哥伦比亚康萨卡普兰庄园

康萨卡普兰庄园 哥伦比亚咖啡特点口感 哥伦比亚咖啡文化

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:哥伦比亚康萨卡普兰庄园 2019-08-11 18:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡产量丰富,一直以来只输巴西,为第二大咖啡生产国,然而,在 2003 年到 2007 年间,被越南超越,目前为世界第三大咖啡生产国,且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维


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哥伦比亚咖啡产量丰富,一直以来只输巴西,为第二大咖啡生产国,然而,在 2003 年到 2007 年间,被越南超越,目前为世界第三大咖啡生产国,且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维生,几乎就占了国内就业市场的四分之一,咖啡是非常重要的经济作物!
  
  哥伦比亚精品咖啡的潜力十足
  
  在以前,哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场,不过到了 2001 年後,哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场,比同属中南美洲的巴西和瓜地马拉慢很多,主要是由於哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场,直到 2000 年後才开始赶上!
  
  但即使慢人家一步,哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长,不但地貌丰富,而且纬度较低,海拔又高,相较於巴西,在精品咖啡上拥有很大的爆发力!
  
  哥伦比亚纬度低:位於三至八度之间,属於低纬咖啡带,每年可收成两次。
  
  哥伦比亚海拔高:咖啡多半栽种於海拔 1200 ~ 1900 公尺
  
  哥伦比亚咖啡产区
  
  哥伦比亚的咖啡产区分成商用豆和精品豆。
  
  商用咖啡豆的产区集中在哥伦比亚的中部和北部,多半是大型企业化的咖啡农。其中知名的是「MAM」三大产区,分别为麦德林(Medellín)、安美尼亚(Armenia)、曼尼札雷(Manizales),主要风味是熟知的中美洲风味,果酸感强。不过东北部的桑坦迪省(Santander)产出的布卡拉曼卡(Bucaramanga),却是以酸度低,苦香感重而知名,有点类似印尼的曼特宁。(会有这样的现象有可能是因海拔较低的关西,酸度下降)
  
  精品咖啡豆的产区则是以南部为主,海达约在 1500 公尺以上,而且有着许多的火山,造就不少知名精品产区,包括考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、梅塔省(Meta)、托利马省(Tolima)、娜玲珑省(Nari?o)等等,主要风味为焦糖香气,带着精致的莓果香气和酸香,且甜味明显!

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