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咖啡的拉花艺术，是需要让手部肌肉对奶泡的控制达到一定的熟练度，才能够制出一幅美妙的图案。因此，每一位咖啡师在拉花时帅气的模样都离不开背地里勤劳刻苦的一次次练习。
但如果每次练习使用的都是全新萃取的浓缩和牛奶，那必然是喝不完的，将其倒掉未免也太过浪费。于是呢，一些机灵的咖啡人们就想出了一系列奇特的操作，将材料成本与浪费程度压缩到最小！那么今日前街就来分享一下，咖啡店日常的拉花是怎样练习的吧！
这个要写在前面，由于很多朋友在家自制意式咖啡时使用的并不是咖啡机（例如像摩卡壶、胶囊咖啡等），不带有蒸汽打发的功能，所以一般想要喝杯热拿铁往往都只能够喝杯不带奶泡的。没事，只需要准备一个法压壶（或是电动打泡器），你也能够体验拉花的快乐！！
用法压壶打发奶泡的详情可以移步至这一篇文章「如何使用法压壶打发奶泡？」，好了，开始进入我们今天的正题！第一组是适合完全没有碰过拉花的小白进行练习的组合：老抽和洗洁精。虽然看起来它们和咖啡完全没有关系，但使用起来，还是可以的~老抽对照的是浓缩咖啡，而洗洁精则替代了牛奶，这两样都是只需要10块钱左右就能够买到一瓶大容量的产品，具体使用操作如下：首先，往咖啡杯里倒入一丢丢老抽酱油，刚好淹没碗底就够了。
假设你的拿铁杯容量为240ml，酱油为10ml，那么我们就需要往拉花缸里倒入220ml清水，以及一泵洗洁精（就是按一下洗洁精的按压器，如果没有就倒入5ml左右即可）。
然后就可以将这缸盛有洗洁精的水进行打发啦！咖啡机可以按照正常的打发流程（奶泡如何打发？），如果是法压壶则是进行数次不同速度的抽打，一份绵密的“奶泡”就形成啦~当打发结束后，我们先摇晃一下，将这层泡沫豁楞的更加均匀，然后就可以开始我们的拉花练习啦！
注意事项了解一下：如果是使用咖啡机的朋友，可能会由于水温不够低而无法打发出绵密的奶泡，像出现这种情况的话我们就可以将部分（约三分之一）清水置换成冰块，以此达到降温的效果，这样就能够有更长的奶泡打绵时间啦；使用法压壶的朋友直接用常温水就能够进行打发了~但美中不足的是，这些材料（酱油和洗洁精）都只能够使用一次，也就是当作完一次图案后就需要直接倒掉，无法重复使用！对了，杯子、拉花缸、喷头等物件在使用过后一定要记得清洗干净！！上面那种方式因为水里的物质较少，拉起花来没有太大的阻力，跟真咖真奶的操作状况还是有一些小小的区别。因此，很多朋友都会直接使用浓缩和牛奶进行练习！当然，浓缩和牛奶，也是有着低成本的方案，大致就是我们需要将浓缩和牛奶进行重复使用！具体操作如下：我们先用常规的方式萃取一份浓缩，以及打发一份奶泡，然后进行拉花作图。
这时候图案已经形成，咖啡和牛奶的颜色也已经交融，但没关系，将它从杯子里倒回拉花缸！没错，倒回去。
然后往咖啡杯里倒回一点点咖啡液，同样是覆盖住碗底的量就可以了。接着往里面加入适量的咖啡粉，摇晃一下使其融合。
这个操作主要是将碗里的咖啡液染上咖啡粉的颜色，从而与缸中的咖啡形成色差，这样就能够再次使用啦！
是不是，做出来的图案依旧层次分明。需要注意的是，整个操作流程需要十分迅速，不然当咖啡冷下来的时候就会减少很多流动性。
前街测试了一下，平均一份浓缩和奶泡可以重复使用五次，五次后由于咖啡液里全都是咖啡粉，再使用，颜色区别就不明显了。所以在重复五次过后，就需要更换新的浓缩与牛奶啦~这两个操作可以配合使用~前街建议在刚开始学习的时候使用酱油和洗洁精作为初阶的过渡期，然后在领悟了拉花的部分精髓后，再使用浓缩和牛奶进行重复练习！
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2025-10-24 15:49:26
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