品种: 卡杜拉，卡杜艾，利马尼 产地: 维拉瑞卡, 秘鲁 产季: 6-9 月 处理法: 厌氧发酵+ 日晒 SCA 分数: 86 分 瑕疵: Grade1,2 水份: 11% 年产量: 3,900kg/ 年产量 重量: 25kg 风味：厌氧发酵再结合日晒处理法让此咖啡具有苹果和橄榄水果的香气，黑巧克力的微
2020-07-01 精品咖啡豆
耶加雪菲咖啡特点口感描述风味品种产地区处理法介绍埃塞俄比亚咖啡的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中瑕疵豆数所占的比例。2009年10月，埃塞俄比亚启动ECX精品咖啡交易分级制度，Q-Gra
2025-06-11 耶加雪菲咖啡
在Q Grader课程(专业的咖啡豆分级课程)的时候，我就发现其实人们在划分咖啡豆等级时无法做到100%的客观。每个人对于咖啡的体验是不同的，这是因为我们拥有不同的味蕾、不同的鼻子、不同的大脑，因此我们做不到绝对客观的评判咖啡的口味。例如，当我喝到一杯
2015-01-08 咖啡知识
咖啡的角色。不只在紧要关头，就是寻常生活中，欧洲人若没有那一杯咖啡，估计朋友、甚至女朋友都得一并告吹。流传的名言是早晨不先来一杯咖啡，就无法面对人生。摘自：法国《欧洲时报》作者：罗敷) 只有在咖啡桌上。才干看得见欧洲人俏皮的一面。闲话都是咖
2015-09-08 咖啡文化
为了成为一名 Robusta Q-Grader，你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下，考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似，但也有不同的概念或公式。例如，感官技能sensory skills 和有机酸匹配matching pairs organic acids。 第一部分 罗布斯塔咖啡理论知
2017-10-26 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼、非洲的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1G6。水洗豆的最高等级为G1与G2；日晒豆的最高等级为G1和G3。 那代表什么呢？如下： 水洗：Grade-1；Grade-2 (G1G2) 日晒：Gra
2017-05-14 西达摩夏奇索
顺利通过Q GRADER考试后，一些对考Q GRADER感兴趣的朋友咨询过我考试的相关事情。这方面的数据确实比较少。因此在这里做个大概的总结，给想考Q GRADER的朋友一些参考。 一、 关于考试科目 Q GRADER是SCAA和CQI共同认证的一个考试。目前考试会安排5天时间，考
2015-10-24 评测师
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉单品咖啡豆精品咖啡美丽庄园、 大波特雷庄园 水洗豆有什么风味和口感特点？ 危地马拉美丽庄园Finca La Hermosa、拉维加计画批次Plan de La Vega及洪都拉斯大波特雷庄园Gra
2018-07-17 精品咖啡豆
既然我们花费了大量的时间在现实生活中吃，为什么不接受轻松舒适的食物？有什么理由不爱高汤味浓的日本拉面，或是after you的蜂蜜面包？由曼谷权威杂志《BK》票选出的Best Eats 2015、这份榜单绝对是最民主的指南，而2015年更是得到了大量的投票。由读者直接
2016-04-26 咖啡资讯
