秋日综合咖啡的由来风味描述处理法品种特点口感研磨度介绍 星巴克咖啡豆档次

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,秋日咖啡古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后,把汁液当作胃药来喝,认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用,同时由于回教严禁教徒饮酒,因而就用咖啡取代酒精饮料,作为提神的饮料而时常饮用。十五

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秋日综合咖啡豆是星巴克秋天限定的咖啡豆,是为了迎接感恩节到来而创作的拼配咖啡豆。


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为了让大家能在喝这款咖啡的时候能联想到秋日大自然的落叶的气息,星巴克选用了印尼苏门达腊产区的湿刨处理的曼特宁+危地马拉产区水洗处理的咖啡豆,拼配出了具有醇厚、甘甜、顺滑以及草本风味特点的咖啡豆。


曼特宁aa

危地马拉aa


包装上也采用了能让大家联想到的枫叶色为主调,搭配杏树以及各种秋季植物落叶的设计,无论是从视觉还是味觉上,都能让人沉浸在秋天的温暖。


这款咖啡豆的出现是为了更好地搭配感恩节传统料理食物与甜品糕点,因此推荐小伙伴们搭配肉类的三明治/面包,又或者是带有酸甜浆果类水果/果酱的、坚果类甜品糕点。


 


秋日综合咖啡豆中的湿刨处理曼特宁咖啡豆提供了草本、黑巧克力、坚果的主调,而水洗的危地马拉咖啡豆则提供了柔和的果酸、坚果以及轻度的烟熏味,增加咖啡的层次。


为了让咖啡表现更加的醇厚,星巴克将秋日综合烘焙至中度偏深的程度,咖啡豆在受热过程中会让豆子体内的结构变得更加的疏松,咖啡中的可溶性物质也会更容易释放。


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因此前街咖啡建议冲泡秋日综合咖啡豆,采用中度研磨(白砂糖大小),然后使用87-88摄氏度水,这样的萃取研磨与水温适合用于V60与Kalita滤杯的冲泡;如果想要秋日综合口感更加醇厚饱满,可以采用中粗研磨(粗砂糖大小),然后使用87-88摄氏度水,搭配法压壶进行浸泡萃取~




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2023-01-19 14:07:29

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