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说到SCAA(Specialty Coffee Association of America)大家一定都不会陌生，它就是美国精品咖啡协会。该协会成立于1982年，和SCAE(Specialty Coffee Association of European)成为现在世界上最大的精品咖啡推广组织，该组织致力于培训、认证和科研等等。今天和

2015-11-02 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-埃塞tomoca咖啡、西达摩咖啡冲煮分享 埃塞俄比亚，是世界上咖啡的发源地。提到咖啡，不能不提到埃塞俄比亚，提到埃塞的咖啡，不能不说TOMOCA Coffee。即使现在市面上有各种各

2019-12-21 咖啡知识

巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

2016-05-26 咖啡庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 提到电影会想到奥斯卡，提到音乐有格莱美，提到体育一定会想到奥林匹克，那么提到咖啡你会想到什么呢？咖啡界的荣誉殿堂有哪些呢？跟老瓦一起来看看以世界咖啡奥林匹克WBC世界咖啡大赛为首

2017-07-11 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 古老的咖啡豆 | 摩卡咖啡豆 提到 也门 及埃塞俄比亚的咖啡豆 , 有许多人就会联想到摩卡 （Mocca,Mocha,Moka,Mokha,Mokka任何您可以看得到 , 音为摩卡的拼字 , 其实指的差不多都是

2018-07-21 也门咖啡豆

可以这么说,讨论精品咖啡庄园,就一定会提到拉米妮塔！光这几年SCAA与SCAE的杯测课程,讲师们几乎每次在列举口感或是精品豆时,都会提到拉米妮塔,而La Minita她不仅畅销欧洲超过50年也在美洲市场享有颇高的声誉！ La Minita的大名在韩怀宗的《咖啡学》一书里也

2016-07-15 希望庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Matt Perger曾在关于第四波咖啡风潮的问答中隐约提到咖啡师这个职位的未来，更在一次讲座之中采用了耸动的标题咖啡师之死（注一），提到了自动化设备的成熟将会造成传统咖啡师的消亡。 Perger的论点

2017-11-14 咖啡行业

口感是我们通过触觉体验的一种风味。手是身体最敏感的部位，其次是嘴唇和舌头。我们的口腔布满了神经末梢，对食物和饮品的密度，粘度，冷热等因素都会产生反应。咖啡所特有的触觉感受通常是决定其质量的一个重要因素，也就是咖啡的醇厚度与涩感。口感是触觉

2018-05-19 咖啡知识

咖啡烘培机品牌-意大利咖啡机品牌 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率至少有80%。特制铸铁内锅超越美日机种，煤气/天然气加热稳定性、灵敏性皆高

2017-01-05 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到咖啡，不能不提到埃塞， 提到埃塞的咖啡，不能不说TOMOCA coffee。 新鲜的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的 喝过TOMACO咖啡的都知道这咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃

2018-09-20 埃塞俄比亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到咖啡，不能不提到埃塞， 提到埃塞的咖啡，不能不说 tomoca咖啡 。 新鲜的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的 喝过TOMACO咖啡的都知道这咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃

2018-12-21 咖啡品牌

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-台湾杨家半直火烘焙机介绍 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率

2020-02-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-耶加雪菲产区介绍 非洲如同大家一般的印象，他们气温比较高，水分比较少。所以说非洲这边的豆子，他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒，

2020-02-27 咖啡知识

说起耶加雪菲咖啡，前街相信即便是没有入圈精品咖啡的朋友应该多少也有所耳闻，因为耶加雪菲咖啡的热度与风味可以说得上是完全不亚于瑰夏，所以你经常可以在某家咖啡馆看到，许多咖啡老饕连菜单都没看，直接就点上一

2026-04-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到Geisha Village,一定得提到这几年在世界咖啡师大赛的赛场上出现的几位选手，他们都以瑰夏村的豆子赢得了国家赛事，并在世界赛中都挤进复赛甚至决赛圈中。 而其中来自香港的赵

2019-05-04 埃塞俄比亚咖啡

就像欧舍网页里曾介绍过La Minita的描述： 可以这么说,讨论精品咖啡庄园,就一定会提到拉米妮塔!光这几年SCAA与SCAE的杯测课程,讲师们几乎每次在列举口感或是精品豆时,都会提到拉米妮塔,而La Minita她不仅畅销欧洲超过50年也在美洲市场享有颇高的声誉! 现在回

2017-02-24 哥斯达黎加国家

意式浓缩咖啡豆的烘焙度：深烘焙？重烘焙？浅烘焙？ 上文提到，意式浓缩作为一种萃取方式，最大的特点是加压萃取，即水流在高压下穿过咖啡粉实现味道的萃

2016-06-30 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到蜜处理，就不得不提到哥斯达黎加，要知道我们今天能喝到市面上种类繁多的蜜处理咖啡， 哥斯达黎加 加可谓是奉献颇多。庄园主们对于咖啡的执着体现在了哥国种类繁多的蜜处理上

2018-09-30 哥斯达黎加咖啡豆

品牌: 飞马801N 毛重: 352kg 货号: 杨家飞马803N 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,，超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率至少有80%!早在十年前我还是个大学生时就不时耳闻这个品牌

2015-12-25 杨家飞马

每当前街与客人聊到瑰夏咖啡时，大家总会首先想到巴拿马产区的瑰夏，而当提及巴拿马咖啡时，有的小伙伴更是直接默认为瑰夏这一品种，为什么呢？明明全世界种植瑰夏的产地这么多，除了巴拿马，还有埃塞俄比亚、哥斯达

2023-07-05 巴拿马咖啡豆

4月17日凌晨四点多，曹颖在微博上发文透露自己刚刚经历劫后余生。原来她自己在高速路上突然心悸气短，险些撞车，最后坚持下了高速，被医院抢救才转危为安。 微博截图 连续熬夜喝浓咖啡提神 高速路上开车突然发病险撞车 曹颖在文章里称自己连续熬夜工作，喝了

2017-04-18 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一提到咖啡，第一反应就是TA很苦，不加奶、不加糖，没法入口，这种根深蒂固的观念。如果有人和你说咖啡是甜的，你会相信吗？但事实上，甜度是咖啡所具备的味道之一 咖啡中的甜味是

2019-10-12 咖啡知识

书名：Coffee Obsession 作者：Anette Moldvaer 作者有很多资历可供借鉴，仅提几个较为惹眼的，曾为WBC、COE裁判，烘焙过WBC冠军用豆，曾获世界杯评赛事冠军，有经营中的知名烘焙公司。 言简意赅，是本书最诱人的地方 全书基本可以分作两个部分。第一部分，

2016-06-22 咖啡庄园

书名：CoffeeObsession 作者：AnetteMoldvaer 购买途径：亚马逊 2014年的新书。 作者有很多资历可供YY，仅提几个较为惹眼的，曾为WBC、COE裁判，烘焙过WBC冠军用豆，曾获世界杯评赛事冠军，有经营中的知名烘焙公司。 言简意赅，是本书最诱人的地方。 全书基

2017-03-28 咖啡小知识

虽然卡布基诺的制作离不开意式浓缩，但卡布基诺在中国的名气要比意式浓缩大很多。 这很大程度要拜星巴克所赐， 没有他们连锁店的普及 ， 意式咖啡不会这样风行全球(咖啡文化第二波)。 再加上不是很多国人能接受口感浓烈的意式浓缩， 混合牛奶， 加点糖， 肉

2014-10-14 咖啡知识

资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一提到精品咖啡，很多人都会自然而然联想到茶一般的精致口味、典雅怡人的酸味和甜味、糖浆版的丝滑口感、浓郁的花香。不管是来到哪家精品咖啡馆，只要提到日晒巴拿马瑰夏，便能和任何咖啡师侃上两句。诚然，绝

2019-02-28 咖啡知识

国家简介 印度尼西亚，千岛之国，是世界上拥有岛屿最多的国家。 提到印度尼西亚，最熟悉的大约是度假胜地巴厘岛。 咖啡简史 1696年，当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia(今雅加达Jarkata)的总督，这是印尼首次种植咖啡。不过

2014-09-03 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一提到情人节，必然会提到玫瑰。近段时间，连锁品牌们趁着浪漫的节日氛围扎堆上架玫瑰类饮品。其中，霸王茶姬携手西班牙提森-博内米萨国立博物馆，以印象派代表画家莫奈的

2025-02-14 咖啡新闻

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方

2016-05-10 咖啡庄园

地址：西堤咖啡一条街 说起古柏咖啡，一定要提到的一个名字就是谢娜！这个谢娜的表姐开的咖啡馆受到不少明星的加持，谢娜和张杰夫妇就曾经在这里拍摄过电影，点门口的玻璃墙上还有不少明星的签名，如果去这家店喝咖啡，咖啡什么味道应该不重要，偶遇明星更重

2017-02-15 厦门

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方

2016-05-27 咖啡庄园

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方

2016-05-25 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到精品咖啡，近几年非洲的豆子可以说是异军突起，在众多咖啡豆品鉴测评中，都有着不俗的表现。也越来越被更多的人们所认可和喜欢。不过也许提到非洲的豆子，我们更多反馈出来的

2018-10-05 乌干达咖啡豆

一提到意大利式浓咖啡，大部分想到的会是那种摆放在大理石桌台上的非常巨大的、笨重的机器。但是现在完全不要这么想了，Mypressi Twist是一个精美、简洁非常便携的咖啡机。可以在任何地方煮出美味儿的咖啡。 根据厂商的介绍是：这款 Mypressi Twist 是真正意

2015-07-16 咖啡知识

一提到意大利式浓咖啡，大部分想到的会是那种摆放在大理石桌台上的非常巨大的、笨重的机器。但是现在完全不要这么想了，Mypressi Twist是一个精美、简洁非常便携的咖啡机。可以在任何地方煮出美味儿的咖啡。 根据厂商的介绍是：这款 Mypressi Twist 是真正意

2015-10-08 咖啡机

一提到意大利式浓咖啡，大部分想到的会是那种摆放在大理石桌台上的非常巨大的、笨重的机器。但是现在完全不要这么想了，Mypressi Twist是一个精美、简洁非常便携的咖啡机。可以在任何地方煮出美味儿的咖啡。 根据厂商的介绍是：这款 Mypressi Twist 是真正意

2015-10-23 咖啡机

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方

2016-06-12 咖啡庄园

台湾咖啡自1884年由英国人引进咖啡种苗开始，在台生根百年，中间遭遇许多浮沉，近年来迈向复兴，新闻不时提到台湾咖啡在国外评鉴又创佳绩，或国内的咖啡竞赛热闹登场，下面就带你一探台湾咖啡近年来的趋势。 朝精品咖啡发展目前分3大产区 台湾咖啡由于地理环

2020-05-15 咖啡新闻

提到牙买加，我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福(Wallensford)咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用「蓝山」这个名

2014-12-22 咖啡知识

品牌: 飞马Pro 毛重: 520kg 货号: 飞马PRO6公斤 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,，超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率至少有80%!早在十年前我还是个大学生时就不时耳闻这个品牌的

2015-12-25 杨家飞马

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方

2016-07-09 亚洲咖啡

提到牙买加，我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福(Wallensford)咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用「蓝山」这个名

2015-05-18 咖啡豆

国家简介 印度尼西亚，千岛之国，是世界上拥有岛屿最多的国家。 提到印度尼西亚，最熟悉的大约是度假胜地巴厘岛。 咖啡简史 1696年，当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia(今雅加达Jarkata)的总督，这是印尼首次种植咖啡。不过

2015-12-18 庄园认证

提到牙买加，我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福(Wallensford)咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用「蓝山」这个名

2015-03-30 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-台湾杨家半直火烘焙机介绍 在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率

2020-02-08 咖啡知识

除了上文提到的星巴克和唐恩都乐，PeetsCoffee推出了冰滴咖啡的即饮饮品，超市WholeFoods里面类似的即饮饮料也越来越多了。通用电气下面一个团队FirstBuild还设计了一款10分钟快速制作冰滴咖啡的仪器，在Indiegogo众筹。 根据美国咖啡协会的调查，15%的消费

2016-12-31 咖啡资讯

提到米纳斯省，就不得不谈知名的塞拉多大草原。 塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里，占巴西总面积22%，大约是德州面积的三倍。Cerrado的葡萄牙文意指闭塞之地，始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso)，经过米纳斯中西部，北抵巴伊亚省西部。这

2015-02-12 咖啡知识

提到米纳斯省，就不得不谈知名的塞拉多大草原。 塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里，占巴西总面积22%，大约是德州面积的三倍。Cerrado的葡萄牙文意指闭塞之地，始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso)，经过米纳斯中西部，北抵巴伊亚省西部。这

2015-04-02 咖啡豆

从美式咖啡壶开始，对咖啡有了更深入的了解。繁忙的生活中，空下了难得的一个下午，到外面的咖啡馆点了一杯蓝山。这杯蓝山的味道还真不错，我能用美式咖啡壶达成这味道吗？还是，我要如何开始玩玩那些专业的冲法呢？

2014-09-10 咖啡技术

提到咖啡可能大家最先想到的就是咖啡因，但什么是咖啡因呢，估计大家很难给出准确的答案来，本人从事过几年咖啡工作，和大家分享一下： 单指咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某

2015-04-22 咖啡知识