洪都拉斯Finca Santa Marta 圣塔玛塔庄园咖啡豆中国咖啡网

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　　波旁咖啡(法语：Café Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛(Île Bourbon)。其后来被法国占领，以与非洲大陆与拉丁美洲相连，其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一，波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺(1062–1972米)

　　手冲的洪都拉斯。15g粉，中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨)，v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00

　　2011年直达咖啡引进Ocotepeque奥科特佩克产区的Finca Santa Marta 圣塔玛塔庄园，是2006年C.O.E 咖啡竞赛的冠军庄园，是洪都拉斯顶尖的咖啡生产农庄。

　　Property Characteristics:农庄特征

　　Farm名称： Finca Santa Marta 圣塔马塔

　　City城市： Tegucigalpita, Yoro

　　Region产区： Ocotepeque奥科特佩克

　　Country国家： Honduras 洪都拉斯

　　Altitude海拔高度： 1,250-1,480 米

　　Farm Size农场大小： 59 Hectares 59公顷

　　Coffee growing area咖啡种植面积： 3——5 Hectares公顷

　　Annual Precipitation年雨量：1,300豪米mm

　　Soil土质： Clay loam, sandy loam 黏土，砂质土

　　Annual Production 年产量： 400 bags of green coffee beans 400袋生豆

　　Certification认证： organic 有机

　　Shade Trees遮荫树种： Guama, Liquidambar, Oak, Cedar, Guajiniquel and Musaceas 瓜马，枫香树，橡树，雪松，芭蕉

　　Water Source水源： Natural Water Sources from the Santa Marta Farm 农场自有的天然水源

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品种： Catuai 卡度艾

　　Processing System处理法： Washed 水洗法于日晒台干燥

　　Flowering period开花期： September – October 9月到10月

　　Harvest period收成时间：Handpicked from January through March一月至三月由人工采收

　　Appearance外观： 18目

　　Awards获得奖项： 2006 Cup of Excellence, 1st place (2006 COE冠军)

　　Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　aroma香气/flavor风味：花生，坚果，杏仁，甘草，榛果，茉莉花香，杨桃，金桔，蜂蜜，甘蔗，红糖，麦芽糖，乳香，

　　酸质：非常清新，干净，低酸质，柑橘，莓果，薄荷，复杂度低，平顺的酸味，

　　complex 复杂度与other其他：平衡佳，余韵中长，滑顺油酯口感，余韵非常甘甜，柔顺如丝没杂质，

　　直达咖啡的杯测分数与整体评语

　　杯测日期：2011.03.05

　　干香气：9

　　湿香气：8

　　干净：9

　　明亮度：9

　　口感：7

　　平衡：9

　　复杂度：7

　　甜度：9

　　酸质：7

　　余韵：8

　　杯测得分：82

　　整体评语：洪都拉斯Finca Santa Marta 圣塔玛塔庄园自2006年得到咖啡大赛第一名后，便开始与国外咖啡买家合作，咖啡豆得以保持非常棒的品质，喜欢咖啡研磨后活泼的花生坚果香，以及咖啡放冷后茉莉花茶的茶感，温和轻脆可口是洪都拉斯缺点少的好庄园。

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