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如何判断茶叶的质量？简单6个要领教你。 观外形：茶叶形状是否均匀，是否洁净无杂物？要注意老嫩、粗细、条索、轻重。 评色泽：茶叶色泽是否单纯或混杂？有没有光泽？ 闻茶香：茶香气以清纯为上，愈明显愈好。臭菁味、草青味；或其它之异味均非茶原味。 看茶

2021-08-30 特别报导

茶干外观 （一）形状 看茶菁老嫩：幼嫩鲜叶制成之茶叶，所构成优良茶叶之成分比率较大，即所含之茶叶、单宁酸类可溶物、全氮量等均较多，而会使茶叶质量降低的浸出物及粗纤维含量则见少。反之，粗老鲜叶所制成的茶叶，其成份的含量正与此相反。大体说，只要

2021-08-20 特别报导

叶底包含了很多信息关于你喝的茶。它们经常被忽视和丢弃。仔细看看那些潮湿的叶子，它可以告诉你更多关于它的质量以及它是如何被采摘和加工的。有了我们在这篇文章中分享的一些技巧，你甚至不需要品尝就可以判断茶叶

2022-04-27 特别报导

由中国茶叶学会组主编的《评茶员培训教材》一书中，红茶被大致分为了三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。一、小种红茶小种红茶是福建省特有的一种条形红茶。小种红茶是红茶历史上最早出现的一个茶类。福建的小种红

2022-04-27 特别报导

就这四种茶而言，如果做工都好的前提下，基本上是以下顺序：高山老枞：八仙、锯剁仔、鸭屎香、乌叶。中山老枞：八仙、鸭屎香、锯朵仔、乌叶。低山老枞：剧朵仔、鸭屎香、八仙、乌叶。低山新枞：鸭屎香、锯朵仔、乌叶

2022-04-27 特别报导

盖碗和紫砂壶是最常见的两种茶具，到底哪种泡茶更好呢？盖碗盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。不论是泡茶还是喝茶时使用，都是十分优美

2022-04-27 特别报导

茶叶总是有着神奇的魔力，它让喝茶的人内心平静，并优雅了起来。 在生活节奏快速的现代，我们需要的，也许就是让身心能够真正沉静，好好休息、好好生活的片刻吧！ 质量优良的茶，皆应顺应时节进行采制，二十四节气中的「立春」，就是春季开始的意思。 「春茶

2021-09-01 特别报导

大吉岭不采老叶子，所以比较会讨论嫩芽情况，毕竟现在很多普洱茶也嫩采。 大吉岭红茶喝的是前香味，也就是英文中的Fragrance花香仰赖鼻前嗅觉，雷同精油芳疗的香氛物质：而云南省的普洱茶则重于口感、后韵、体感风味的转变，是集中于中、后段的气息Aroma坊间

2021-08-07 茶饮趋势

了解了凤凰单丛名称定义后，今天我们再来从茶叶外观及香型分类来更深入认识这飘香千古的乌龙名茶吧～凤凰单丛茶，又称单丛茶或单枞茶，属于乌龙茶类。凤凰单丛茶是与安溪铁观音、武夷岩茶并列的乌龙茶代表茶系，产于

2022-06-03 特别报导

台湾乌龙茶和凤凰单丛同属于乌龙茶类，但是在产地、树种、制作工艺与发酵程度上不同。所以口感香气有明显差异。1、产地不同台湾乌龙产于台湾北部、桃竹苗、中南部、东部、高山5大茶区。其中高山茶区是指台湾省各产

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种手段，甚至鱼夫先生也拍了一段 不管是网路上找到的说法

2018-05-24 咖啡知识

凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dng）山茶区。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物

2021-10-06 茶饮百科