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咖啡豆要打得粗好还是细好 咖啡豆与研磨会影响手冲咖啡吗
咖啡是一门学问，这学问愈深，愈让人难以看清。这门学问除了冲泡一杯完美咖啡之外，还有许许多多的专业，看似简单的研磨，却有许多枝微末节需要注意，假若研磨失败，咖啡萃取的风味也将有所耗损。一、研磨程度与冲煮
2021-12-03 咖啡 我要分享
咖啡豆烘焙 不同级别的烘焙度是影响咖啡风味的重要因素
对于咖啡的风味，影响它的主要因素有很多，大多是咖啡的品种，咖啡的气候，地理以及咖啡的处理法，还有咖啡烘焙，这些结合起来都是影响咖啡风味的主要要素。拿现在主要是说说咖啡烘焙对咖啡风味的影响，其不同烘焙程
2021-12-02 咖啡 我要分享
庄园咖啡与合作社、处理厂、咖啡小农的差异 都生产精品咖啡吗
庄园咖啡的标示，主要目的是让消费者知道生产此包咖啡的组织或单位，而庄园咖啡通常是以家族型态共同经营，并从初始栽种、咖啡研发、后续加工处理、甚至营销和销售，皆拥有属于自己一套的经营程序，可以说是一个以品
2021-12-02 咖啡 我要分享
咖啡与甜点要怎麽搭配才最完美 咖啡甜点的搭配大全
源自于英国，不属于正餐的下午茶，是藉由午餐和晚餐之间的空闲时间，来享用美味的点心。发展至今，不论清爽可口或是风味鲜明的甜点，与咖啡一起食用皆能相辅相成地衬托彼此独一无二的绝佳风味！咖啡，可分为浅烘焙、
2021-12-02 咖啡 我要分享
怎么挑选咖啡豆的口味 女性咖啡者都爱偏酸的咖啡豆吗
说到咖啡豆的选择，要考虑的方面还是比较多的，如果喜欢喝黑咖啡的朋友，能够依照自己日常的习惯，当然可以和咖啡师进行讨论。除此之外，还有另一个要思考的问题，那就是喝咖啡时，通常会搭配什么？是单纯饮用，还是
2021-12-02 咖啡 我要分享
什么是庄园咖啡？庄园咖啡等于精品咖啡吗？
庄园咖啡，顾名思义是由单一庄园而产出的咖啡豆，其中庄园之意，就类似农场或果园的概念，而之所以会特别标明出庄园咖啡，或是某某庄园咖啡，是因为大部分庄园对于咖啡的品质皆有一套严格的控管，且大多数庄园的农民
2021-12-02 咖啡 我要分享
挑选咖啡豆只能靠烘焙度来判断酸度吗 如何挑选偏酸的咖啡豆
多数消费者在挑选咖啡豆时，最在意的是咖啡豆的酸度，然而若只看烘焙深浅，其实不能完整体现豆子的酸度，因为咖啡豆种和处理法都会影响。烘焙度，你总是会想要知道。尽管购买前看风味描述大概也可以知道咖啡豆味道，
2021-12-02 咖啡 我要分享
什么手冲咖啡好喝 印尼苏门答腊曼特林宝石咖啡手冲咖啡好喝吗
说到曼特宁咖啡，给咖啡迷最特别的印象可能就是它独特的草本风味了，与许多其他印度尼西亚岛屿类似，苏门答腊是由火山喷发形成的。岛上的表面覆盖着一层厚厚的火山土，营养丰富，极其肥沃，非常适合种植咖啡。印尼咖
2021-12-02 咖啡 我要分享
偏酸和偏苦的咖啡哪种口感醇厚 好喝的不苦的咖啡推荐
提到不苦的咖啡，前街咖啡的豆单里可以列出以下的一些咖啡，例如来自牙买加的蓝山咖啡，风味整体平衡，与蓝山风味相似的一支天堂鸟咖啡是来自巴布亚新几内亚，夏威夷KONA咖啡，哥斯达黎加的音乐家系列咖啡，巴哈
2021-12-02 咖啡 我要分享
意式咖啡机制作卡布奇诺和拿铁咖啡步骤教程的对比
1、磨豆：先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎
2021-11-21 咖啡 我要分享
咖啡豆要养多久才好喝 咖啡的赏味期就是保存期吗
养豆（Aging），就是把烘焙好的咖啡豆里面的气体（包括二氧化碳、杂味等）稍微释放出来，等待咖啡的油脂变得平均，香味、甜味达到饱满的过程。养豆其实相当简单，只要把刚烘好的咖啡豆放在有单向排气阀的豆袋里
2021-11-20 咖啡 我要分享
自己做的咖啡不够醇厚 咖啡的厚重独特口感从何而来
咖啡不仅芳香浓郁，它独特的口感也会给人留下极为深刻的印象。但你知道咖啡的口感从何而来吗？最近，科学家经过研究发现了造成咖啡口感的真正原因。一开始，科学家们先通过描述分析，列出了可能造成咖啡口感的化学成
2021-11-20 咖啡 我要分享
初学者冲咖啡应该避免的六个常见错误 冲咖啡的正确方法
没有人想要冲坏自己的咖啡，尤其是价格不便宜的精品咖啡豆。没有人想要喝到一杯难喝的咖啡，但这些常犯的错误，只要押中其中一个，无论你用什么不仅仅是浪费一壶咖啡而已，如果你始终意识不到问题的所在，那么你将会
2021-11-20 咖啡 我要分享
初学者怎么学做咖啡 手冲咖啡正确操作准备步骤
手冲咖啡，是一种生活态度的表现，抱持著认真、尊重且热爱的态度，沉溺在讲究的仪式感，期待结果带来的成就感，在平凡的日常中尽情得享受生活。手冲咖啡，需要注意的是手冲咖啡比例，手冲咖啡粉粗细标准，掌握好了基
2021-11-20 咖啡 我要分享
中美洲和印尼咖啡豆的收成期和南美洲哥伦比亚咖啡一样吗
一般而言，北半球中美洲产区或印尼的亚齐，在每年2、3月是最繁忙的收成与后制期，因此当令豆约在每年5~10月可运抵消费国；南半球的巴西每年6~7月是最忙的收获与后制期，当令豆则在9月至隔年4月可运抵。因
2021-11-20 咖啡 我要分享
危地马拉圣伊莎贝尔庄园有机咖啡与肯亚式水洗法的联系
危地马拉的咖啡协会（Anacafe）将危地马拉按照地域特性、咖啡豆生豆蕴含物质与风味，归类为八大产区。而北部的科班雨林产区（RainforestCoban），在危地马拉咖啡产区竞赛史上，写下了极为有趣
2021-11-20 咖啡 我要分享
巴拿马翡翠庄园瑰夏（Geisha艺妓）精品咖啡豆的年产量是多少
稀世珍品艺妓，是新世界最传奇的瑰夏咖啡品种。她的拼音字Geisha就曾引起欧美咖啡族大论战。大陆等地区多因音译而称瑰夏。因音同闽南语艺妓，故而台湾多戏称为艺妓。喝一口会有国色天香，千娇百媚的遐想，为咖
2021-11-20 咖啡 我要分享
精品咖啡为什么比商业咖啡好 商业咖啡更适合做花式咖啡吗
如开头所提，咖啡杯测介于60~80分，就会被归类于商业咖啡，而所谓的商业咖啡豆，不论是否混豆，瑕疵率皆大于精品咖啡、成本上则低于精品咖啡，也因为品质较不稳定，虽然能大量生产，但最终冲煮出的风味相对精品
2021-11-19 咖啡 我要分享
