马上饮用,虽然不是最佳饮用期,但口感还是比较干净,只有淡淡的杂味,这些杂味可能是由于刚刚烘焙好的豆子里没有释放出的
Espresso素有咖啡之魂的美称。有了一杯完美的Espresso,我们才能在其基础上,调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在Espresso几乎已经成为意大利的一
第一代咖啡馆是简陋的小铺子,稍晚就出现了流动的咖啡帐篷, 这在阿拉伯地区主要为商旅和路人服务的流动咖啡馆,但在18世纪初的欧洲,却摇身一变成为中上层社会的时髦场所。 那个时候,达官显贵们都热衷到郊外出游,轻便灵巧的咖啡帐篷在青草之间显得十分可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 洪都拉斯历史和市场 咖啡被认为是在18世纪末通过商人来到洪都拉斯的。19世纪初的一次人口普查显示,咖啡主要由小农种植,从20世纪中期开始广泛种植。 从1980年开始,咖啡行业经历
而较sigri后进入国人视线的purosa,其实麻袋上也是有只天堂鸟,但是因为天堂鸟三个字因为已经有主了,所以purosa便称为普罗撒。 巴布亚新几内亚(PNG)天堂鸟Sigri 这是PNG的sigri AA 生豆个大身圆,豆相非常漂亮。 二爆初的烘焙效果非常好,大部分豆子都伸展开
一杯咖啡喝了三百五十年 -------咖啡帐篷的演进 第一代咖啡馆是简陋的小铺子,稍晚就出现了流动的咖啡帐篷, 这在阿拉伯地区主要为商旅和路人服务的流动咖啡馆,但在18世纪初的欧洲,却摇身一变成为中上层社会的时髦场所。 那个时候,达官显贵们都热衷到郊外
二十世纪初的巴黎是一个艺术的时代,是世界艺术的中心,蒙巴纳斯大街、圣日耳曼大街上的咖啡馆在20世纪初达到了空前的繁荣,它们是全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园 毕加索、左拉、凡高、弗洛伊德都曾在这里编织他们的梦想,度过他们的年轻时代。夏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩简称意浓,它起源于20世纪初的意大利。一开始通过人的手臂力量加压,后通过一系列技术进步,逐渐商业化,坐着名为星巴克的高速快车,成为现今世界上制作量最大的咖啡饮品
来自: 啡凡学院 2015-04-30 19:08:12 【关于手冲】 喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。 这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡,突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸,在滤纸里放入咖啡粉,并用水壶将水注入咖啡
在西班牙语里,波多黎各的意思是富裕之港。波多黎各的咖啡历史可追溯至西元1736年,由早期西班牙移民带入咖啡树苗,十八世界的时候,由于主要的经济农作物为甘蔗,所以一直未变重视。十九世纪初的时候,法国人因为欧洲政治因素而开始由地中海的Corsica岛中移
喜客咖啡机HO8762卡槽进不去喜客咖啡机说明书 各大BBS的精华区里看到上面这段话,被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。 上面那段叙述说的二十世纪初的急性子工程师,指是很可能是Luigi Bezzera。我不晓得Bezzera性子急不急,但他在1901年制造出以蒸气作
在20世纪初的柏林,人们也仿照维也纳的模式,在威廉纪念教堂区设立了文学咖啡馆。19世纪80年代,小黑猪咖啡馆就已经成为艺术家和作家们喜爱的聚会场所之一。1889年,人们就是在这里认识蒙克和斯特林堡的。在第一次世界大战的前些年中,作家和艺术家最常去的柏
到了炎炎夏日,小伙伴们都偏向于清爽的茶饮,而奶茶,因为加了奶,甚至还是会觉得优点腻。这时,冰红茶就成为了最佳选择。 冰红茶发源于20世纪初的圣路易斯,最终其流行程度甚至远超了英国传统的热红茶。 冰红茶之所以如此受欢迎,其原因五花八门,易于饮用、
Espresso素有咖啡之魂的美称。有了一杯完美的Espresso,我们才能在其基础上,调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。 据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在Espresso几乎已经成为意大利的一
浓缩之美,咖啡之魂:Espresso Espresso素有咖啡之魂的美称。有了一杯完美的Espresso,我们才能在其基础上,调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在Es
据说 “Espresso”咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征,因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义。 那么何为 “Espresso” ?以7公克深度烘焙的综
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )。 我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔(BentzMelitta)。 这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的 。 走进咖啡馆,咖啡师亲切地询问你喝意式还是手冲?,抬头望了一眼菜
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