叶底包含了很多信息关于你喝的茶。它们经常被忽视和丢弃。仔细看看那些潮湿的叶子，它可以告诉你更多关于它的质量以及它是如何被采摘和加工的。有了我们在这篇文章中分享的一些技巧，你甚至不需要品尝就可以判断茶叶的质量。
学会品茶可以让你成为更好的茶叶买家。当你有幸在购买之前先品尝一下茶叶时，这一点就特别有用了。想象一下，去茶叶店买一些不错的茶叶。你发现的第一件事就是选择太多了。让店主给你推荐一些东西很简单。但是为什么这么着急呢?让老板为你准备茶是很正常的。当你品尝茶的时候，你有机会看看泡好的茶叶!此外，店主会觉得你是个行家，就开始给你买好东西，而不会开出离谱的价格。
要自己开始这个实验，先在热水里泡一些茶，直到它完全展开。然后把叶子铺在盘子上。
泡好的茶叶上有气泡
有时你会看到泡好的茶叶上有小气泡。这通常是由于烘焙过程中的高温造成的，这表明大多数茶叶在制作过程中存在问题。如果你是先尝后买，那么你应该避免这些茶。但对于像岩茶和一些黄茶这样的茶来说，这是一个好兆头。岩茶上的泡泡在中国被称为“蛙背”。
“蛙背”是指乌龙茶的干泡，尤指武夷岩茶。它指的是干叶子上看起来像沙粒的白点，以及泡好的岩茶叶子上像水泡一样的泡泡，看起来像青蛙隆起的背部。
岩茶上的蛙背是传统的长时间烘焙过程造成的。如果你不仔细看，通常很难在绿棕色的干叶子上找到它。
黄茶是另一种可以看到气泡的茶。
这个词是用来描述干茶叶上鱼卵大小的焦斑和泡好的黄茶叶上的小气泡。
黄茶需要高温烘烤，由于烘烤过程中温度过高，会产生鱼卵大小的烧斑。
总之，茶叶上的气泡通常是茶叶加工不良的标志。为了提高生产效率，往往会牺牲加工质量。然而，对于黄茶和严茶来说，这些圆形斑点可以被认为是生产茶叶的正常结果。
黑烧点
看到泡沫并不像看到黑色的烧伤点那么糟糕。对于绿茶来说，如果你有时能在泡好的茶叶上看到明显的黑色焦斑或小黑点。这意味着在焙烧过程中，要么是温度过高，要么是技术含量低。少量的黑色烧伤点不是问题，但你不应该看到太多。
丝络状
在一些干的或冲泡的红茶叶子上，你可以看到叶脉部分从叶子上分离出来，看起来像丝瓜络。这通常是由于生产过程中过度堆积造成的，这不是茶叶的最佳状态。避免这样的茶。
展开度
随着冲泡次数的增加，优质的茶叶会逐渐展开，最终充分展开。这种茶的制作工艺好，陈酿稳定。这也是一个迹象，表明它可以浸泡多次，茶汤滋味仍然很好。
如果茶叶在浸泡后很快就完全打开了，那很可能是由粗糙或陈叶制成的，泡几次后味道就淡了。
如果经过多次酿造后，叶子仍然没有展开，或者没有展开到很小的程度，我们可以肯定，这是由于过度加热焙烧和陈酿期的错误环境等生产过程的问题造成的。这种茶通常会使喉咙发干，不舒服。
整体性
泡的茶叶碎片越少，茶就越好。好茶在冲泡后，会呈现出漂亮整洁的外观。
弹性和灵活性
用手指捏一下泡好的茶叶，感受它的弹性和弹性。若弹性和柔韧性水平高，则说明茶叶嫩、嫩，制作工艺适宜。此外，如果在冲泡的普洱茶叶中发现了这一特性，这也表明了一个良好的自然老化过程。
如果冲泡后的茶叶感觉钝而无弹性，那就意味着茶叶很旧，或者茶叶的制作过程很糟糕。
颜色
冲泡茶叶的颜色主要与普洱茶有关。
对于最近生的普洱茶，泡出来的茶叶相对新鲜和绿色。好的生普洱茶，在适当的温度和湿度下发酵会很好，沏出来的茶叶会呈明亮的橙色。
如果把普洱茶储存在湿度大、通风差的环境中，酿造出来的普洱茶叶子即使经过几十年的储存，也不会变黄或变红。如果茶叶没有充分发酵，沏出来的茶叶就会变得又黑又粗糙。
过于强烈的香气
泡好的茶叶应该总是有淡淡的香味。任何奇怪的气味都可能意味着茶叶出了问题。非常明显的气味可以表明人工调味和添加香气。这方面的判断冲泡茶的质量确实需要一些经验。
如果茶叶在制作过程中被烧坏了，通常会伴有浓重的烟和火的混合气味。说到普洱，它就会失去良好的自然老化能力。
杂质
茶叶中的杂质也是产生异味和不良味道的原因。它也对健康有害。如果农民不诚实，添加其他东西使茶叶更重，就可能发生这种情况。在这种情况下，为了您的健康，我们建议您放弃这种茶。
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2022-04-27 02:36:30
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