咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。 第一种是阿拉比卡豆，豆产量占全世界产量的70%，世界著名的蓝山
2016-05-26 咖啡庄园
咖啡的种类有很多咖啡的起源有很多种说话每个国家的说法都不一样咖啡豆 - 概况 咖啡豆 咖啡豆图册 小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。 当您在探索咖啡的历史
2016-05-27 咖啡庄园
2016-05-29 咖啡庄园
咖啡的种类有很多 不同的咖啡的处理方式都会不一样 咖啡品种有蓝山咖啡 哥斯达黎加咖啡 哥伦比亚咖啡 曼特宁咖啡 品种有很多种 每一种咖啡的处理方式处理方法都回不一样 而且风味也不同，味道是根据烘焙程度的分布二， 咖啡的特性 1,咖啡的焙煎 咖啡的味道因
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 咖啡的种
2016-05-25 咖啡庄园
咖啡印象：质感（Body） 香味（Aroma） 风味（Flavor） 瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。 吉力马札罗咖啡：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味
2016-06-06 咖啡庄园
咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要
2015-08-03 咖啡知识
咖啡豆的分类
2016-05-10 咖啡知识
2015-08-26 咖啡知识
1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉。 2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡， 3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味
2016-05-06 咖啡庄园
咖啡壶的种类有 胶囊式咖啡机 爱乐压 意式咖啡机 摩卡壶 虹吸壶 手冲滤杯 法压壶 美式滴漏壶简介：胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器
哥伦比亚咖啡 产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。 圣多斯咖啡 主要产于巴西的圣保罗。此种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带着适度的酸味，
2016-06-03 咖啡庄园
蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。 夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。 巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味
爪哇 以生产岛屿命名，产于印尼，又称为罗姆斯达。 特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。 摩卡 以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为衣索匹亚 特征：
自然水洗法的咖啡 1，选豆： 将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实则会浮上来，可以加以剔除。 2，干燥： 将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5-6日，知道充分干燥为止。这时，果实变的深褐色，含水率13% 3，脱壳： 干燥之后的
2016-10-27 咖啡处理法
占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面 900 公 尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。 罗巴斯
巴西咖啡： 巴西咖啡种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。 哥伦比亚咖啡： 产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带
哥伦比亚咖啡： 产地：哥伦比亚 独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。 曼特宁咖啡: 产地：印尼苏门达腊。 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。 曼巴咖啡: 混合咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝
2016-06-12 咖啡庄园
咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科(Rubiaceae)的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木 从饮用者的角度说，咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强
2015-01-19 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当烘焙师设计这款拼配咖啡前，大家一直在寻找一些酸度很低而不苦的咖啡，我们刚入行时听过有咖啡师介绍咖啡大约分为nutty 和fruity 两大类。但在日常工作中，没有接触到一些真正是
2018-07-18 咖啡知识
