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【中文名称】:牙买加冰咖啡 【英文名称】:Jamaica Ice Coffee 【材 料】:炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许 【制 法】:杯中加炼乳、碎冰至3分,再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡,淋上巧克力膏
【中文名称】:萨白昂咖啡 【英文名称】:Caff Zabaglione 【材 料】:深焙的冷却咖啡(有糖)100毫升,蛋黄1个的量,意大利红葡萄酒(马尔萨拉酒)30毫升,盐少许,碎冰100克 【制 法】:用搅汁器将咖啡、蛋黄、红葡萄酒、盐搅匀。玻璃杯中放入碎冰,将搅匀的咖
【中文名称】:天使咖啡 【英文名称】:Caf Beso de Angel 【材 料】:深焙的冷却咖啡50毫升,加路华咖啡酒10毫升,鲜奶油20毫升,酒味樱桃1个 【制 法】:事先将玻璃杯冷冻过。倒入加路华咖啡酒、咖啡,用茶匙将鲜奶油轻轻地浇在上面,注意不要搅和。用牙签
美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛(COTY - Coffees of the Year)日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛,角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感、风味、余韵和醇厚
【中文名称】:幻想咖啡 【英文名称】:Caff Fantasia 【材料】:深焙的咖啡150毫升,朱古力糖汁30毫升,鲜橙汁10毫升,搅拌奶油20毫升,橙皮少许 【制法】:杯中倒入朱古力糖汁、橙汁、注入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,然后,放少许橙皮。 【中文名称】:小
精品咖啡前十 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛(COTY - Coffees of the Year)日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛,角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感、风
【中文名称】:奶油配咖啡 【英文名称】:Caf con Crema 【材料】:深焙的咖啡100毫升,牛奶60毫升,搅拌奶油20毫升 【制法】:杯中倒入咖啡,再倒入热牛奶,最后放上搅拌奶油。 【中文名称】:意大利酒咖啡 【英文名称】:Caff Corretto 【材料】:深焙的咖
【中文名称】:新奥尔良咖啡 【英文名称】:New Orleans Coffee 【材料】:深焙的咖啡粉10克,热水100毫升,菊苣1克,朗姆酒(深色)10毫升,丁香3粒 【制法】:咖啡粉中放入菊苣与丁香,兑入热水冲制。杯中倒入朗姆酒,注入咖啡。 【中文名称】:西印度风味咖
2012精品咖啡前十 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛(COTY - Coffees of the Year)日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛,角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感
【中文名称】:博尔贾咖啡 【英文名称】:Caff Borgia 【材料】:深焙的咖啡100毫升,朱古力糖汁30毫升,搅拌奶油20毫升,橙皮少许,柠檬皮少许。 【制法】:杯中倒入朱古力糖汁,注入咖啡。上面用搅拌奶油浮盖,最后放橙皮和柠檬皮。 【中文名称】:威尼斯
【中文名称】:夏季浮球咖啡 【英文名称】:Mocha Summer Float 【材料】:牛奶50毫升、热水150毫升、小豆蔻5粒、砂糖13克、香油精3滴、朱古力糖汁30毫升、深焙的咖啡粉15克、咖啡冰淇淋2汤匙 【制法】:小豆蔻放在咖啡粉中,兑入热水冲制,加糖后用冰水冷却
【中文名称】:多元咖啡 【英文名称】:Cafe Tete 【材料】:深焙的咖啡150毫升,牛油20克,桂皮粉少许,豆蒄粉少许,丁香粉少许,黑砂糖10克,盐少许,白兰地10毫升,橙皮少许,柠檬皮少许,搅拌奶油20毫升 【制法】:杯中放进牛油、各种香料、黑砂糖、白兰
【中文名称】:朱古力咖啡 【英文名称】:Caff Ciccolaccino 【材料】:深焙的咖啡100毫升,朱古力糖汁30毫升,泡沫牛奶60毫升,可可粉少许 【制法】:杯中放进朱古力糖汁,倒入咖啡,再倒满泡沫牛奶,最后,上面撒可可粉。 【中文名称】:瑟堡咖啡 【英文名
【中文名称】:香浓招牌冰咖啡 【英文名称】:Special House Blended Ice Coffee 【材料】:曼特宁咖啡3大勺、巴西咖啡2大勺、哥伦比亚咖啡1大勺、奶精粉4勺、糖浆30毫升、碎冰适量、鲜奶油适量、炼乳15毫升 【制法】:①将咖啡用小火煮2分钟(粉量和水量根据
【中文名称】:松软咖啡 【英文名称】:Vienna Velvet 【材料】:深焙的冷却咖啡(有糖)100毫升、香草冰淇淋(16号冰淇淋匙)2匙、搅至七成的搅拌奶油20毫升、切碎的杏仁末少许 【制法】:玻璃杯中放进香草冰淇淋,注入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,撒些切碎的杏
自动咖啡机各部件名称-手磨咖啡机各部位名称 能够放在出品单上的创意咖啡应该是性价比合理的出品。研发创意咖啡要关注性价比,物料和成本过高,费时过多,之中方法局限性太大都是问题。毕竟开店不是玩过家家的游戏,要把握度的范围至关重要。正是从这一点出
【中文名称】:维也纳咖啡(美式) 【英文名称】:Vienna Coffee(American) 【材料】:略微深焙的咖啡150毫升,搅拌奶油20毫升,绵白糖10g 【制法】:杯中倒入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,最后,撒上绵白糖。 【中文名称】:阿拉热塞咖啡 【英文名称】:Cafe la
【中文名称】:博尔贾冰冻牛奶咖啡 【英文名称】:Cappuccino Borgia Milkshake 【材料】:深焙的冷却咖啡(有糖)120毫升,朱古力冰淇淋(16号冰淇淋勺)1勺,牛奶30毫升,鲜橙汁60毫升,搅拌奶油10毫升,橙皮少许,咖啡糖少许 【制法】:将咖啡、朱古力冰淇淋
原作者:Lily Kubota 发表日期:March 28, 2012 来源:Roasters Guild 编译:黄伟 版权所有,转载务必注明出处和原始链接 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛(COTY - Coffees of the Year)日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250
【中文名称】:里约热内卢咖啡 【英文名称】:Cafe Carioca 【材料】:深焙的咖啡100毫升,砂糖15g,朗姆酒15毫升,橙(切开)1/4个,搅拌奶油20g,橙粉少许 【制法】:杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣,注入咖啡。上面用搅拌奶油浮盖,再撒上橙粉(也可用括下的橙
【中文名称】:意大利奶油咖啡(卡布基诺) 【英文名称】:Cappuccino Italian 【材料】:深焙的咖啡100毫升,泡沫牛奶60毫升,桂皮粉或可可粉少许 【制法】:杯中放入咖啡,再放入牛奶,用茶匙将搅起的牛奶泡沫浇在上面,最后,撒些桂皮粉或可可粉。 【中文名
【中文名称】:英式冰咖啡 【英文名称】:English Ice Coffee 【材料】:曼特宁冰咖啡150~180毫升、果糖15毫升、巧克力膏30毫升、金酒30毫升、冰块6分、鲜奶油适量、七彩米少许 【制法】:先在摇酒器中倒入曼特宁咖啡、果糖、巧克力膏、金酒,加满冰块;充分
【中文名称】:特制冰咖啡 【英文名称】:Special Double Espresso 【材料】:双倍意大利咖啡45毫升、白砂糖8克、冰块3~5块、碎冰120克、冰奶泡100毫升 【制法】:①咖啡煮好倒入雪克壶中,加入白砂糖搅拌溶解,加入冰块盖上盖子摇动10~20下。②碎冰放入杯
荔枝和大提琴 名称由来:2013年世界咖啡师大赛台湾赛区冠军简嘉诚在这一年到访了90+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里面的荔枝果。小龙对于荔枝的联想让我们很快把荔枝的英文单词Lychee中开头的两个字母LY作为这款
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家都知道葡萄酒的标签上面通常都是一大串文字,其中包括原产地、种类、分级、酒庄以及生产者名称等讯息,让喝的人光是从标签上面的资讯就能对这支葡萄酒的风味等有一定的认知。在咖啡的世界由于现
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.浓缩咖啡:浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法,以90.5摄氏度的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡,已有百年的历史。通常供应量是以份(shot)来
【中文名称】: 贝里诗咖啡 【英文名称】: Baileys Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、百利甜酒2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶6盎司、软式鲜奶油适量、咖啡豆少许 【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡。 2.将百利甜酒和冰鲜奶倒入发泡钢杯
本书主要介绍2种世界顶级咖啡,GOURMET和蓝山1号,其他各地精品咖啡介绍。顶级精品咖啡的起源与现状,精品咖啡的判断标准。顶级咖啡的特点:精品的咖啡豆,精品的制作过程。 顶级精品咖啡编辑概述 主要介绍2种世界顶级咖啡,GOURMET和蓝山1号,其他各地精品
月湖 的原文名称是Mondsee,直译过来就是月湖。 月湖 位在由维也纳开车到萨尔斯堡的路上,距萨尔斯堡约二、三十公里,从高速公路上就可眺望到它的一角。 月湖 的原文名称是Mondsee,直译过来就是月湖。 月湖 位在由维也纳开车到萨尔斯堡的路上,距萨尔斯堡约
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 荔枝和大提琴(LycelloW2) 【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】:20132014 【品种】:瑰夏 【Level】: 21 【海拔】:1250m-1650m/ 【处理方法】:水洗 【风味】:在瑰夏种本
咖啡机零件部位名称英文胶囊咖啡机 咖啡机的零部件名称 1. 蒸汽阀2. 蒸汽喷管3. 热水阀4. 热水口5. 冲煮头、把手6. 萃取键7. 手动上水钮8. 水位视窗9. 压力表10. 电源开关和指示灯11. 锅炉加热开关和指示灯12. 温杯器 咖啡机的使用流程: 1、每天早上将咖啡机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何拼配出一支美味的 拼配咖啡 豆 咖啡用语中的〝调配〞(BLEND,亦称拼配或混合)所指的是,将不同产地和烘焙程度之数种咖啡豆,依照其咖啡豆的风味特征,以比率混合之组合方式来调配出理想咖啡之
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Kemgin丨人参 W2 Level 7 名称由来:这是一种来自埃塞俄比亚西部Nekempte(呐肯普特)镇的咖啡,它的特点是活泼干净,有轻微的水果、柑橘和人参的味道。Kemgin名称中的kem便是引用自Nekempte
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、瑰夏咖啡 英文名称:Geisha coffee 产地:埃塞俄比亚 巴拿马 哥伦比亚 口感与特点:生豆蓝绿色,熟豆带一些褶皱,花香、热带水果、浓烈的甜度。 2、牙买加蓝山咖啡 英文名称:B
相信所有酷爱旅行的咖啡爱好者也都曾遇到过这样的尴尬处境:你身处异乡,来到一个咖啡馆,看着写满异国文字的菜单不知所措,只得无助的看着服务员,指指咖啡机,希望能够得到一杯至少是热的、能喝的咖啡。估计没有多少人能真的分清Cafe au lait(法式加奶咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 估计了解历史的人很少,澳洲人又喜欢用自己本地的模糊概念搅和。所以很多人喜欢用黑咖啡这个名称,虽然不一定知道它的明确定义。 在星巴克的舒尔茨把意式咖啡推广到全世界之前,欧
咖啡机各部分的名称-德龙咖啡机各型号区别 1. 蒸汽阀2. 蒸汽喷管3. 热水阀4. 热水口5. 冲煮头、把手6. 萃取键7. 手动上水钮8. 水位视窗9. 压力表10. 电源开关和指示灯11. 锅炉加热开关和指示灯12. 温杯器 咖啡机的使用流程: 1、每天早上将咖啡机电源开关转到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏咖啡 英文名称:Geisha coffee 荣誉:最贵咖啡豆、蝉联3届杯测冠军 产地:埃塞俄比亚 巴拿马 哥伦比亚 口感与特点:生豆蓝绿色,熟豆带一些褶皱,花香、热带水果、浓烈的甜度
苏门答腊的咖啡基本上已经和曼特宁这个名称混用了,而苏门答腊的曼特宁系统其实也越来越复杂,大致可分为四种类型: 上述托巴湖附近所产的林东(或林冬)曼特宁产区 经过四次手工筛选的黄金曼特宁,比一般曼特宁更高一等,焦糖甜香更强烈,药草味、土味几乎不
拉蒙咖啡的名称由来圣诞综合咖啡豆的由来 哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,海拔一千三百米上下的陡坡上,那里终年气温大约为摄氏十八度,年降雨量为2000至3000毫米,北纬1 -11 15 ,西经72
国名产地名: 表明咖啡的生产地区。例如埃塞俄比亚.哈拉尔就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是,国名相同,但地区和年份不同时,咖啡质量是有差别的,咖啡味道也不能保证一致。 出口港: 表明咖啡出口港。相同产地、品牌的咖啡在相同的
埃塞俄比亚被称为咖啡发源地,拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的摩卡-Mocha咖啡最为有名,在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理,但也有所谓的极
咖啡豆研磨机部件名称-咖啡豆研磨机哪个好 用磨豆机研磨时,不要一次磨太多,够一次使用的粉量就好了,因为磨豆机一次使用越久,越容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来,会影响蒸煮后咖啡的香味。新鲜的咖啡豆呈翠绿色,必须
相信咖啡爱好者们对「红标瑰夏」「瑰夏咖啡」这些咖啡中的通用性名称并不陌生。但最近通过国家商标局网站查询得知,有商家正在把这些通用名称注册为自己的产品商标,并且部分商标已通过了商标局的审核。瑰夏咖啡豆来
挂耳咖啡包怎么泡好喝?手冲挂耳咖啡的参数手法教程
SOE建议手冲还是做意式浓缩?单品豆和soe意式豆的区别有多大?
SOE咖啡豆的全称是什么意思?soe意式咖啡和手冲单品豆有多大区别?
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咖啡品鉴里的专业术语“啜吸”是什么意思?什么是咖啡杯测?
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