用单品豆子可以做意式浓缩（Espresso）吗？

　　关于题目的问题，我可以明确告诉你：可以。

　　

　　首先，我们来复习一下单品咖啡的定义：

　　

　　单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。

　　

　　多大范围算单一产地呢？世界范围之内并没有一个统一的标准。从一些单品常见的名字来举例。哥伦比亚特级，或肯尼亚AA这种，是以国家作为产地分类，而耶加雪菲，牙买加蓝山这种，就是以国家之内的产地命名，如果是危地马拉某某某庄园这种，显然是来自某一产地中水平很高规模较大的庄园。单品也有以豆种分类的方式。一般来说咖啡的三大品种里，阿拉比卡是较好的，而阿拉比卡品种又分为很多亚种，例如卡杜拉，卡杜艾，铁毕卡、波旁等等。有些大庄园里种的豆不止一种，所以出品也会进一步细分，比如巴西某某庄园黄波旁，某某庄园卡杜拉这种名字。单品中还有一些比较流行的做法，比如巴拿马一些庄园会把自己出品的瑰夏用水洗、日晒、蜜处理等不用方法处理追求不同风味，耶加雪菲也是很流行的被分别用于日晒和水洗处理的豆。这时，处理方法也要作为分类的考虑因素。而巴西达特拉庄园把自己出产的卡杜拉，卡杜艾等四类豆种按比例拼配，起名甜蜜总汇，把这种豆算成单品还是拼配就见仁见智了，没有死标准。

　　

　　单品是对豆的分类方式，并非萃取的分类。

　　

　　单品萃取方式多种，常见的是滴滤，虹吸这种常压萃取，但加压萃取也不是不可以，例如意式机，或者摩卡壶。近年流行的美国爱乐压也是介于常压和加压萃取之间的一种方式。如果你喜欢追求单品在常压之下无法体现的口感，那么用意式机做单品也不是不行的。用单品豆子做的意式浓缩，有个专业名词，就是single origin espresso，简称Soe。

　　

　　粗暴一点解释：单品咖啡只管你的豆子单一，不管你用什么器具萃取，萃成怎样。而意式咖啡，指的是一种独特的高温高压萃取方式、技术、工艺，才不管你用什么豆子呢！

　　

　　另外，意式和单品咖啡由于对研磨度不同的要求，在对磨机的分类上基本可以分为意式磨和单品磨，二者很少能通用，因为单品磨出来的颗粒大，用意式机会萃取不足，而意式磨出品颗粒小，容易导致常压萃取下过度。

　　

　　所以，如果各位对单品豆子的好奇心爆炸了，或者你是土豪，尽管用单品豆子做Espresso,中度烘焙以上加极细研磨，说不定能发掘到很多平常无法察觉的独特体验呢~