专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本手冲流之松握法 松屋法也是着名的日本手冲咖啡流之一,其最初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。 用勺子在咖啡粉中挖一个大坑,离粉面约 30cm,从中间开
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡制作的工艺流程图-星巴克咖啡制作流程 松屋式冲泡法 松下和义 1962年左右被构思的松屋式冲泡法,自行研发了不会妨碍粉层膨胀发展的线缝自制滤纸和金属架。滤纸采用考量到萃取
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日式手冲做出来的咖啡,会很浓郁,很顺滑,质感鲜明。 一方面取决于日本的的烘焙师,会把深烘豆的苦,控制在一个舒服的区间,烟熏味不会造成呛喉;或是选择性的排干净,或留一点过
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于手冲,欧美的比较豪放, 日式冲泡是目前国内比较流行的,一般的手法,讲究大臂带动小臂,慢慢转圈,保持手腕不动,控制水流大小始终不变,但也有分滤泡式和滴滤式,日式手冲咖啡就有N种方法和叫法。 日式
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