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什么是完美的ESPRESSO呢?这个问题很深!!!其实说简单点，无论以什么理论为支撑所出品的ESPRESSO都不一定是完美的!!!毕竟咖啡这东西是做给人喝的!!!只要是人，这世界上每个人都是不一样的!!!所以我们只能以这个世界上的众多理论为参考，学习能做出一杯自己最喜

2014-09-05 咖啡知识

想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则(25秒左右出品30ML ESP的状态)后就可以开始下面的练习。 准备1磅豆子，还有一台0.1G精度量程的电子称。试做几杯ESP，并记录下自己的压粉力度和磨豆机刻

2015-01-17 咖啡知识

想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则(25秒左右出品30ML ESP的状态)后就可以开始下面的练习。 准备1磅豆子，还有一台0.1G精度量程的电子称。试做几杯ESP，并记录下自己的压粉力度和磨豆机刻

2015-07-29 咖啡知识

想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则（25秒左右出品30ML ESP的状态）后就可以开始下面的练习。

2014-08-05 咖啡技术

一杯ESP里的crema实际上是油脂和泡沫组成，而油脂则分为两种形态存在油为液态，脂为固态。油脂的存在是会破坏泡沫的结构的，可以导致crema在几分钟内迅速消失。由于咖啡中表面活性剂是溶解在水里的，油脂表面的活性剂会和水一起被拽离泡沫的表面，使得泡沫变

2015-01-14 咖啡知识

咖啡也就是指espresso，先来说说萃取： 1.1萃取量 萃取esp量的多少直接关系到esp的萃取率的高低,那么同等条件下萃取的液体越少浓度越高，萃取率越低，那么油脂的流动性也就会越好，对比度也会越高，相反如果液体过多油脂会很硬，很水以及颜色很淡制作的拉花

2019-05-27 拉花

咖啡也就是指espresso，先来说说萃取： 1.1萃取量 萃取esp量的多少直接关系到esp的萃取率的高低,那么同等条件下萃取的液体越少浓度越高，萃取率越低，那么油脂的流动性也就会越好，对比度也会越高，相反如果液体过多油脂会很硬，很水以及颜色很淡制作的拉花

2016-08-06 咖啡资讯

请问做ESP时，粉碗中间和四周受到的压强是一样的吗？ 略有差异，可以忽略不计。

2014-07-22 咖啡技术

一杯ESP里的crema实际上是油脂和泡沫组成，而油脂则分为两种形态存在油为液态，脂为固态。油脂的存在是会破坏泡沫的结构的，可以导致crema在几分钟内迅速消失。由于咖啡中表面活性剂是溶解在水里的，油脂表面的活性剂会和水一起被拽离泡沫的表面，使得泡沫变

2014-10-11 咖啡知识

标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量 萃取esp的方式大体有两种：一种是直接萃取 第二种是预浸泡萃取，那么两种的区别在哪里，首先说两种萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鲜状态以及水温时间都相同的情况下，预浸泡萃取出来的ESP萃取率必然高于直

2016-11-15 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡的核心就是Espresso的萃取，萃取动作看似很简单，短短30秒左右的时间，如果不用心稍微有一些偏差就很难萃取出一杯合格的Espresso。 ESP（Espresso）的萃取精华在于：时间

2018-09-19 意式拼配豆

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-11-11 意式咖啡

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2014-07-10 咖啡知识

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-05-21 咖啡技术

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-06-02 咖啡技术

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2014-09-30 咖啡知识

爱咖啡， 是一种优雅的生活方式， 爱咖啡，让我们聚在一起。 按照咖啡风味轮的思路去制作的，由中心点出发详细讲解每一点对拉花的影响与不同，闲话不多说让我们直接进入主题。 从图片我们可以看到我把影响拉花因素分成四大类分别为：咖啡、牛奶、缸杯及图案

2015-12-15 咖啡技术

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2014-11-25 咖啡知识

按照咖啡风味轮的思路去制作的，由中心点出发详细讲解每一点对拉花的影响与不同，闲话不多说让我们直接进入主题。 从图片我们可以看到我把影响拉花因素分成四大类分别为：咖啡、牛奶、缸杯及图案，先来说咖啡。 咖啡也就是指espresso，先来说说萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知识

意式磨豆机调到最细为什么磨出的豆还很粗 单品追求颗粒有一定大小且均匀，高端的一般采用鬼齿磨盘，调节段数少（因为不需要这么多） esp追求颗粒够细且均匀，一般用平行刀盘，高端商业磨也有采用锥刀的~因为esp在高压、较高温下萃取，粉的大小变化一点对出品

2017-01-18 磨豆机

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）一杯咖啡，最令人印象深刻的是什么呢？在闲暇之余，带著书到咖啡厅，随手点杯热拿铁。最令人愉悦的是热咖啡端上来的那一刻，浓郁的

2025-06-07 意式

设计espresso01 5DREI 1333 Presovar由捷克设计师Martin Necas设计，它代表了新一代咖啡机的设计取向：不仅功能完备，简单易用，而且为居室添彩。它的不规则的侧影让人一眼就觉得是件艺术品。 设计espresso02 OLZSY 1333 咖啡机顶盖翻转打开，露出了小室，可

2015-07-10 咖啡机

不同的咖啡使用不同的杯子。一般来讲,ESP用容量最大不超过90毫升专用的ESP杯，拿铁使用容量为300毫升左右的杯子比较合适，直身高玻璃杯是最合适的，卡布使用200毫升的杯壁比较厚的瓷杯子比较合适，滴滤咖啡可以使用强化瓷杯子或者骨瓷杯子比较好。其他的可以

2016-06-12 咖啡庄园

设计espresso01 5DREI 1333 Presovar由捷克设计师Martin Necas设计，它代表了新一代咖啡机的设计取向：不仅功能完备，简单易用，而且为居室添彩。它的不规则的侧影让人一眼就觉得是件艺术品。 设计espresso02 OLZSY 1333 咖啡机顶盖翻转打开，露出了小室，可

2015-09-24 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品 浓缩咖啡 (Single Origin Espresso)简单来说就是使用单一个产区/庄园的咖啡豆所冲煮的 浓缩咖啡 ，这样的咖啡具有产区的特色及风味，与一般使用两个以上产区的配方豆(Blends)所冲煮的意式浓缩

2017-12-24 咖啡技术

浙江在线4月7日讯 还未走进聚会地点定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机磨合的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的

2014-09-26 咖啡文化

我现在在家用的意式设备是KD210S咖啡机和ZD12磨豆机，咖啡机的使用体验在前面就已经分享过很多了，有同学回复我的帖子说希望我也说说对ZD磨豆机的升级体验，因为我也是个在不断摸索中学习的爱咖啡的人，需要时间去学习和体验，所以今天才可以写写我对磨豆机

2015-11-10 精品咖啡学

还未走进聚会地点定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机磨合的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的咖啡，能让心沉淀下

2015-02-03 咖啡知识

还未走进聚会地点定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机磨合的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的咖啡，能让心沉淀下

2015-05-07 咖啡知识

浙江在线4月7日讯 还未走进聚会地点定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机磨合的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的

2014-05-21 咖啡文化

首先，研磨平均能使一粒咖啡豆分为几种(一些研究指大概有3种左右)相约的大少的粉粒子(粒子数量视乎研磨的粗幼度)；相反，研磨不平均使一粒咖啡豆分为多种不同大少的粉粒子。

2014-07-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 请教一下 我几乎都用摩卡壶跟滤压壶制作咖啡 如果想喝冰的黑 咖啡怎么做 可否一样用这两种冲好 然后倒入已装冰块的杯中呢？ 如果想喝拿铁的话 我该怎么用杯 咖啡怎么做 以及奶泡呢

2018-06-21 咖啡知识

德龙咖啡机制作咖啡-星巴克咖啡豆研磨几档 关于奶泡功能：网上有很多的人说这个打奶泡功能是个渣渣，蓝猫表示，再也没有比这货还简单的打奶泡功能了，只能怪你不会用（当初拿来时自己也不会用），咖啡机左侧的那个黑色手柄就是蒸汽喷口，使用时什么都不要管

2016-12-12 德龙

小精灵 电压：220-240V 频率：50-60Hz 功率：950-1100W 水箱容量：1.2L 泵压：15bar 配件：手柄、单、双杯粉碗槽、压/量粉两用勺 产品特色 优雅EM-18半自动咖啡机 电压 / 频率 220/240V~50/60HZ 净重 10kg 水箱容量 3L 尺 寸 280*260*340 （ mm ） 泵压 15ba

2014-07-18 咖啡机

星巴克卡布奇诺咖啡奶泡多少如何控制 拿铁是意大利传统的花式咖啡，也是标准的花式咖啡，有一定的比例，一般来讲是一份ESP加250毫升左右的牛奶，总容量300毫升左右（意大利传统的esp容量一般是40到45毫升，而不是美国人定的30到35毫升），至于奶泡，在意大利

2016-12-20 咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡生产的挑战 咖啡作为农作物在20世纪30年代被引进殖民地布隆迪，自从那时开始，关于咖啡种植应该政府公有还是私认的问题就一直摇摆不定，在此期间，数十年的内战已经严重阻碍了咖啡种植

2017-07-31 布隆迪咖啡

最近沉迷于ESP的配豆，于是我总是很积极的跟同行去交流，很多细节，有人点拨往往有意外斩获。跟大陆同行交流时，有些人含糊其词，左右而言他。有人好心提醒：你在犯忌! 而在海的另一岸，我却得到很多回应。我想，也许是因为地域不同，没有利益冲突的关系吧。

2014-06-04 咖啡馆经营

最近沉迷于ESP的配豆，于是我总是很积极的跟同行去交流，很多细节，有人点拨往往有意外斩获。跟大陆同行交流时，有些人含糊其词，左右而言他。有人好心提醒：你在犯忌! 而在海的另一岸，我却得到很多回应。我想，也许是因为地域不同，没有利益冲突的关系吧。

2014-06-04 咖啡馆经营

朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错!Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的深渊里推

2014-10-10 咖啡知识

意式拿铁卡布奇若摩卡-标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量 面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢? 多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了

2016-11-18 意式咖啡

一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃

2014-12-25 咖啡知识

一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃

2014-11-19 咖啡知识

一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃

2014-09-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩 简称意浓。听名字就知道，它来自意大利。是一种将高温热水通过高压压过细研磨咖啡粉制成的咖啡饮品，水粉比很高。由于9倍大气压的压力存在，萃取出的咖啡液实际上是由介

2018-07-02 美国咖啡

一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃

2015-10-12 意式咖啡

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2014-10-21 咖啡知识

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-11-10 精品咖啡学

著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：刘洋 链接：http://www.zhihu.com/question/25329581/answer/30482155 来源：知乎 先从问题本身说起! 个人不认为把粉碗内密度均匀做出的esp会更好喝。 尤其单份粉碗的凹形构造

2015-11-07 意式咖啡

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-11-05 精品咖啡学

两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提

2015-02-26 咖啡技术