品种: 卡杜拉,卡杜艾,利马尼 产地: 维拉瑞卡, 秘鲁 产季: 6-9 月 处理法: 厌氧发酵+ 日晒 SCA 分数: 86 分 瑕疵: Grade1,2 水份: 11% 年产量: 3,900kg/ 年产量 重量: 25kg 风味:厌氧发酵再结合日晒处理法让此咖啡具有苹果和橄榄水果的香气,黑巧克力的微
在Q Grader课程(专业的咖啡豆分级课程)的时候,我就发现其实人们在划分咖啡豆等级时无法做到100%的客观。每个人对于咖啡的体验是不同的,这是因为我们拥有不同的味蕾、不同的鼻子、不同的大脑,因此我们做不到绝对客观的评判咖啡的口味。例如,当我喝到一杯
咖啡的角色。不只在紧要关头,就是寻常生活中,欧洲人若没有那一杯咖啡,估计朋友、甚至女朋友都得一并告吹。流传的名言是早晨不先来一杯咖啡,就无法面对人生。摘自:法国《欧洲时报》作者:罗敷) 只有在咖啡桌上。才干看得见欧洲人俏皮的一面。闲话都是咖
为了成为一名 Robusta Q-Grader,你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下,考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似,但也有不同的概念或公式。例如,感官技能sensory skills 和有机酸匹配matching pairs organic acids。 第一部分 罗布斯塔咖啡理论知
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼、非洲的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法,印尼豆主要分为6级,即G1G6。水洗豆的最高等级为G1与G2;日晒豆的最高等级为G1和G3。 那代表什么呢?如下: 水洗:Grade-1;Grade-2 (G1G2) 日晒:Gra
顺利通过Q GRADER考试后,一些对考Q GRADER感兴趣的朋友咨询过我考试的相关事情。这方面的数据确实比较少。因此在这里做个大概的总结,给想考Q GRADER的朋友一些参考。 一、 关于考试科目 Q GRADER是SCAA和CQI共同认证的一个考试。目前考试会安排5天时间,考
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉单品咖啡豆精品咖啡美丽庄园、 大波特雷庄园 水洗豆有什么风味和口感特点? 危地马拉美丽庄园Finca La Hermosa、拉维加计画批次Plan de La Vega及洪都拉斯大波特雷庄园Gra
既然我们花费了大量的时间在现实生活中吃,为什么不接受轻松舒适的食物?有什么理由不爱高汤味浓的日本拉面,或是after you的蜂蜜面包?由曼谷权威杂志《BK》票选出的Best Eats 2015、这份榜单绝对是最民主的指南,而2015年更是得到了大量的投票。由读者直接
咖啡拉花教学分享!树叶图案和天鹅有什么不同?拿铁咖啡的组合图案对牛奶要求是什么?
什么是Lungo?它和Long Black,Ristretto、浓缩咖啡有什么区别?
意大利团队设计品尝头盔!将用于咖啡评估,开辟咖啡感官新视角
法国户外品牌迪卡侬加入咖啡赛道?!首家咖啡角于上海开业
麦当劳麦咖啡被曝使用预磨咖啡粉制作?!
星巴克商标在俄罗斯或将不被法律保护!
寒流来袭!?巴西即将受到霜冻侵袭咖啡等农作业部门担心影响未来产量
洪都拉斯|咖啡种植产区和品种介绍