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特二级外观和感官特性项目要求特二级感官芳香、风味和口感都很好。外观应为浅蓝色或浅绿色。物理指标项目特二级(7.1mm)检验方法粒度/，%90DB53/T154.6破碎豆/(%)，10DB53/T154

2022-12-18 咖啡豆

SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级及二级认证课程开课啦！ 2012年9月20日-26日，北京 SCAA咖啡大师专业认证课程终于在大陆开课了！想了解国际百瑞斯塔咖啡大师是怎么炼成的吗？来参加学习吧！ 你将是明天的Barista明星！ 在广大咖友的期盼下，SCAA授权国

2014-04-27 咖啡资讯

SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级及二级认证课程 2013年12月9日-14日克丽玛咖啡实验室【广州】 SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级及二级认证课程将于12月9-14日在广州克丽玛咖啡实验室(广州 咖啡沙龙培训中心)举办。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与

2014-04-27 咖啡资讯

CAA 级别 : 全酸豆是一种一级瑕疵； 一颗全酸豆＝一个完整瑕疵 瑕疵名称 :局部酸豆 SCAA 级别 : 局部酸豆是一种二级瑕疵； 一颗豆中一半以下是酸豆，3颗豆＝1个完整瑕疵 成因: 农业和处理。酸豆是发酵引起的，它是在采收和处理过程中多处被微生细菌污染所导

2016-07-14 咖啡小知识

美国精品咖啡协会（SCAA）新版精品豆分级制，近年来已被美国咖啡品质协会（CQI)采用。 生豆标准： 取样350公克生豆，含水量需介于10%12%。生豆不得有不雅异味。 生豆大小目数必须相当，大小差异率不得超出合同所述尺寸的5%. 检视瑕疵豆数目，可分为一级瑕疵，

2021-09-24 咖啡知识

特二级 外观和感官特性 项目 要求 特二级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特二级（7.1mm） 检验方法 粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53

2015-09-15 咖啡豆

挑豆，是近年来在精品咖啡界不断被提到的名词，挑豆究竟挑的是什么呢？ 一般消费者买到的咖啡豆是烘培好的熟豆，已经无法得知生豆质量。难以下咽不可怕，可怕的是挟带瑕疵豆的咖啡豆，冲煮后可能带有生物毒素，严重危害到健康，因此人工拣选成了重要且不可马

2021-07-07 咖啡

特二级 外观和感官特性 项目 要求 特二级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特二级（7.1mm） 检验方法 粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53

2014-12-28 云南咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2014-08-22 咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2015-04-15 哥伦比亚咖啡豆

（1）酸质（acidy） 与咖啡中甜味化合物相关的一级味道。咖啡里的酸与糖相溶合增加了咖啡整体的甜味。生长在4000英尺以上的水洗阿拉比克咖啡，如哥伦比亚特级就具有这样的特点。酸味咖啡味道从带辛辣的（nippy）到辣味的（piquant），由舌尖感觉出。 （2）苦

2016-06-01 咖啡庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵

2017-06-30 哥伦比亚咖啡豆

一：根据瑕疵率 每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量： - 私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆

2015-11-03 咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2016-03-21 哥伦比亚咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2015-12-15 咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2016-03-18 哥伦比亚咖啡豆

一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆 私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕

2016-01-23 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、主要瑕疵/一级瑕疵（Category 1） 一级瑕疵（Category 1）在CQI精品咖啡生豆评估标准中是绝对不可以出现的。它将严重持续破坏正常咖啡生豆品质、劣化咖啡风味，制作出来的咖啡

2019-10-12 咖啡知识

特二级 外观和感官特性 项目 要求 特二级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特二级（7.1mm） 检验方法 粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53

2014-09-30 咖啡知识

特二级 外观和感官特性 项目 要求 特二级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特二级（7.1mm） 检验方法 粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53

2014-11-12 咖啡知识