提到印尼,就立刻会联想到咖啡圈的硬汉曼特宁,其特点是酸度低、醇厚度高、具有略微草药味与木质味。 水土环境是影响它的重要原因,但更重要的是印尼特有的传统咖啡处理法:湿刨法。 在详细讲解时湿刨法之前,我们先复习一下咖啡的结构。 胚芽 胚乳 银皮 羊
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