在咖啡烘焙过程中,黑头(或者说黑点)出现的现象还是比较常见的,尤其的我们在刚刚接触到烘焙的初期。一般出现在咖啡豆的两端,较深烘焙度的情况下,也经常出现在咖啡豆的背面。 为什么出现黑头? 首先,我们可以肯定的是,这一定与受热有关,当烘焙温度过
叶底包含了很多信息关于你喝的茶。它们经常被忽视和丢弃。仔细看看那些潮湿的叶子,它可以告诉你更多关于它的质量以及它是如何被采摘和加工的。有了我们在这篇文章中分享的一些技巧,你甚至不需要品尝就可以判断茶叶
01. 什么是烘焙气流? 气流很简单,就是字面意思,指烘焙机运作中空气的流动,以及这样的流动是如何影响烘焙结果的。 这个简单的概念打开了一个充满机会的世界。 烘培机在运转中都有一定程度的气流,特别是在加热过程中,同样你也可以在烘焙过程中改变气流。
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