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------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒,可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定,所以说咖啡的好坏,也取决于煎炒技术。 通过煎炒,可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好,咖
法压壶的的使用时的注意事项 1.水粉比例:水粉比例大约在16:1~18:1之间,说一个比较完美的比例:28克或者32克的咖啡豆和500毫升的水冲煮出来的咖啡味道大概是还不错的。 称量咖啡豆器材的选择 省钱版:我粗略称了一下就拿家里喝汤的小陶瓷汤勺舀出三勺半的咖
咖啡树上果实与花朵可以同时存在,花是白色的,有点儿像茉莉花,只是没有香味儿。果实大小有如樱桃,表面光滑,有红色的,也有黄色的,内有一对咖啡豆。 哥伦比亚咖啡要经过水洗,果肉与果皮被褪去,经过发酵,可以成为上好的肥料,而咖啡豆则是要经过水的浸
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
玻利维亚咖啡的市场: 玻利维亚种植的咖啡,其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典,其味道并非当今最好的,而且带点苦味 过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱,起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1975年的大霜冻严重地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种,这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱,起花木装饰作用。真正的商业生产从
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以前玻利维亚的咖啡大部分品质一般,但是近年来精品咖啡生产发展很快,出现了很多相当不错的豆子。近年来从巴西最先开始实行的COE(Cup of excellence)制度渐渐地流行起来,玻利维亚也引进了这种制度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚咖啡香气丰富独特,无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁,类似花香和水果香气的混合,让人印象深刻。 酸度中等较低,但给人的感觉并不单调,反而是沉稳大方,柔和清
产区:的的喀喀湖 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:水洗 品种:铁皮卡 生产者:叩柏嘎巴纳小农 风味:烤坚果与杏仁的干香,柳橙、白柚的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上,是南美洲地势最高、面积最大的淡水湖,也是世界海拔最高的大型淡水湖
每个咖啡爱好者都有制作咖啡的诀窍,无论是首选咖啡豆、加热水的方式,还是使用的器具。虽然有些人不放弃好的旧布过滤器,但另一些人更喜欢现代浓缩咖啡机或是手冲滴滤咖啡。 手冲咖啡,越来越多的人接受并喜欢上它,更有胜者是喜欢到疯狂的地步,为什么呢?
曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,它在主产罗布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡种类,它因为海拔,气候各种环境因素,种植出来的咖啡豆香气浓郁,口感丰厚,味道强烈,还有一些略带巧克力味和糖浆味。就是因为它带有浓郁的醇度和馥郁而活泼
的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上,是南美洲地势最高、面积最大的淡水湖,也是世界海拔最高的大型淡水湖之一,还是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊,是南美洲第三大湖(仅次于马拉开波湖和帕图斯泻湖)。 品种:铁皮卡 生产者:叩柏嘎
一杯危地马拉的安提瓜咖啡,似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍,历史拂去了他们的存在,历史成就了他们的永远。 如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路,那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世:关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研
玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种,这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱,起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴
Espresso素有咖啡之魂的美称,中文不宜翻译为特浓咖啡,因为除此之外,还有一款更浓的咖啡,需要用这个称呼。对于咖啡馆来说,没卖Espresso 的咖啡馆就不是咖啡馆,可见Espresso 重要性。 现在Espresso几乎已经成为意大利的一种代表象征,因此由意大利来定义
风味:烤坚果与杏仁的干香,入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸,整体有着甜美的焦糖,坚 果牛奶的滑顺质地,干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现,余韵的草本香气也相 当迷人。 烘焙 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 玻利维亚烘焙程度: 中度烘焙 Lake Titicaca Copacabana 国家: 玻利维亚
烘焙 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 玻利维亚烘焙程度: 中度 Lake Titicaca Copacabana 国家:玻利维亚
品种:铁皮卡 生产者:叩柏嘎巴纳小农 风味:烤坚果与杏仁的干香,柳橙、白柚 南美洲盛产咖啡豆,玻利维亚也不例外,玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境,为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特,无论是豆子研磨后的香气还是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的玻利维亚。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「 摩卡 」作为一个世界上最早的也曾经是最大的咖啡贸易的港口而文明於世,位於埃塞尔比亚海峡对面的也门,埃塞尔比亚的咖啡也曾经通过也门 摩卡 港出口运输,现在摩卡港已经乾枯
甲酸 在浅度烘焙时最多,随着深度烘焙的加深逐渐减少 醋酸 在浅度烘焙时最多,随着深度烘焙的加深逐渐减少 丙酮酸 和烘焙程度无关 乳酸 和烘焙程度无关 苹果酸 在浅度烘焙时最多,随着深度烘焙的加深逐渐减少 柠檬酸 在浅度烘焙时最多,随着深度烘焙的加深逐
咖啡生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后,特级咖 啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来,虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重,但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然 Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确
黑蜜鸳鸯咖啡 黑蜜鸳鸯是从鸳鸯咖啡演变而来,目前台湾地区最受民众欢迎的的一款咖啡,基本饮品店都可以找到,做法非常简单,黑糖蜜的的使用让这款咖啡喝起来味道异常鲜甜,今天带来分享给大家. 黑蜜鸳鸯咖啡材料 长柄汤匙 1支 意式浓缩咖啡 60㏄ 黑糖蜜 30
提到牙买加,马上想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆,原产自华伦福(Wallensford)咖啡园,但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区,只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准,政府就会颁发保证书,准许使用「蓝山」这个名称
Espresso的诞生时间是1946年,由Gaggia进一步改良了活塞压力系统使用弹簧压力取代手动压制,让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂Crema克丽玛,这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现,而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。 1948年Gaggia正式创办了咖啡机
【导读】Espresso是一个意大利语单词,有on the spur of the moment与for you(立即为您现煮)的意思。 Espresso的诞生时间是1946年,由Gaggia进一步改良了活塞压力系统使用弹簧压力取代手动压制,让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂Crema克丽玛,这是C
咖啡生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。
中国从不缺咖啡馆,星巴克,太平洋,咖世家以及现在一大票正在杀过来的韩国咖啡馆以及散落在城市不同角落里的私家店,据说,在广州,叫咖啡馆或咖啡厅之类的店总共有2000多家。 虽然在每一个城市里,有数不清的大店小店,可是你却又会发现,不管是哪一个城市
了解过蓝山咖啡的咖友,应该有看过装蓝山咖啡豆的木桶上是有一个青蛙标志的图案,在前街咖啡的这么多蓝山咖啡的木桶中,绿色的青蛙图案是很跳脱的,让人眼前一亮,那它到底代表什么意思呢,那就跟我们今天说的有机咖啡是有一定的联系的。 青蛙的标志是雨林联
1964年1月12日,桑人民推翻苏丹王统治,成立桑给巴尔人民共和国。1964年4月26日坦噶尼喀和桑给巴尔组成联合共和国,同年10月29日改国名为坦桑尼亚联合共和国,朱利叶斯坎巴拉吉尼雷尔任开国总统,后两度连任,直至1985年主动辞职。姆维尼同年10月27日当选联
古巴的时钟在1960年美国对古贸易制裁颁布的那一瞬间戛然而止。即便是50年以后,在距美国佛罗里达州南部加勒比海岸仅60英里的古巴,人们还开着涂抹着各色油漆的老爷车,住在色彩鲜艳却破旧不堪的楼房里。古巴在我们的印象中逐渐淡化,我们甚至遗忘了古巴真正
巴拿马是位于美洲大陆中心的一个小国家。大西洋和太平洋两大洋的水域冲浸着其海滩。 巴拿马位于北纬9度,中央山脉的汇聚点,中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这里。 巴鲁火山拥有超过11,400英尺的海拔高度,其周围的土地富含营养肥沃的土壤,为巴拿马特有
咖啡树生长于以赤道为中心,称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 另外,栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴,在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以,咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非
Lake Titicaca Copacabana 国家:玻利维亚 海拔:3812m 产区:的的喀喀湖 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:水洗 品种:铁皮卡 生产者:叩柏嘎巴纳小农 风味:烤坚果与杏仁的干香,柳橙、白柚 的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上,是南美洲地
什么是养豆?什么是醒豆?意式拼配咖啡养豆和醒豆的关系
咖啡豆可以放多久?咖啡豆养豆或醒豆方法介绍 咖啡养豆期时间几天?
咖啡豆要养多久才好喝?咖啡的赏味期就是保存期吗?
咖啡生豆有保鲜期吗?它的保鲜期又是多久呢?
挂耳咖啡包保质期多久?挂耳咖啡怎么冲煮?可以重复冲煮吗?
林东曼特宁咖啡豆特点 林东曼特宁咖啡喝法
林东曼特宁风味描述 林东曼特宁咖啡哪个牌子好
曼特宁别称“苏门答腊咖啡” ,这就是着名的“两湖双曼”