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越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的,因为传统越南咖啡的味道相当苦涩,所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式,你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡,只要有简单的器具,随便拿一张板凳都能够悠闲地享用咖啡,越南为最快乐的国家前几名,或许在我们眼中觉得越南不这么富有,但他们心灵的快乐可能才是真正的富有。建议越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度,喝起来会更道地,越南咖啡的口味是非常重的,甚至越南人喝不惯一般拿铁、卡布奇诺,觉得味道相对来说太淡了。准备事项:咖啡豆/粉台贩售的越南咖啡豆并不多,可以在家附近的东南亚杂货店找看看,或是 YAHOO 购物中心上有一款。冰块越南温度较高,所以越南咖啡多半都是喝冰的,在越南当地点咖啡,会送上热咖啡以及冰块,可以自行斟酌要加多少冰块!炼乳杯子汤匙步骤:加入炼乳炼乳是一款非常甜腻的食物,不需要加太多,加入一点炼乳在基底,若之后觉得不够还能再加入。将滤杯上盖打开加入咖啡粉将滤杯上盖打开后加入咖啡粉,咖啡粉建议要用较粗一点的研磨,大约跟法是滤压一样,不然很容易会有咖啡粉渣进入咖啡中,而上盖的旋紧与否也会影响口味。旋入上盖上盖旋入须注意要预留一些空间让咖啡粉膨胀,不可旋太紧。太松会导致空间较多,流速过快以致于萃取不足;相反地太紧会导致流速过慢萃取太久,苦味涩味都会出现。加入热水加入热水后静待咖啡滤出,再用汤匙将炼乳与咖啡充分搅拌,最后加入冰块。DONE! 享用越南咖啡!越南咖啡滤杯越南咖啡的滤杯其冲泡出的口味相似法国滤压,早期越南也是被法国殖民,多多少少有影响到咖啡文化。而越南咖啡滤杯也可以使用在精品咖啡豆上,但建议不要与越南咖啡共用,越南咖啡的咖啡豆多半为奶油烘培,冲泡过程中会产生满多的油脂,会影响到味道较为干净的精品咖啡豆。使用方式与越南咖啡一样,只是放入的是精品咖啡豆粉,在这边介绍 Taimo HG2686 越南咖啡滤杯,有兴趣的玩家也能够试试看哦!
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