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编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于在咖啡中的内容

搜索 在咖啡中 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关在咖啡中的内容。

Q -grader考试如何报名？

咖啡知识

Q -grader考试如何报名？

Q -grader考试报名通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如，你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙，或者你认为是莓果酱的风味，对我来讲更像是意大利香脂醋。现在全世界有超过4000名Q grader，Q-grading体系已经成为从生产

2017-10-26 咖啡知识我要分享

如何通过Q-grader考试(一）味觉技能闻香瓶36味谱感官训练

咖啡知识

如何通过Q-grader考试(一）味觉技能闻香瓶36味谱感官训练

Q -grader考试报名通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如，你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙，或者你认为是莓果酱的风味，对我来讲更像是意大利香脂醋。现在全世界有超过4000名Q grader，Q-grading体系已经成为从生产

2017-10-26 咖啡知识我要分享

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

咖啡品鉴

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Sugar Browning（焦糖群组） (四坚果)：烤杏仁Roasted Almonds、烤花生RoastedPeanuts、烤榛仁Roaster Hazelnuts、核桃Walnuts (三甜点)：焦糖Caramel、黑巧克力BlackChocolate、

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（1-9号瓶）中文版

单品咖啡冲煮器具

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（1-9号瓶）中文版

国36味咖啡鼻子闻香瓶可以说是咖啡爱好者的神器之一了，很多咖啡玩家都拥有一套用来校正自己的咖啡嗅觉，也是Q-Grader咖啡品鉴师认证的官方辅助工具。但很多国内的爱好者们把闻香瓶拿回家来之后往往将那本显得非常高大上的说明书束之高阁，笔者也不例外。直

2016-05-06 单品咖啡冲煮器具我要分享

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（1-9号瓶）中文版

单品咖啡冲煮器具

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（1-9号瓶）中文版

国36味咖啡鼻子闻香瓶可以说是咖啡爱好者的神器之一了，很多咖啡玩家都拥有一套用来校正自己的咖啡嗅觉，也是Q-Grader咖啡品鉴师认证的官方辅助工具。但很多国内的爱好者们把闻香瓶拿回家来之后往往将那本显得非常高大上的说明书束之高阁，笔者也不例外。直

2016-05-06 单品咖啡冲煮器具我要分享

云南咖啡风味图谱

云南咖啡豆

云南咖啡风味图谱

大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云南省的德宏、保山、临沧、普洱为国内小粒种咖

2017-07-26 云南咖啡豆我要分享

咖啡风味瑕疵组简介Aromatic Taint 36味闻香瓶详解

咖啡品鉴

咖啡风味瑕疵组简介Aromatic Taint 36味闻香瓶详解

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Aromatic Taint（瑕疵组） (湿腥)：泥土Eathy、稻草Straw、药味Medicinal 泥土：香味种类 (Aroma group) 大地泥土类香味特性 (Aromatic features of the sample)：这是大雨后新

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

详解36味闻香瓶咖啡的味道挑战你的味蕾

咖啡技术

详解36味闻香瓶咖啡的味道挑战你的味蕾

咖啡鼻子分为四个群组，每组各9支。 Enzymatic(酶化群组) (水果)：柠檬Lemon、苹果Apple、杏Apricot (蔬菜)：土豆Potato、黄瓜Cucumber、豌豆GardenPeas (花蜜)：咖啡花Coffee Blossom、香水月季TeaRose、蜂蜜Honeyed Sugar Browning(焦糖群组) (四坚果)：烤

2015-11-27 咖啡技术我要分享

详解36味闻香瓶--咖啡的味道

咖啡技术

详解36味闻香瓶--咖啡的味道

关于36味闻香瓶--咖啡鼻子，相信大家都对它既熟悉又陌生，在这里我将自己整理到的一些东西分享一下，如果有不对的也请谅解。咖啡鼻子分为四个群组，每组各9支。 Enzymatic（酶化群组） (水果)：柠檬Lemon、苹果Apple、杏Apricot (蔬菜)：土豆Potato、黄瓜Cu

2015-11-27 咖啡技术我要分享

36味闻香瓶干馏群组佐料，饮料原料，草本加工

咖啡品鉴

36味闻香瓶干馏群组佐料，饮料原料，草本加工

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Dry Distillation（干馏群组） (佐料)：胡椒Pepper、香草籽CorianderSeed、丁香Clove-like (饮料原料)：黑加仑Black Currant-like、枫糖浆MapleSyrup、麦芽Malt (草本加工)：烘

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道?-闻香识咖啡

咖啡

咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道?-闻香识咖啡

咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道?-闻香识咖啡 Enzymatic（酶化群组） (水果)：柠檬Lemon、苹果Apple、杏Apricot (蔬菜)：土豆Potato、黄瓜Cucumber、豌豆GardenPeas (花蜜)：咖啡花Coffee Blossom、香水月季TeaRose、蜂蜜Honeyed Sugar Browning（焦糖群组

2016-12-05 咖啡我要分享

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（10-18号瓶）中文版

单品咖啡冲煮器具

咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）说明书（10-18号瓶）中文版

给喜欢咖啡的同道小伙伴文字是禾木咖啡掌门人大神AeosTheBarista亲自翻译之作，经大神批准，转载至铂澜咖啡学院官网！ 10 Vanilla 香草香味种类香脂，甜香样本香味特征这是属于兰花果实：香草豆荚的一种温暖，质感，轻盈的黄油一般但却出乎意料的强烈香

2016-05-06 单品咖啡冲煮器具我要分享

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样

云南咖啡豆

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）感谢深圳职业技术学院乔教授推荐《中国热带作物学报》的一篇文章，关于云南咖啡豆风味的研究报告，读了该文章觉得非常有意思，将中心思想分享给大家。 ●该报告是针对云南四个地

2018-09-12 云南咖啡豆我要分享

处理过程中发酵对咖啡风味发展的影响

咖啡小知识

处理过程中发酵对咖啡风味发展的影响

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 2015年，Sasa Sestic赢得了WBC世界咖啡师大赛的冠军宝座，比赛中所使用的咖啡豆，采用的是一个非常具有突破性的处理方法处理者往容器中注入二氧化碳对生豆浸泡发酵。在这场比赛的两年之后

2017-07-31 咖啡小知识我要分享

意式咖啡中的蒸牛奶和微泡是什么微泡在牛奶中是如何产生的

咖啡

意式咖啡中的蒸牛奶和微泡是什么微泡在牛奶中是如何产生的

在咖啡中加入牛奶和咖啡本身一样古老。但是直到上个世纪左右，我们才真正对如何将牛奶添加到咖啡中产生了浓厚的兴趣。在过去的几十年里，我们也开始关心所说的牛奶是乳制品还是植物性的。前街咖啡在这篇文章旨在帮助了解牛奶对咖啡的作用，讨论它的各种形式

2021-08-26 咖啡我要分享

如何确保咖啡发酵处理的一致性和质量为什么咖啡处理法都要发酵

咖啡知识

如何确保咖啡发酵处理的一致性和质量为什么咖啡处理法都要发酵

面包，葡萄酒，奶酪，酸奶，巧克力，咖啡：所有这些美味的食物有什么共同点？发酵在咖啡中，发酵至关重要。它不仅可以去除粘液，还可以影响很多口味和感官特性。在咖啡加工过程中对其进行控制意味着您可以提高质量和一致性。但是发酵很复杂，在农场一级进

2020-07-15 咖啡知识我要分享

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

咖啡知识

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

煮牛肉 cooked beef 气味类型：烘烤类，动物气味特点：这是煮熟牛肉和烤家禽皮那丰富而引发食欲的气味。2-甲基-3-硫基呋喃（2-Methyl-3-furanethiol）尝起来会有煮牛肉的味道。咖啡中的煮牛肉：这种精致、硫磺类的香气是配得上最佳阿拉比卡的。它与可可

2016-06-08 咖啡知识我要分享

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

咖啡知识

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

煮牛肉 cooked beef 气味类型：烘烤类，动物气味特点：这是煮熟牛肉和烤家禽皮那丰富而引发食欲的气味。2-甲基-3-硫基呋喃（2-Methyl-3-furanethiol）尝起来会有煮牛肉的味道。咖啡中的煮牛肉：这种精致、硫磺类的香气是配得上最佳阿拉比卡的。它与可可

2016-06-08 咖啡知识我要分享

生豆-在选购过程中应当注意的问题

生豆

生豆-在选购过程中应当注意的问题

如何选购生豆?怎样的生豆是好的生豆? 生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡

2015-11-18 生豆我要分享

咖啡生豆的烘焙调整和萃取调整软水和硬水对咖啡的萃取有何影响

咖啡知识

咖啡生豆的烘焙调整和萃取调整软水和硬水对咖啡的萃取有何影响

咖啡中，有98%的成分都是水，而一杯浓缩咖啡中有94-95%都是水。所以，在整个咖啡的方程式中，水是一种极其重要的成分。而在很多情况下，它总是被忽视，那么，在不同的水域的饮用环境下，咖啡的烘焙和萃取是否也需要有些调整？水质如何影响咖啡的味道？水是

2020-11-13 咖啡知识我要分享

喝咖啡到底健不健康？世卫组织表示反式脂肪能致命，不应存在与食物中

特别报导

喝咖啡到底健不健康？世卫组织表示反式脂肪能致命，不应存在与食物中

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex世界卫生组织在23日发表报告表示：根据世卫组织的数据显示，在

2023-01-29 特别报导我要分享

咖啡杯测之风味基础

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多时候当你我聊起咖啡的风味你与我所喝的在同一个杯子里说出来却好像我们活在两个不同的世界里众所周知我们的味觉感受器:一个是鼻子,另一个是舌头. 日常生活里人们对感官

2018-06-20 咖啡知识我要分享

普洱咖啡风味介绍云南普洱咖啡属于阿拉比卡吗有什么特点口感如

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）还记得刚刚买了烘被机的时候，用跋山涉水运回国内的PWN黄曼练手，一年间足足浪费了200公斤生豆，才敢在浆果店里销售。至于在这一年里研究出来的成果是否被消费者认可，已不再我的

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡闻香瓶36风味详细说明_咖啡鼻子风味分类有哪些？

咖啡品鉴

咖啡闻香瓶36风味详细说明_咖啡鼻子风味分类有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡闻香瓶36风味详细说明风味四大区分类酵素反应： 2.马铃薯香味群组：泥土、硫磺 3.豌豆香味群组：蔬菜 4.黄瓜香味群组：蔬菜 11.香水月季/红醋栗果酱香味群组：花草/水果 12.

2019-08-11 咖啡品鉴我要分享

咖啡冲煮的常见错误有哪些？冲泡咖啡过程中哪一步最重要？

手冲咖啡

咖啡冲煮的常见错误有哪些？冲泡咖啡过程中哪一步最重要？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响手冲咖啡的七大因素在咖啡冲煮的过程中主要有以下几个问题，首先是在生豆的选择时，没有对生豆进行杯测和打分，所以无法保证生豆的品质。在烘焙的时候，大家都会有这样的一

2018-01-01 手冲咖啡我要分享

酸在咖啡里到底扮演什麽样的角色？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸度精品咖啡中最被珍视同时也是最具争议的特质之一，深受第三波咖啡浪潮消费者喜爱和嘉奖。什麽是酸度？为什麽会从咖啡中喝到这种味道？是好，是坏？在烘焙和冲煮过程中，如何加

2019-02-27 咖啡知识我要分享

看宇航员如何在太空中喝咖啡没想到这真的太酷了

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日在同马里兰小学科技问答环节中，目前生活在国际空间站上的宇航员Jack Fischer解答了学生提出的各种问题。在其中一个环节中他表示：在地球的时候我就非常喜欢喝咖啡。不过在太空中，我需要将咖啡

2017-06-10 咖啡资讯我要分享

咖啡豆特殊处理法有几种|咖啡豆各种特殊处理法详解

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【厌氧发酵处理法】厌氧(Anaerobic)发酵是这几年非常火的后制处理法，通常要把咖啡果实置于密闭的容器中或是置于水洗槽中以在水中发酵，在这个过程中使用不同的微生物进行发酵以

2019-10-14 咖啡知识我要分享

险被割喉！冰咖啡中混入大量碎玻璃！

咖啡新闻

险被割喉！冰咖啡中混入大量碎玻璃！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，《星岛头条》等多家媒体报道，某位网友在Facebook“沙登乜登有”组群上传了视频和照片，称自己购买的冰咖啡中混杂大量玻璃碎块。据当事人所述，自己到马来西

2025-03-30 咖啡新闻我要分享

美国咖啡文化咖啡文明在差别后盾时期下有着分歧的含义

咖啡文化

美国咖啡文化咖啡文明在差别后盾时期下有着分歧的含义

咖啡文明在差别后盾时期下有着分歧的含义。美国的咖啡文化斯时已由星巴克文化改动了。由于片子对付文明传播有着伟大的影响，且在片子中置入广告是星巴克咖啡最胜利的传扬本领之一，因此片子充任了星巴克所代表的咖啡文明传达的最佳序文。同时，因为受众的领

2015-09-10 咖啡文化我要分享

咖啡豆在烘焙过程中是属于什么属性？

咖啡技术

咖啡豆在烘焙过程中是属于什么属性？

炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分

2015-11-20 咖啡技术我要分享

咖啡中“醇度”究竟是什么？咖啡中“醇度”在咖啡中重要吗？

咖啡品鉴

咖啡中“醇度”究竟是什么？咖啡中“醇度”在咖啡中重要吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先，我对咖啡醇度是一个理解，我们杯测的时候经常说，咖啡的body怎样怎样，醇度如何如何，那么到底醇度是怎么来品尝的呢？通常，喝过日晒豆的小伙伴，都会明显感受到：醇度

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

关于咖啡中的酸

咖啡知识

关于咖啡中的酸

咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。

2014-05-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆如何保存才能减少风味流失的速度？咖啡袋如何保存香气？

咖啡知识

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烘焙咖啡以展现浓郁的香气需要花费时间，精力和大量的反复试验。但是，到达目的地后，无论需要花费多长时间，都需要确保消费者能够在家中或在咖啡馆中享用它。包装在这里发挥作用。通过使用正确的材料和功能，您可以将咖啡的香气保存足够长的时间，以使消费

2020-11-14 咖啡知识我要分享

浅焙咖啡中浅焙咖啡中焙咖啡中深焙咖啡口感区别是什么如何辨别

咖啡

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咖啡的几种烘焙程度介绍： 01浅焙咖啡浅焙咖啡豆呈现浅茶色、肉桂色，因为颜色的关系又称肉桂烘焙。表面不会有光泽或油脂，时常出现深色线条或较粗糙的纹理，出豆时间约在一爆初期，出豆温度大概落在摄氏205-209度，Agtron number在70-80之间。浅焙咖啡酸

2021-07-07 咖啡我要分享

咖啡基础知识咖啡的味道和品鉴

咖啡知识

咖啡基础知识咖啡的味道和品鉴

一、咖啡豆的味道咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。一、咖啡嗅觉嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力

2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡风味口感评价中的茶感是如何判断的？咖啡涩感明显的原因

咖啡新闻

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex在咖啡风味轮中，我们几乎看不到关于茶的描述…当中的「红茶」也

2023-05-06 咖啡新闻我要分享

咖啡店应该如何在店内保存、储放咖啡豆？

知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）将咖啡储存在真空密封的包装中，将咖啡储存在冰箱中通常被认为是安全的 - 但不是理想的。然而，储存在真空密封包装中的咖啡在包装之前被允许老化，因此在它被冻结之前它不是处于其高峰新鲜度，并且

2017-10-25 知识我要分享

每天我们冲煮咖啡用的水你所知道有多少

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评估冲煮咖啡用水时使检验使用水必须全盘考虑以上因素及其之间的相互作

2018-05-30 咖啡知识我要分享

关于咖啡中的酸------咖啡常识

咖啡知识

关于咖啡中的酸------咖啡常识

有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。阿拉比卡咖啡比罗布斯塔咖啡高级之处在于：前者具有口感复杂度这一特点。也有

2014-07-23 咖啡知识我要分享

关于咖啡中的酸咖啡常识

咖啡知识

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有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。阿拉比卡咖啡比罗布斯塔咖啡高级之处在于：前者具有口感复杂度这一特点。也有

2014-10-14 咖啡知识我要分享

谈谈咖啡中的酸咖啡喝起来酸酸的

精品咖啡学

谈谈咖啡中的酸咖啡喝起来酸酸的

上周跟朋友们约好了谈谈咖啡中的酸。我可能会用六篇微博把这个问题说完。也有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。阿

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

水质对咖啡萃取的影响是怎样？TDS越低越好吗？Ca，Mg离子浓度是

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评估冲煮咖啡用水时使检验使用水必须全盘考虑以上因素及其之间的相互作

2018-05-17 咖啡知识我要分享

咖啡的甜度从哪里来的|日晒处理为什么比水洗处理要甜？

咖啡处理法

咖啡的甜度从哪里来的|日晒处理为什么比水洗处理要甜？

日晒处理法的咖啡通常比水洗处理法的咖啡更甜、更醇厚，通常有独特的水果味。从直觉上看，日晒处理的咖啡的甜味、口感和特色风味应该来自于长时间与咖啡果实中含糖、粘稠的果肉接触但有证据证明这一点吗?如果没有，会发生什么? 自然的咖啡含糖量高吗? 咖啡豆

2020-04-19 咖啡处理法我要分享

咖啡中的酸 | 咖啡工房

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常喝单品咖啡的朋友，一提到酸酸的咖啡大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢？咖啡酸了是不是就是过期

2017-06-13 咖啡知识我要分享

喝咖啡益处多多喝咖啡必须注意的细节

精品咖啡学

喝咖啡益处多多喝咖啡必须注意的细节

食疗养生常识：日常生活中适量喝咖啡的好处也很多 1. 喝点咖啡能够预防偏头痛在进行自我保健的时候，咖啡中的咖啡因能够帮你预防偏头痛。偏头痛是脑血管扩张引起的，当出现一定征兆时，喝一杯咖啡，咖啡因的血管收缩作用能够有效预防偏头痛。咖啡中含有的

2015-09-11 精品咖啡学我要分享

二氧化碳浸渍处理法咖啡与厌氧发酵处理法咖啡的区别

咖啡处理法

二氧化碳浸渍处理法咖啡与厌氧发酵处理法咖啡的区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）食品与饮料中的发酵有着非常久远的历史。自从有人以身试险品尝那些不新鲜的食物开始，发酵打开了饮食口味创新的新世界大门。发酵的基础知识发酵的定义比较微妙，不同的人有不同

2019-06-04 咖啡处理法我要分享

咖啡中的几个“什么是”？

咖啡知识

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什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2015-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡中的几个“什么是”？

咖啡知识

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2014-05-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆|咖啡烘焙时会产生什么反应为什么咖啡风味丰富

精品咖啡豆

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您知道烘焙咖啡时会发生什么吗？发生了什么变化才能使绿豆变成我们喜欢的可口，芳香的咖啡豆？在这个由两部分组成的系列文章的第一部分中，我们研究了咖啡豆的解剖结构如何起重要作用，并概述了烘焙过程中发生的物理变化。现在，让我们看一下一些化学变化，

2020-05-11 精品咖啡豆我要分享

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