冰滴咖啡的起源制作方法历史口感器具介绍中国咖啡网

冰滴咖啡的起源制作方法历史口感器具介绍
这是日本出品的Toddy式冷泡咖啡壶，价格适中、方便快捷，操作上也非常简单，任何不懂咖啡的人也能用它做出爽口的冷酿咖啡，只须把咖啡粉装入滤斗插进玻璃壶，倒入冰水搅拌几下，然后放进冰箱存放8-10小时，浸泡时间达到后把装有咖啡粉的滤斗取出，然后同样别忘记要把做好的冰酿咖啡液继续冷藏至少24小时(最佳是时间是3天)即可随取随饮，这种冷泡壶最适合家庭和办公室使用了，别看它貌不惊人，可它酿出的冰咖啡美味绝对让你惊艳不止，正所谓“人不可貌相，海不可斗量”，这也是我夏季使用最频繁的咖啡壶

由此看来，“coldbrew coffee cold(冰酿) ”或“water drip coffee(冰滴)”都是指的一个意思，并没有本质上的区别，只是同一事物的不同说法和名称。

　　如果说区别，我觉得“冰酿”一词所涵盖的范围更大一些，既可以指冰滴，也可以指冷泡。

　　●Toddy冷泡壶是最便捷的冰酿咖啡工具

　　以冰水浸泡萃取的方式，是爪哇岛等印尼各地所制作冰滴咖啡的另一种方式，称作传统式的冷泡(cold brew)。它不需要任何技术或机关，是萃取咖啡最自然的方法。

　　1962年前往危地马拉出差的Todd Simpson，在某家餐厅里点了咖啡。但是，摆在他眼前的却只有装在壶中的黑色萃取液体以及刚煮开的热水而已，店员将热水倒入黑色液体后递给他。他忘不了当时喝到的既柔滑又浓郁的咖啡味道，回到家后便深入研究。其实，他所喝到的咖啡制作法是19世纪定居于爪哇的荷兰人所普遍使用的方法。他将所发明的工具取名为Toddy。在西雅图极品咖啡及Jean Coffee Beans，针对冰咖啡所使用的冷泡咖啡萃液，也是Toddy的爱好者。

　　冰滴与冷泡相同点是都以冰水浸泡咖啡粉而萃取咖啡液，两种制作方法各有特色，冰滴法工具华丽壮观，味道纯净自然;冷泡法工具简单，口感浓郁柔滑，家庭和办公室尤为适合。

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