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前街-罗布斯塔咖啡豆介绍

　　什麽是罗布斯塔？

　　罗布斯塔是西非的自然品种，种植於较低海拔与较高气温的地区。基本上它就囊括了世界上剩余咖啡的产量。其咖啡豆又小又圆，但其咖啡因含量是阿拉比卡的将近两倍，而这个高咖啡因成为了抗虫害的天然驱虫剂，有助於驱离多数害虫，这让罗布斯塔的咖啡价格相较低廉且更容易种植。另外由於冲煮会带来更多crema，所以大家常将罗布斯塔用於配方豆中。

　　尽管罗布斯塔也有其品质上的优点，却不是受大众欢迎的咖啡。事实上，大多数的咖啡爱好者都对罗布斯塔有所排斥，主要是因为其常用於即溶咖啡或是品质较差的配方豆，进而产出价格与品质相较低廉的产品。一旦经过烘焙与冲煮，罗布斯塔的咖啡常被形容成苦味、尖锐且具有木头跟橡胶的味道。尽管罗布斯塔在多数咖啡爱好者中不受欢迎，且不是大众消费的首选，但仍有其拥戴者。

　　罗布斯塔咖啡中的苦涩味会占其主导，风味也不喜人，优秀的罗布斯塔咖啡会呈现不错的大麦茶的清香和甜感；而普遍的罗布斯塔咖啡豆，则会有明显的「罗布味」，那是一种类似烧糊的大麦茶的气味，还伴有土腥味和霉臭味。

　　在咖啡里，混合豆一般就是指拼配咖啡豆，我们所说的拼配一般都是「将不同产地生产的不同特性的咖啡豆进行拼配」，所以，罗布斯塔拼配难道是说：用巴西拼刚果？或者印尼拼越南拼巴西？

　　喝一口纯100%罗布斯塔豆萃取的咖啡，你会发现，苦涩、辛辣的味道会比你喝过最难喝的中药还难以下咽，所以，我们一般会用罗布斯塔种与阿拉比卡种的咖啡豆进行混合拼配。譬如，着名咖啡品牌Lavazza凭借着70%阿拉比卡:30%罗布斯塔的7:3的经典搭配，在咖啡市场独领风骚。

　　拼配中加入罗布斯塔种咖啡豆不仅可以提升咖啡中的浓度和醇厚度，还可以降低成本，所以，作为一个调整价格的利器，罗布斯塔被烘焙商们一定程度上视作珍宝。

　　知识点：「阿拉比卡」并不是好咖啡的代名词，即使是阿拉比卡种，其中也是有等级差异的。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-20 12:09:25

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