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我的第一次生豆购买经验！购买咖啡豆需要注意的几个细节

咖啡豆

我的第一次生豆购买经验！购买咖啡豆需要注意的几个细节

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）购买咖啡豆需要留意瑕疵率！瑕疵率！瑕疵率！ 1 曼特宁G1，500G生豆，140瑕疵豆，瑕疵率29%,这支高瑕疵率的豆子，外观看起来还不错，细挑之下，居然那么多瑕疵豆，越挑越多，不

2018-07-29 咖啡豆我要分享

咖啡瑕疵率指什么咖啡生豆如何挑选好？咖啡豆分级和分类的依据

咖啡

咖啡瑕疵率指什么咖啡生豆如何挑选好？咖啡豆分级和分类的依据

咖啡生豆如何挑选？挑生豆时，可使用市售的挑豆盘，或是使用蓝色或黑色托盘，明显的颜色对比可以使人眼更容易辨识生豆瑕疵特征。在动手挑豆前，必须先决定拣选的优先级，能够加快效率。建议检查顺序为，先剔除颜色明显不同的异物与黑豆之后，然后是无光泽的

2021-07-07 咖啡我要分享

哥伦比亚咖啡瑕疵率标准什么是Excelso级别的标准哥伦比亚咖啡

美洲咖啡

哥伦比亚咖啡瑕疵率标准什么是Excelso级别的标准哥伦比亚咖啡

哥伦比亚的咖啡是从委内瑞拉那边一直传过来的。但在哥伦比亚地域内，最开始大量种植咖啡的地方就是这里昆省，这个庄园附近的地方。后来才转到现在麦德林附近的咖啡金三角。当年，大量砍伐了包括蜡棕榈在内的各种珍稀树木来栽种咖啡，对环境破坏很大。现在他

2019-09-20 美洲咖啡我要分享

什么是曼特宁咖啡豆? 跟一般咖啡豆有什么不同曼特宁的瑕疵率

印尼曼特宁咖啡豆

什么是曼特宁咖啡豆? 跟一般咖啡豆有什么不同曼特宁的瑕疵率

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人说曼特宁咖啡就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆?我们不这样子简单的定义，对爱好咖啡的同好来说，曼特宁咖啡指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊阿拉比卡咖啡，这种特殊的湿剥除法(wet-hulled)，

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡生豆的三大分级标准！不同国家咖啡生豆等级分类详解！咖啡豆里的AA、G1是什么意思？

咖啡知识

咖啡生豆的三大分级标准！不同国家咖啡生豆等级分类详解！咖啡豆里的AA、G1是什么意思？

众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美的复刻出来，所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此，为了能够统一品质，就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规范，一来是为了品质保障，二来

2024-11-09 咖啡知识我要分享

苏门答腊林东曼特宁三次手选是什么意思？林东曼特宁瑕疵率如何？

印尼曼特宁咖啡豆

苏门答腊林东曼特宁三次手选是什么意思？林东曼特宁瑕疵率如何？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍：在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡，是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。林东 (Lintong) 地区咖

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆有哪些特点肯尼亚AA咖啡瑕疵率肯尼亚咖啡豆烘焙

肯尼亚咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜爱单品咖啡的大家，对于肯尼亚这样的咖啡生产国，都充满信心，不只是肯尼亚咖啡的风味丰富：香气强烈、果酸明显，尤其是肯尼亚咖啡在采收完成后，都必须由政府设立的肯尼亚

2017-12-31 肯尼亚咖啡豆我要分享

关于咖啡生豆的知识整理各国咖啡的等级划分与命名

咖啡知识

关于咖啡生豆的知识整理各国咖啡的等级划分与命名

G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麽？一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有：国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。要真正看懂咖啡的命名，必须先了解咖啡的分级与分类。咖啡的分级

2018-05-07 咖啡知识我要分享

咖啡豆的处理方式有哪些咖啡豆日晒法瑕疵率高甜度明显

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡日晒处理法简介日晒法(Dry process/Natural method) 日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法，相较於水洗法，这种乾燥处理法的咖啡又称为「自然咖啡」或「日晒咖啡」，将

2020-02-02 咖啡知识我要分享

哥伦比亚咖啡生豆分级法咖啡生豆分级

咖啡豆

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一：根据瑕疵率每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量： - 私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆

2015-11-03 咖啡豆我要分享

苏门答腊咖啡豆瑕疵率高的原因苏门答腊咖啡瑕疵风味有哪些

苏门答腊岛产区

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为何曼特宁要那么多次手选？那当然是有原因的今天，科普一下湿刨法了苏门答腊咖啡豆处理法-湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采

2018-08-13 苏门答腊岛产区我要分享

咖啡瑕疵豆会影响咖啡风味吗？如何分辨咖啡瑕疵豆？

咖啡知识

咖啡瑕疵豆会影响咖啡风味吗？如何分辨咖啡瑕疵豆？

瑕疵豆，如果在精品咖啡圈内交流一下，就大概知道它的存在是影响到一杯咖啡的风味。如果平时有购买咖啡豆回去冲咖啡的习惯，在冲咖啡的时候，需不需要特意去挑出瑕疵豆出来呢？咖啡生豆在处理后会进行分级处理，大部

2022-04-27 咖啡知识我要分享

洪都拉斯咖啡分级制度洪都拉斯咖啡的分级标准

美洲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）宏都拉斯咖啡分级在宏都拉斯的咖啡，采用以海拔与瑕疵率的分级制度，其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准，在此不多做解释，而海拔的分级如下： Strictly High Grown (SHG)：

2019-09-01 美洲咖啡我要分享

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2019-09-01 美洲咖啡我要分享

咖啡生豆的常见的处理方法？日晒和水洗处理过程区别？咖啡大产国

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的常见的处理方法？日晒和水洗处理过程区别？咖啡大产国的生豆等级划分制度有哪些？ 1. 分级 ﹕种籽取出后接着进行筛选分级，危地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等

2018-08-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识咖啡的风味与生长海拔的关系

精品咖啡学

咖啡知识咖啡的风味与生长海拔的关系

大家应该都比较了解咖啡生豆一般会以生豆大小，瑕疵率，海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解，很多人不太明白为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据，很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而卖出高价，这也是给学生讲分级时遇到最多

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

印度尼西亚曼特宁等级划分档次介绍曼特宁咖啡豆的口感特点风味描述

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-曼特宁咖啡分级介绍咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大

2023-01-04 咖啡知识我要分享

耶加雪菲G1和G2咖啡豆的区别介绍埃塞俄比亚咖啡分级制度是什么

耶加雪菲咖啡

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耶加雪菲G1和G2咖啡豆的区别两种风味上不同的差异介绍处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。经过水洗之后，这时，咖啡豆还包在内果皮里，含水率达5

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

印尼咖啡分级-

生豆

印尼咖啡分级-

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼共和国（印尼语：Republik Indonesia，英语：Republic of Indonesia），简称印尼（Indonesia）。是东南亚国家，首都为雅加达。与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚等国家相接

2019-09-23 生豆我要分享

PWN黄金曼特宁与G1曼特宁有什么不同曼特宁咖啡豆等级制度介绍

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）关于PWN曼特宁G1与黄金曼特宁你知道怎么区分吗？有什么不同？PWN曼特宁G1根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本

2025-07-20 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

KSJ

咖啡小知识

KSJ

为了使品质好的咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来，厂商不得不将咖啡进行分级。咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大

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2019-04-16 咖啡小知识我要分享

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咖啡豆等级分类巴西咖啡生豆瑕疵分级制度介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-巴西咖啡分级制度介绍巴西生豆分级首先带羊皮纸的咖啡豆先被去壳机去除羊皮纸。然后工人会用震动筛选的方法，根据生豆的密度为咖啡分级。要知道，密度是衡量咖啡品质的重要

2020-02-08 咖啡知识我要分享

为什么海拔越高的咖啡越好？

生豆

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2018-05-27 生豆我要分享

海拔低的咖啡豆豆质比较软，低海拔咖啡豆瑕疵豆多吗

咖啡文化

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）低海拔地区有先天上的限制，不代表就没有改善品质空间。我们可以利用遮荫树来降低咖啡园区温度，以及减少园区日照强度。另外一招就是加强营养管理，利用营养管理也可以降低夏季

2019-02-02 咖啡文化我要分享

咖啡豆常识：咖啡的生长海拔与咖啡的风味关系

咖啡种植

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2017-03-01 咖啡种植我要分享

咖啡的生长海拔与咖啡的风味到底有什么关系？

咖啡知识

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2018-06-07 咖啡知识我要分享

海拔对咖啡豆风味品质的影响从根本着手了解精品咖啡

咖啡豆

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咖啡生豆一般会以生豆大小，瑕疵率，海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解，很多人不太明白??为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据，很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而卖出高价，为什么呢？首先要认识到一点：地理位置对咖啡豆

2017-11-04 咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚咖啡豆故事-埃塞俄比亚咖啡豆分级与瑕疵率的关系

埃塞俄比亚咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在所有的咖啡产区里，大家最不陌生的就是埃塞俄比亚了，因为这是公认的咖啡发源地。起初在这里咖啡果实是被人们当作水果而不是饮品。埃塞俄比亚咖啡豆口感十分多样，由柑橘、花

2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡我要分享

海拔对咖啡的影响为什么高海拔生长的咖啡豆会比较好？

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2018-06-29 咖啡知识我要分享

咖啡种植的生长海拔与咖啡的风味关系云南咖啡种植地区的优势

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2018-02-05 咖啡种植我要分享

非洲咖啡生豆怎么区分等级，非洲主要精品咖啡产区分级制度介绍。

咖啡知识

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今天来讲一讲非洲的精品咖啡产区是怎么分级的，目前非洲的主要精品咖啡产区有埃塞俄比亚和肯尼亚俩个国家，虽然他们国土接壤，但是分级制度是完全不同的，下面就来给大家介绍介绍。埃塞俄比亚作为咖啡物种的起源地，

2021-11-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆—SCAA精品豆分级制

咖啡知识

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美国精品咖啡协会（SCAA）新版精品豆分级制，近年来已被美国咖啡品质协会（CQI)采用。生豆标准：取样350公克生豆，含水量需介于10%12%。生豆不得有不雅异味。生豆大小目数必须相当，大小差异率不得超出合同所述尺寸的5%. 检视瑕疵豆数目，可分为一级瑕疵，

2021-09-24 咖啡知识我要分享

G1和G2等级的埃塞俄比亚单品咖啡豆，区别会很大吗？

咖啡豆

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咖啡豆属于农产品，农产品无法像工业品那样保持品质统一，有很多因素都能够影响到咖啡豆的品质。为了避免好坏掺杂，就需要通过分级来将咖啡豆的品质进行规范划分。同时，等级的标识也能为生豆商在选购生豆时提供一定

2024-04-08 咖啡豆我要分享

咖啡的生长环境咖啡的生长海拔与咖啡的风味关系

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2019-05-05 咖啡种植我要分享

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2020-02-19 咖啡知识我要分享

Espresso的萃取问题

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2019-02-26 浓缩咖啡我要分享

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黄金曼特宁咖啡的特点，黄金曼特宁咖啡手冲风味口感介绍

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关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店苏门答腊是印尼精品咖啡的主产区，咖啡系统比较复杂，可简要归纳为四个类型：(1)曼特宁，指苏门答腊中北部的托巴湖周遭、西南岸海拔90

2025-06-07 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

云南卡蒂姆咖啡风味描述研磨刻度处理法口感产地区介绍

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云南卡蒂姆咖啡风味描述研磨刻度处理法口感产地区介绍瑕疵豆为35g，瑕疵率大约在7%，主要是贝壳豆居多，虫洞的倒是很少，似乎也间接证明了卡蒂姆树种的抗病虫害免疫力较强吧！嘿嘿。熟豆脱水率是：15.1%，豆型饱满大粒、银皮脱的相对比其他普通云南豆要利

2016-12-20 云南咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡生豆分级法

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店事实上，罗布斯塔也分很多类别，不能一概而论或一味追求价格。咖啡大国当中，罗布斯塔的生产大国有越南、巴西、印尼、印度等等。与阿拉比卡相同，每个国家的罗布斯塔也有相应的等级划分

2017-07-08 罗布斯塔我要分享

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2020-02-19 咖啡知识我要分享

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2019-12-01 咖啡知识我要分享

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2018-06-29 咖啡技术我要分享

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世界顶级的蓝山咖啡豆蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。顶级的蓝山咖啡豆被誉为闪着金光的豆子，只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带。蓝山山脉

2022-12-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆麻袋妙用生豆信息详解曼特宁咖啡豆麻袋大改造变身单肩包

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喝过那么多新鲜烘焙的咖啡，你一定收到了不少密封完好的咖啡豆包装袋吧！但你见过装咖啡生豆的麻袋吗？可别小瞧这些粗黄麻布袋，他们可是迄今为止最古老的咖啡包装材料。据联合国粮食及农业组织介绍说，这些麻袋均可以100%生物降解、可回收的，非常环保。他

2021-09-07 特别报导我要分享

为什么耶加雪菲、西达摩的咖啡豆的大小不均匀，这代表瑕疵豆多？

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为什么耶加雪菲、西达摩的咖啡豆的大小不均匀，这代表瑕疵豆多？

【前言】前段时间有粉丝跟我们说：埃塞俄比亚的豆子有大有小，非常不均匀，瑕疵率高。我想，或许我们应该搞明白埃塞俄比亚的豆子形状为什么不均匀，以及什么叫做瑕疵豆 ~ 【埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？】（埃塞俄比亚的咖啡豆看起来大小不一，

2018-08-27 咖啡知识我要分享

咖啡豆的分级与分类 | 咖啡的名字意义

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2019-10-07 咖啡豆我要分享

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