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冲泡一杯香浓的咖啡，水温应多少合适？冲泡速度应该快还是慢？

2014-07-09 咖啡技术

冲泡一杯香浓的咖啡，水温应多少合适？冲泡速度应该快还是慢？昨日，来自日本的两位顶级咖啡界大师桥本智纪和松下翔太来渝，现场免费教市民冲泡咖啡。

2014-06-11 咖啡资讯

先向大家介绍一下制作所有意式咖啡的基底，意式咖啡的精华意式浓缩咖啡. 意式咖啡的几大定律：以8-9个bar(大气压力)的水压，单杯7-8克咖啡粉双杯14-15克的咖啡粉，92度的水温(咖啡机10分钟以上没有使用时冲泡头的水温会超过92度，所以大家注意，一定时间没有

2014-05-23 咖啡文化

先向大家介绍一下制作所有意式咖啡的基底，意式咖啡的精华意式浓缩咖啡. 意式咖啡的几大定律：以8-9个bar(大气压力)的水压，单杯7-8克咖啡粉双杯14-15克的咖啡粉，92度的水温(咖啡机10分钟以上没有使用时冲泡头的水温会超过92度，所以大家注意，一定时间没有

2015-06-15 咖啡知识

冲泡一杯香浓的咖啡，水温应多少合适?冲泡速度应该快还是慢? 选豆 颗粒饱满有光泽 具有咖啡豆鉴定经验的桥本智纪称，咖啡豆的好坏直接影响咖啡的口感和香气，好的咖啡豆应该大小适中、颗粒饱满，有种子的自然光泽。他说，在数以千计的咖啡豆中，比较适合中国

2015-03-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 坦桑尼亚 著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。 坦桑尼亚 的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡咖啡绅士的别名。Africafe

2018-07-21 坦桑尼亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 坦桑尼亚 著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。 坦桑尼亚 的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡咖啡绅士的别名。Africafe

2018-07-21 坦桑尼亚国家

德隆咖啡机研磨器取不下来怎么办?使用维修故障说明书介绍 1.咖啡豆磨得太粗。当研磨器在磨豆时，朝I的方向转动研磨调节旋钮一格。如果效果仍然不好，继续转到一格。在制作2杯咖啡后才会显示效果。 2.使用的咖啡粉类型不对。使用制作意式浓缩咖啡专用的咖啡粉

2017-02-02 咖啡机

咖啡磨豆机保养方式-手摇咖啡磨豆机哪种好 超细的咖啡粉就是你必须把研磨器清洗干净的最主要原因。由于这些咖啡粉非常非常细小，他们暴露在氧气和热当中的变质速度也就越快。同时，这些细小的粉末会和油类物质混合，粘黏在研磨器里。久而久之，这些粘黏在研

2016-12-21 咖啡

研磨咖啡机萃取器坏了怎么常见的故障维修 咖啡研磨器磨碎咖啡豆的方式也许和你想象中的有所不同。你可以通过调节研磨器上的按钮来控制粉的粗细，但研磨出来的咖啡粉永远不会是均匀统一的。所有咖啡粉的大小都是不同的。简单来讲，高品质的咖啡研磨器所研磨出

2016-11-24 咖啡机

我们说世界万物都有它存在的必要性，只要不过！咖啡也不列外。每天适量摄入咖啡因可以保护你的心脏，减少心血管疾病的发病率，甚至预防癌症。爱美的美眉们，小编个人心得，每天三餐过后一杯咖啡，绝对可以让你保持身材！对于便秘的人超级有效罗布斯塔与阿拉

2016-10-11 阿拉伯咖啡

咖啡磨豆机保养方式-手摇咖啡磨豆机哪种好 关闭豆仓底部遮板，研磨剩余咖啡豆。在这一步骤中，你必须尽可能研磨掉所有剩余的咖啡豆，以保证豆仓底部和研磨刀片上无任何咖啡豆残留。 2 关闭开关。 3 取下豆仓。 4 将豆仓中的咖啡豆清除并装入密封袋。一定要将

2016-12-23 磨豆机

1）回味（ahenaste） 对煮制咖啡水汽的感觉，包括从巧克力味到炭味，从辛辣味到松节油味。回味是在吞咽咖啡后，口中残存的成分释放的气味。 （2）香味（aroma） 将咖啡所释放的气体用力吸入鼻腔后的感觉，从果味、草味到坚果味等。 （3）咖啡香（bouquet）

2016-06-01 咖啡庄园

无论是国内还是国外，咖啡界的专家们亦或是咖啡前辈们都把咖啡的风味叫做 芳香和风味或者叫做芳香和味道,芳香是构成咖啡风味的重要因素。吸引咖啡爱好者的芳香是由烘焙产生的。所谓烘焙是：炒生咖啡豆,生豆通过烘焙就会产生香气成分。 烘焙咖啡豆听起来是不

2015-01-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-罗布斯塔咖啡豆介绍 什麽是罗布斯塔？ 罗布斯塔是西非的自然品种，种植於较低海拔与较高气温的地区。基本上它就囊括了世界上剩余咖啡的产量。其咖啡豆又小又圆，但其咖啡因含

2020-02-20 咖啡知识

有谁曾想到，我们每天早晨必喝的咖啡原本是果实的种子。一粒普普通通的种子是如何变为色泽棕润、芳香四溢的咖啡的呢?今天我们邀请到了Wide Open Road公司咖啡事业部经理迪伦赫维特(Dylan Hewit)，与他共同品尝咖啡，并就咖啡烘焙这一主题展开讨论。迪伦并不

2016-03-18 咖啡资讯

前不久，前街在阅读有关咖啡烘焙的书时，注意到这样一句话：「烘焙咖啡有时会有点儿单调无聊，而一爆的出现总是令人兴奋。」或许对于很多人而言，“一爆”这个术语看着有些熟悉实则很陌生，它作为咖啡豆开始“变熟”

2025-05-13 咖啡烘焙

分享一位从事咖啡行业20年的咖啡师前辈的职业经历，希望朋友们了解这些经历后能从中中找到一些未来发展的方向。 关于咖啡生豆 我是从进口咖啡生豆做起的，当时只是感觉咖啡会在中国流行，会形成对咖啡豆的需求，在前期对市场详细调查的基础上，进口了两个货

2015-09-02 咖啡师

一、咖啡豆的味道 咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。 一、咖啡嗅觉 嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力

2014-09-19 咖啡知识