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哥伦比亚咖啡产量丰富，一直以来只输巴西，为第二大咖啡生产国，然而，在 2003 年到 2007 年间，被越南超越，目前为世界第三大咖啡生产国，且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维生，几乎就占了国内就业市场的四分之一，咖啡是非常重要的经济作物！
哥伦比亚精品咖啡的潜力十足
在以前，哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场，不过到了 2001 年後，哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场，比同属中南美洲的巴西和瓜地马拉慢很多，主要是由於哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场，直到 2000 年後才开始赶上！
但即使慢人家一步，哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较於巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！
哥伦比亚纬度低：位於三至八度之间，属於低纬咖啡带，每年可收成两次。
哥伦比亚海拔高：咖啡多半栽种於海拔 1200 ~ 1900 公尺
哥伦比亚咖啡产区
哥伦比亚的咖啡产区分成商用豆和精品豆。
商用咖啡豆的产区集中在哥伦比亚的中部和北部，多半是大型企业化的咖啡农。其中知名的是「MAM」三大产区，分别为麦德林（Medellín）、安美尼亚（Armenia）、曼尼札雷（Manizales），主要风味是熟知的中美洲风味，果酸感强。不过东北部的桑坦迪省（Santander）产出的布卡拉曼卡（Bucaramanga），却是以酸度低，苦香感重而知名，有点类似印尼的曼特宁。（会有这样的现象有可能是因海拔较低的关西，酸度下降）
精品咖啡豆的产区则是以南部为主，海达约在 1500 公尺以上，而且有着许多的火山，造就不少知名精品产区，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利马省（Tolima）、娜玲珑省（Nari?o）等等，主要风味为焦糖香气，带着精致的莓果香气和酸香，且甜味明显！
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