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金杯萃取公式_了解更多有关金杯萃取公式的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月30日咖啡网告诉你更多关于金杯萃取公式的内容

搜索 金杯萃取公式 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关金杯萃取公式的内容。

手冲咖啡冲煮也需要公式？关于咖啡金杯萃取理论公式怎么计算萃取率

咖啡知识

手冲咖啡冲煮也需要公式？关于咖啡金杯萃取理论公式怎么计算萃取率

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的「金杯理论」(GoldCup理论)-TDS(TotalDissolvedSolids，总溶解固体含量)「金杯理论」，

2023-02-16 咖啡知识我要分享

SCA金杯萃取标准｜手冲咖啡金杯理论计算公式金杯标准是什么？

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡萃取学|意式咖啡萃取标准是多少？SCAE金杯萃取理论身边愈来愈多玩咖啡的朋友,这当中有部分人是很认真对待咖啡这档事儿,

2025-06-28 咖啡萃取我要分享

金杯萃取公式金杯萃取水粉比咖啡专业术语咖啡名词解释

咖啡知识

金杯萃取公式金杯萃取水粉比咖啡专业术语咖啡名词解释

咖啡专业术语释疑冲煮法：以烘焙好的咖啡豆制作成咖啡的方法。程序上大别为研磨咖啡豆（研磨）、以及将研磨完成的咖啡粉加水溶出固形物、分离滤除咖啡渣（冲煮）两阶段。研磨：将熟豆以适当的器材设备破碎成咖啡粉的过程。熟豆之所以需要研磨成粉，是为

2020-08-08 咖啡知识我要分享

咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系

咖啡萃取

咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们先从 SCAE 的金杯萃取理论来讲起依据 SCAE (欧洲咖啡精品协会)定义Gold Cup Standard (1960 年发表) 1000ml水，5065g 咖啡粉，92C 96C 热水冲煮出咖咖啡基本上 SCAE 定出了一个好球带即为中

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

咖啡的金杯理论之四: 手冲咖啡萃取率的计算手冲咖啡萃取率公式

手冲咖啡

咖啡的金杯理论之四: 手冲咖啡萃取率的计算手冲咖啡萃取率公式

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们现在开始实作, 首先是讨论手冲法的萃取率计算。有些人可能会觉得奇怪, 我们何必要分不同冲煮法讨论萃取率? 而且等一下就会发现, 手冲法萃取率计算, 基本上就是大部份的人认定的萃取率计算方

2017-12-16 手冲咖啡我要分享

咖啡种类浓度排行咖啡金杯标准与咖啡的基础原理公式计算方法

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）像我们一直提倡的，要想泡出好咖啡，的确有许多变因需要掌控。但我们真正该了解的，应该是泡出好咖啡的原理，而非一堆昂贵的器材。又或者是说，昂贵的器材相对于一般平价器材差别

2018-08-02 咖啡萃取我要分享

咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式

手冲咖啡

咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）非 espresso 咖啡世界, 我们大约有两种冲煮类型: 滴滤法 (drip method): 如一般说的手冲 , 还有美式咖啡机等等。浸泡法 (infusion-immersion method): 如 Syphon, 法国压, 爱乐压 (AeroPress), 聪

2017-12-16 手冲咖啡我要分享

咖啡金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么？

咖啡萃取

咖啡金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）金杯萃取的由来咖啡的浓度与萃取率是两个专有名词，大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈，搞不清楚谁是谁；两者好比是海尔兄弟，是独立的个体，但谁也

2023-01-16 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与咖啡粉粗细的关系

咖啡萃取

咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与咖啡粉粗细的关系

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这几天有不少朋友问到关于萃取率相关的事情不太清楚18%22%代表的意义画了张图补充说明一下根据SCAE的研究咖啡豆的最大可萃取率为30% 简单说 10 克的咖啡豆，最多可以萃取 3 克的萃取物其它

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

咖啡的浓度和萃取率要怎么计算？咖啡的金杯萃取是什么意思？

咖啡知识

咖啡的浓度和萃取率要怎么计算？咖啡的金杯萃取是什么意思？

前街在文章中常常会引用到「金杯萃取」（GoldCupExtraction）这个概念，这是由美国精品咖啡协会（SCAA）发起调查研究最终得出的一个结果。通过量化萃取率和浓度，从而找到的一个咖啡“最佳”萃

2025-02-22 咖啡知识我要分享

如何利用金杯准则判断咖啡是否过萃？咖啡的萃取率与浓度的关系

咖啡萃取

如何利用金杯准则判断咖啡是否过萃？咖啡的萃取率与浓度的关系

咖啡萃取率公式最标准时间计算范围 Espresso单份30毫升，双份60毫升的萃取量几乎没有人会去改变，除了少数的意大利会用单份的咖啡粉量却只萃取15毫升的咖啡液美式咖啡（Americano）。简单说，就是ESPRESSO加热水。一般来说小杯用一份ESPRESSO，中杯用两份，

2016-12-24 咖啡萃取我要分享

意式浓缩咖啡espresso水粉比意式咖啡萃取公式和制作方法

咖啡

意式浓缩咖啡espresso水粉比意式咖啡萃取公式和制作方法

咖啡机水粉比怎么知道冲煮过程中扰动咖啡粉Turbulence：扰动是为了能冲煮出应有萃取率，如塞风搅拌，手冲水柱冲水强度等都是为达到萃取所必须扰动。预浸滋润咖啡粉Wettability：手冲,espresso,美式在冲煮前都有的湿润阶段，这阶段湿润水量为每公克咖啡粉，

2016-12-29 咖啡我要分享

了解萃取率是做一杯espresso的基础

意式咖啡

了解萃取率是做一杯espresso的基础

文章我想告诉大家的是，萃取率的概念其实不难，再就是萃取率和浓度的关系不大，还有萃取率至关重要，作为咖啡师必需要知道。文章会提到几个问题 1金杯准则的概念 2萃取率和浓度的关系 3知道了萃取率，我们日常调节研磨度和粉量才有了意义，才能更好的做出

2015-11-05 意式咖啡我要分享

了解萃取率是做一杯espresso的基础

意式咖啡

了解萃取率是做一杯espresso的基础

文章我想告诉大家的是，萃取率的概念其实不难，再就是萃取率和浓度的关系不大，还有萃取率至关重要，作为咖啡师必需要知道。文章会提到几个问题 1金杯准则的概念 2萃取率和浓度的关系 3知道了萃取率，我们日常调节研磨度和粉量才有了意义，才能更好的做出

2015-11-09 意式咖啡我要分享

金杯萃取的标准是什么？咖啡的萃取率和浓度应该如何计算？

咖啡知识

金杯萃取的标准是什么？咖啡的萃取率和浓度应该如何计算？

「金杯萃取」，这是在手冲咖啡的领域里常常会蹦出来的一个概念。很多咖啡的冲煮教学都会不时提及到这个词。可能大多数小白朋友会对它感到陌生，往往在网上检索出来的都是一些看不太懂的数字和图片，所以今天，前街就

2024-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡萃取率怎么算怎么用计算公式时间方式介绍

咖啡萃取

咖啡萃取率怎么算怎么用计算公式时间方式介绍

咖啡萃取率怎么算怎么用计算公式时间方式介绍 1、合理范围对于一杯erpresso而言，25秒30毫升，曾经是人人谨记的金科玉律。但是，在对精品咖啡不断的探求与尝试中，咖啡人中出现了一群革故鼎新的知识型barista，他们几乎完全抛弃了条条框框的限制，用自己对

2016-12-23 咖啡萃取我要分享

手冲咖啡教程水粉比原理如何根据金杯萃取率制定手冲咖啡水粉比例

咖啡知识

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相信有看过前街写的文章或者去到前街咖啡馆问咖啡师都会发现无论是文章提及的冲煮比例，还是咖啡师现场回答，都会听到统一的答案1:15粉水比。为什么前街咖啡一直这么坚持1:15的粉水比例呢？这次前街就来说说

2023-02-19 咖啡知识我要分享

什么是咖啡萃取？如何判断手冲咖啡萃取不足/过度萃取的风味表现

咖啡知识

什么是咖啡萃取？如何判断手冲咖啡萃取不足/过度萃取的风味表现

「萃取不足」和「过度萃

2021-09-13 咖啡知识我要分享

咖啡的金杯萃取是什么标准？只有咖啡萃取率与咖啡浓度规范才能成

咖啡萃取

咖啡的金杯萃取是什么标准？只有咖啡萃取率与咖啡浓度规范才能成

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）金杯准则。理论上讲，只要遵循金杯准则的萃取率与浓度规范就能做出一杯好咖啡。 SCAA金杯标准是萃取率介于18%~22%，最佳浓度介于1.15%~1.35%，1982年SCAA成立后，即采用此标准，肩

2019-12-02 咖啡萃取我要分享

咖啡的金杯萃取是什么标准？只有咖啡萃取率与咖啡浓度规范才能成

咖啡萃取

咖啡的金杯萃取是什么标准？只有咖啡萃取率与咖啡浓度规范才能成

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2019-12-02 咖啡萃取我要分享

手冲咖啡金杯萃取率理论介绍计算手冲咖啡萃取率技巧教学

精品咖啡豆

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2021-11-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡萃取率怎么计算？什么是金杯萃取率，教你调整咖啡的味道。

咖啡知识

咖啡萃取率怎么计算？什么是金杯萃取率，教你调整咖啡的味道。

SCA金杯准则萃取率=溶解于水的咖啡物质/咖啡粉量*100%；浓度=溶解于水的咖啡物质/咖啡液重*100%；萃取率=咖啡液重*浓度/咖啡粉量*100%；萃取率表示萃取出的咖啡物质占总咖啡豆重的比例。萃取率介于 18%～22%之间。浓度表示一杯咖啡里，萃取出的咖啡物质

2021-10-04 咖啡知识我要分享

咖啡萃取学 | 意式咖啡豆萃取标准粉水比 SCA金杯萃取理论

咖啡萃取

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2025-04-13 咖啡萃取我要分享

ATAGO TDS测量仪怎么用？怎么计算金杯萃取|咖啡的萃取

特别报导

ATAGO TDS测量仪怎么用？怎么计算金杯萃取|咖啡的萃取

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）今天有个粉丝问前街咖啡，咖啡的TDS测量仪应该怎么用呢？于是今天前街咖啡来跟大家分享一下这个仪器是怎么使用的，以及有什么用

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡知识关于单品咖啡的粉水比例概念

咖啡知识

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横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1.1

2015-01-05 咖啡知识我要分享

关于单品咖啡的粉水比例概念咖啡常识

咖啡技术

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横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1.1

2015-03-13 咖啡技术我要分享

单品咖啡的粉水比例概念曼特宁的粉水比例

咖啡知识

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横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内萃取率为18％-22％浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖

2016-05-05 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的萃取率如何计算？怎么样才知道一杯咖啡是否过萃？

咖啡知识

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咖啡豆并不是全部都溶于水，一粒咖啡豆中只有30%的物质能溶于水，而剩下的70%是木质纤维等不可水溶物质。因此，咖啡的最大萃取率只有30%，可绝大多数情况，咖啡的萃取率都不可能这么高，可我们怎么才能知道具体的萃取率呢！如何计算咖啡的萃取率？咖啡的萃

2021-05-24 咖啡知识我要分享

单品咖啡的粉水比例概念曼特宁的粉水比例

印尼曼特宁咖啡豆

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横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1.1

2015-11-04 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

手冲咖啡的分水比例关于单品咖啡的粉水比例概念

手冲咖啡

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= 横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1

2015-10-16 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡萃取率与浓度关系表萃取不足与过萃的解决方法参数

咖啡知识

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学习手冲咖啡的朋友必须要了解萃取率与浓度的联系，理解了这两样东西，对日后的冲咖啡是非常有帮助的。首先我们先要弄懂萃取率与浓度的主体分别是什么！萃取率是指咖啡豆（粉）溶于水中的物质占咖啡豆本身的百分比，

2022-06-07 咖啡知识我要分享

7 克咖啡液的距离- 从萃取率来比较手冲咖啡和法压壶咖啡的差异

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）金杯萃取| 浓度与萃取率的关系咖啡萃取率的计算公式冲煮咖啡需要依据不同的器材来调整研磨的粗细程度，基本上可以拿冲煮时间来做判断：比如说冲煮时间越长（例如法式滤压壶），

2018-01-06 咖啡萃取我要分享

哥伦比亚咖啡豆手冲

哥伦比亚咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一杯咖啡中咖啡因含量计算法：所用咖啡豆(克)该豆种咖啡因百分比。也就是说，如果你用了18克耶加做咖啡，不管手冲、虹吸、法压、意式机、美式机、爱乐压，都是用耶加的1.4%咖啡因含量比，

2017-07-15 哥伦比亚咖啡豆我要分享

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？咖啡师手冲咖啡萃取教程。

咖啡知识

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手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？今天教大家为什么会出现这种情况，一般来说尖酸和尖苦在咖啡中都是不好的现象，尖酸可能是「萃取不足」，尖苦则是「过度萃取」，那又酸又苦是咋回事呢？可能是

2021-10-17 咖啡知识我要分享

手冲咖啡冲泡比例参考世界冠军传授黄金咖啡冲泡比例

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系 2016年世界冲煮咖啡大赛（World Brewers Cup）冠军Tetsu Kasuya独创了手冲咖啡4：6冲泡法。为了找到一种普世的简单冲泡法

2018-01-05 手冲咖啡我要分享

咖啡教学课堂：咖啡金杯法则理论知识要点讲解

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今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技术我要分享

意式咖啡机萃取时间多少合适？标准意式浓缩咖啡的要求

咖啡知识

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在冲煮咖啡任何咖啡，有一个参数避免不了的，那就是萃取时间。相比于其他制作方式，意式浓缩咖啡对于时间的要求更为严苛。这是因为意式浓缩咖啡的萃取时间相对比较短，每一秒的差距变化就比较大。因此，萃取时间对于

2022-05-12 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的底层逻辑是什么？研磨跟水温要如何设定？水质对咖啡萃取有什么影响？

咖啡知识

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时至今日，手冲咖啡依旧是人们的心头好。因为其冲煮方式简单又方便，还能够很好的突出咖啡本身的味道！不仅如此，制作的过程还极具治愈性，能让人感到身心舒畅。所以，很多人前仆后继，先后成为了手冲咖啡的“俘虏”

2024-05-09 咖啡知识我要分享

手冲咖啡基本步骤前街手冲精品咖啡粉简易冲泡方法知识

手冲

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手冲咖啡壶是现在世界上应用最多的一种咖啡壶，它能让人们在短时间内制出香醇美味的咖啡，但咖啡对国内人来说是一种舶来品，人们对手冲咖啡壶的使用也了解不多，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家对手冲咖啡壶有一个全新的认识。手冲咖啡做法的步

2019-05-24 手冲我要分享

影响手冲咖啡的七大因素

咖啡技术

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一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。而手冲滴滤式咖啡在单品咖啡中一直都扮演着不可或缺的角色，大部分单品咖啡的出品都以手冲滴滤为主。首先手冲滴滤咖啡非常

2015-09-06 咖啡技术我要分享

世界上最贵的咖啡牙买加蓝山咖啡有什么特点？蓝山咖啡庄园介绍

美洲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡是高品质的加勒比海咖啡，与其他国家一样遭受大自然飓风的打击造成损害，看过太多受到损害的豆子杯测还有像甘蓝菜的味道，

2025-06-08 美洲咖啡我要分享

冲泡咖啡咖啡粉的粗细手冲咖啡应该磨多细别冲出一杯咖啡中药

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2020-02-14 咖啡知识我要分享

手冲咖啡粉的研磨度如何选择手冲咖啡研磨度调到几才适合

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2020-02-08 咖啡知识我要分享

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什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃

2016-01-15 咖啡技术我要分享

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2015-11-26 咖啡技术我要分享

咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识

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咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓 Gold cup 即金杯准则的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?以下我们做一些知识分享何谓金杯准则（Gold Cup Standard） SCAA金杯

2016-05-10 咖啡知识我要分享

手冲咖啡萃取标准有哪些手冲咖啡怎么冲、手冲咖啡需要哪些器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-10 手冲咖啡我要分享

SCAA金杯萃取之计算方法金杯萃取理论咖啡萃取率计算正确萃取

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大家可以先参考上面的这张图，这是一张标准的金杯理论图表(又或者称为萃取控制图表;Brewing Control Chart，SCAA)。有没有觉得眼花缭乱不知所谓? 没关系，接下来我们用简单一点的方式来聊聊这张图要说什么。那么再接着看上面这张图吧，我们将一些不必要的信

2016-01-15 咖啡技术我要分享

咖啡知识点：Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

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2015-12-08 咖啡技术我要分享

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