专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
KONO的发展沿革
1925年 KONO研发出第一款咖啡用的虹吸壶
1948年 命名为“河野式咖啡虹吸壶”恢复生产及销售
1964年 开始研发家庭萃取的器具
1968年 研发出“河野式圆锥形过滤器”，与三洋产业共同研发过滤器专用过滤纸
1985年 第三代社长河野雅信改良圆锥型滤器，推出2人份，4人份，10人份家用滤杯，成立KONO私塾，面向大众招生传播KONO式独特的烘培及手冲
1919年，时任九州大学医学部助手的Kono第一任社长河野彬先生，受外务省嘱托以大使馆随行医务官身份前往新加坡上任。看到英国人费尽周折做出的咖啡工具而深受启发，开始研究，希望做出“能做出好喝的咖啡的器具”。1925年，将世界上首次玻璃制的咖啡器具商品化，命名为“咖啡虹吸”开始销售。之后，开始着手咖啡烘焙加工，坚持做“更好的咖啡器具”“更好喝的咖啡豆”发展至今。
KONO是日本制造咖啡器具的名门公司。KONO滤杯的原创者是一位名为河野敏夫的日本人，滤杯就是以他的名字而命名。
KONO的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶，KONO是日本各咖啡专卖店和咖啡专业人士最爱使用的专业咖啡器具，也是众多喜欢滴滤式咖啡的爱好者追求的产品。
不同品牌的过滤器对水流漕设计各不同。最早的滤杯，是1908年Melita夫人发明的扇形过滤杯，水流槽自上至下，单孔出水口设计，一口气注满水量，可达到高效焖蒸，适合冲泡浓度高的咖啡；Kalita在此基础上，推出陶瓷三孔扇形过滤器，由于陶的热传导率较低，冲泡前用热水温热为佳。仔细观察KONO滤杯的肋骨会发现，KONO的肋骨并非是从底部一直延伸至最上端，而是在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。KONO的过滤杯内侧的水流槽不是自上到下，是在锥形底部到全滤杯约1/3的位置，这是KONO的设计专利，也是保持咖啡纯净的核心原因。KONO通过滤杯的水槽设计和不同阶段的注水调控，最大程度减少水流及水压对咖啡风味和口感的破坏。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-27 14:29:13
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们