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咖啡馆故事之昆明有个南来盛

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咖啡馆故事之昆明有个南来盛

如果有一天你坐在世界最浪漫的巴黎红磨坊内，一边听歌剧一边喝咖啡，随手漫不经心地翻看一本泛黄的《世界旅游杂志》，突然跳出一篇文章介绍：中国云南昆明南来盛咖啡馆此情此景想必一定会触动身在异乡心怀家乡的你，一定会急不可待搜寻其它篇章中关于云南的

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

精选咖啡的起源

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精选咖啡的起源

1974年，在《茶与咖啡》的一篇专访中，怒森(Erna Knutsen)率先使用精选咖啡(Specialty Coffee)这个名词，用以形容风味绝佳的高级咖啡豆，有别于只重视行销而不重视品质的商业咖啡(Commercial Coffee)。美国是世界上最大的咖啡消费国，当时的市场几乎全部商

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

咖啡屋成为社交中心

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咖啡屋成为社交中心

台湾人喝咖啡的风潮，从单品到花式、从提神到休闲、从都市到乡村，已经成为一种生活形态，五十多年来一路风行，越喝越不可收拾，我也卷入其中乐而不返。而中东地区和台湾人一样，也喝咖啡吗?到底那些在电视上看起来烟硝味十足、头脸总是用围巾包得紧紧很神

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

承载着文化的咖啡

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承载着文化的咖啡

在上海的饭店、商场或咖啡馆，请等一下!是一个屡听不鲜的礼貌用语。这是一句中国式的礼貌用语。那么，有没有比请等一下更能体现我们服务精神的词汇呢，那天我们相聚于上海伊诺咖啡馆，当我们踏着咖啡的芬芳走进店堂，守候在门口的服务员就热情相迎，将我们

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

掌握喝咖啡的礼节

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掌握喝咖啡的礼节

怎样拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。怎样给咖啡加糖给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

每天3杯高品质的咖啡是没有任何问题的

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每天3杯高品质的咖啡是没有任何问题的

咖啡中的化学成分十分复杂，有上千种至多，甚至还有近200种未知的化学物质，但鉴于咖啡作为世界第三大贸易品，西方国家和阿拉伯国家已有数百年的饮用史也未见其死亡率高于中国人，可见咖啡作为一种饮料还是安全的。咖啡中最臭名昭著的莫过于咖啡因了，虽然

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

espresso奈斯派索限量版咖啡独有的咖啡品鉴之旅

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espresso奈斯派索限量版咖啡独有的咖啡品鉴之旅

Nespresso奈斯派索，全球领先的卓越品质咖啡供应商，在近期推出了全新限量版Dhjana咖啡。这是首款完全基于Nespresso奈斯派索AAA可持续品质计划(AAA Sustainable Quality Program)推出的限量版调配咖啡。除品牌长期提供的Grand Cru优选咖啡系列外，Nespress

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

了解声名远扬的兴隆咖啡炒制

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了解声名远扬的兴隆咖啡炒制

到海南旅游就不能错过兴隆咖啡，归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到海南兴隆，还生产出声名远扬的兴隆咖啡。兴隆咖啡落户于兴隆，是在1953年，当时兴隆农场刚刚成立不久，为了实现以短养长的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

单品咖啡寻找一杯适合自己的

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单品咖啡寻找一杯适合自己的

咖啡给人第一印象是提神饮品。习惯喝连锁咖啡店花式咖啡的你，有否想过去寻找一杯适合自己的单品咖啡?单品咖啡其实并非大家所想像般苦涩，产地的不同、烘焙程度深浅，都能煮出口味不一的咖啡。细细品尝后，你会发现不同制作过程的单品咖啡在香气、酸度、苦味

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

声名远扬的兴隆咖啡炒制

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2014-08-05 咖啡资讯我要分享

饮用速溶和烘焙咖啡的方法

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饮用速溶和烘焙咖啡的方法

我们喝的咖啡主要有两种：一种是烘焙咖啡(咖啡豆)，一种是速溶咖啡。烘焙咖啡：是咖啡生豆经过烘焙后，再磨成粉状，通过不同方式把咖啡萃取成液态供我们饮用。在这里需要强调的是一定要喝新鲜烘焙的咖啡豆。速溶咖啡：处理方式不同又分为两种，一种是烘

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

大颗粒豆与小颗粒豆，味道哪种佳

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大颗粒豆与小颗粒豆，味道哪种佳

生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

咖啡豆如何手选

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咖啡豆如何手选

手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分类)或是电子选豆机(依颜色调除瑕疵豆)防止

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

介绍几种咖啡瑕疵豆。

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介绍几种咖啡瑕疵豆。

发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

COSTA咖啡进驻佛山

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COSTA咖啡进驻佛山

2012年5月30日，全球五大咖啡连锁之一的英国著名品牌COSTA在广东佛山岭南天地建造首家了充满中式岭南风格的门店，宣布其正式进驻佛山市

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

云南咖啡传统的处理技艺

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60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。自製咖啡，源自一名海南师傅流传至今，更是镇上老村民的主要咖啡供应商老板坚持

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

云南咖啡现货交易中心有望8月底前在昆明正式挂牌

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云南咖啡现货交易中心有望8月底前在昆明正式挂牌

据悉，云南咖啡现货交易中心有望8月底前在昆明正式挂牌。同时，我省20多家咖啡企业联合成立云南咖啡现货交易中心筹备委员会。该现货交易中心。成立现货交易中心对我省百万咖农的好处显而易见，面对不可预期的天气因素，咖啡价格也如过山车一般涨跌，咖农利

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

24小时书店：书+咖啡+文创产品经营模式

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24小时书店：书+咖啡+文创产品经营模式

对于喜爱夜读的读者而言，书是他们生活中不可分割的一部分。书是生活书店供图三联韬奋书店内夜读场景。本报记者韩东摄 7月29日，全国24小时书店创新发展研讨会在京召开，这是全国11家24小时书店代表首次会聚。在此次研讨会上，来自北京三联韬奋24小时书

2014-08-04 咖啡资讯我要分享

家用机器人帮你做咖啡

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家用机器人帮你做咖啡

相信许多人都希望能够拥有只在电影中存在的机器人保姆，它们无所不能的照顾着我们的饮食起居。现在想要实现这个愿望似乎已经并非没有可能，最近国外一位名叫Herman Haydin的设计师就设计了一个可以飞来飞去的机器人酒保，让我们一起来瞧瞧这与众不同的家伙都

2014-08-04 咖啡资讯我要分享

健身前喝咖啡可多燃烧15%卡路里

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健身前喝咖啡可多燃烧15%卡路里

第一改善循环效果咖啡因促进减肥效果这一结论并不单单针对常喝咖啡的群体，也是偶尔喝咖啡人群的福音呢。据悉，一个来自日本的研究团队针对偶尔喝咖啡的人群做了实验，即每一个参与者饮用5盎司普通或无咖啡因咖啡，之后测量手指血液流量(血管较小，结果更

2014-08-04 咖啡资讯我要分享

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