越南咖啡

越南滴漏咖啡制作方式 越南滴漏咖啡壶用法图 越南咖啡怎么冲泡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:越南咖啡 2018-05-25 13:13 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的,因为传统越南咖啡的味道相当苦涩,所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式,你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡,只要有简单的器具,随


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  • 越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的,因为传统越南咖啡的味道相当苦涩,所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式,你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡,只要有简单的器具,随便拿一张板凳都能够悠闲地享用咖啡,越南为最快乐的国家前几名,或许在我们眼中觉得越南不这么富有,但他们心灵的快乐可能才是真正的富有。
     
    建议越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度,喝起来会更道地,越南咖啡的口味是非常重的,甚至越南人喝不惯一般拿铁、卡布奇诺,觉得味道相对来说太淡了。
     
    准备事项:
     
    越南咖啡滤杯/越南咖啡
     
    跟其他滴滤式咖啡一样,需要使用滤杯。在台湾也非常容易购买到,多为不锈钢制作,也有铝制,铝的材质较容易变形不易保存。一个越南咖啡通常在台币六百左右。
     
    咖啡豆/粉
     
    台贩售的越南咖啡豆并不多,可以在家附近的东南亚杂货店找看看,或是 YAHOO 购物中心上有一款。
     
    冰块
     
    越南温度较高,所以越南咖啡多半都是喝冰的,在越南当地点咖啡,会送上热咖啡以及冰块,可以自行斟酌要加多少冰块!
     
    炼乳
     
    杯子
     
    汤匙
     
    步骤:
     
    加入炼乳
     
    炼乳是一款非常甜腻的食物,不需要加太多,加入一点炼乳在基底,若之后觉得不够还能再加入。
     
    将滤杯上盖打开加入咖啡粉
     
    将滤杯上盖打开后加入咖啡粉,咖啡粉建议要用较粗一点的研磨,大约跟法是滤压一样,不然很容易会有咖啡粉渣进入咖啡中,而上盖的旋紧与否也会影响口味。
     
    旋入上盖
     
    上盖旋入须注意要预留一些空间让咖啡粉膨胀,不可旋太紧。
     
    太松会导致空间较多,流速过快以致于萃取不足;相反地太紧会导致流速过慢萃取太久,苦味涩味都会出现。
     
    加入热水
     
    加入热水后静待咖啡滤出,再用汤匙将炼乳与咖啡充分搅拌,最后加入冰块。
     
    DONE! 享用越南咖啡!
     
    越南咖啡滤杯
     
    Taimo 越南咖啡滤杯/越南咖啡
     
    越南咖啡的滤杯其冲泡出的口味相似法国滤压,早期越南也是被法国殖民,多多少少有影响到咖啡文化。而越南咖啡滤杯也可以使用在精品咖啡豆上,但建议不要与越南咖啡共用,越南咖啡的咖啡豆多半为奶油烘培,冲泡过程中会产生满多的油脂,会影响到味道较为干净的精品咖啡豆。使用方式与越南咖啡一样,只是放入的是精品咖啡豆粉,在这边介绍 Taimo HG2686 越南咖啡滤杯,有兴趣的玩家也能够试试看哦!

 

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