专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志グッとくる コーヒー里面，有提到关于常见到的几款 手冲咖啡滤杯 的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这种咖啡 微批次咖啡 来自一个庄园里的特定区块，有时候来自一个规模很小的农园，也有可能来自许多生产者共有的一小块地。 咖啡以小批量收成并处理，因为人力成本的提升，进而让后
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800公尺至1300公尺之阿里山山区咖啡豆，属于阿拉比卡豆种。 玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好吃、很好喝的意思。玛翡（Maf
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人们都知道猫屎咖啡这么个东西，但是你知道还有一款象屎咖啡吗？它的味道和猫屎以及正常的咖啡都不一样 猫屎咖啡曾经在全世界被热捧，价格高昂，但是由于自然产量太低，商贩们就抓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡醇是一种可以在咖啡豆中发现的物质。取决于加工和煮的方式，咖啡中的咖啡醇含量有很大不同。人类仍然在研究这种化学物质，但已知它有很多特性引起了科学家和医生的关注。阿拉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的品种有很多，我们常见的，有一面是平的上面有一条裂缝，这是咖啡果里的两颗种子相贴的那一面，这种正常的豆子我们称它平豆；有些咖啡果只含一颗种子，它独自占满整个咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在中国，每天都有成千上万杯的咖啡被制作，与此同时，也产生了无数的咖啡渣 所有人都喜欢咖啡的浓香，享受咖啡的醇厚，却很少会有人留意那堆被榨干了的咖啡渣。 在国内，咖啡渣的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡花可以分为三个主要成分：花粉、花蜜和花瓣。 花粉富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、饱和和不饱和脂肪、类黄酮和类胡萝卜素。 花蜜含有糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）、氨基酸、蛋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。又称阿拉伯咖啡或希腊咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 安哥拉是世界第四大咖啡生产国之一。 虽然只出产少量的阿拉比卡豆，但其以高品质着称，所产咖啡口感浓郁，香味醇厚 安哥拉独立前，粮食不仅自给自足，还大量出口，被誉为南部非洲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在今日的欧美的咖啡文化圈，咖啡饮用的方式很现代化，富有科技感、时尚、有不断推陈出新的咖啡冲煮设备，科学化的数据烘培，充满设计感的杯具，室内设计百样的咖啡馆．．．．． 但
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2019年最佳巴拿马（以下简称BOP）竞标圆满落幕，成功得标来自Lamastus家族的艾丽达庄园日晒ASD瑰夏，标金1029美金／磅(仅生豆价格约1.6万人民币/公斤)的竞标价格再次创造了最昂贵
猫屎咖啡只是这种咖啡的别名，它的正式名称为Kopi Luwak。Kopi在印尼语中是咖啡的意思，Luwak则指一种叫做麝香猫的野生动物。麝香猫咖啡的起源最早可追溯到印尼殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙咖啡园的咖啡，却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是燃烧脂肪的作用。 在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 鲁 鲁 伊鲁（ RUIRU ） 11 耐叶锈病，抗浆果病的高产矮化杂交品种。在肯尼亚发布。 鲁伊鲁11是肯尼亚培育的一种紧凑、高产的品种，允许更高密度的种植，减少病虫害造成的 损失。19
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 南美洲盛产咖啡豆，玻利维亚也不例外，玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。 玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡文化近几年于世界各地都非常普及，不少人已经不再视咖啡为单纯的提醒饮品，而是把它视为一种享受和文化。爱咖啡的人，出国旅游难免也想着拜访当地的知名咖啡店，把好咖啡都喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 梅纳反应胜得焦糖化 梅纳反应是指单糖类碳水化合物（葡萄糖、果糖、麦牙糖、阿拉伯糖和乳糖）与蛋白质（氨基酸）进行一连串降解与聚合反应，颜色也会变深，1912年由法国科学家梅纳
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡这次要给大家推荐的这支豆子，好像还没有人猜到呢~ 那就揭晓吧！ 这支处理法非常罕见、风味也很特别的美洲豆子，就是 哥伦比亚「圣荷西庄园」的精制水洗朗姆酒桶发酵处理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因气候变迁影响，使得人们的食、衣、
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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