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咖啡为什么有酸味_了解更多有关咖啡为什么有酸味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月01日咖啡网告诉你更多关于咖啡为什么有酸味的内容

搜索 咖啡为什么有酸味 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡为什么有酸味的内容。

为什么深烘咖啡会有酸味？深烘和浅烘咖啡有什么区别？咖啡的酸味从何而来？

咖啡知识

为什么深烘咖啡会有酸味？深烘和浅烘咖啡有什么区别？咖啡的酸味从何而来？

前街发现，有不少朋友都对深烘咖啡抱有一定的误解，例如：认为深烘咖啡是完全无酸的。事情的起因是昨天有朋友跟前街分享，他从一杯深烘咖啡里喝出了酸味。因为这与他接触的理论知识大相径庭，所以他在喝到酸味的时候

2025-04-04 咖啡知识我要分享

单品咖啡为什么有酸味？酸味来源哪里？如何调整手冲水温降低单品

精品咖啡豆

单品咖啡为什么有酸味？酸味来源哪里？如何调整手冲水温降低单品

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）单品咖啡为什么有酸味？酸味来源哪里？如何调整手冲水温降低单品咖啡的酸味？首先，我们先来了解一下咖啡酸味的来源。咖啡豆里面有不少有机酸（如奎宁酸和绿原酸，更多绿原

2018-08-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡技术

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-04-07 咖啡技术我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

精品咖啡学

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-10-10 精品咖啡学我要分享

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

咖啡小知识

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？如何判断咖啡豆中酸味是好还是坏？

特别报导

咖啡为什么会有酸味？如何判断咖啡豆中酸味是好还是坏？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex有的小伙伴认为，咖啡中的酸味是负面的味道，是咖啡不好/不新鲜

2023-05-11 特别报导我要分享

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

咖啡知识

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

很多喝咖啡的朋友他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一起来了解其中的奥妙吧。咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。咖啡喝

2017-05-06 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？咖啡有酸味是为什么？

咖啡知识

咖啡为什么会有酸味？咖啡有酸味是为什么？

进到一家咖啡店，点了一杯咖啡，至此为止都觉得还好，但是一喝，发现，嗯？好像有点不对劲的地方，但是又说不上来再喝一口，这哪里是咖啡啊！酸酸的，一点都不苦不香浓，询问了一下咖啡师，咖啡师一脸微笑地说，这杯咖啡有着柑橘、百香果等等的风味。一脸茫

2018-12-01 咖啡知识我要分享

为什么你喝到的咖啡会有酸味？为什么咖啡会酸？咖啡酸是什么原因？

咖啡知识

为什么你喝到的咖啡会有酸味？为什么咖啡会酸？咖啡酸是什么原因？

在《为什么现在的咖啡大都是酸》的这篇文章里，前街讲到了大部分咖啡为什么要酸，且该酸的原因。然后就有很多小伙伴表示：咖啡为什么要酸我懂了，但问题又来了，咖啡为什么会酸呢？答案很简单，因为咖啡本身就蕴含着

2024-09-12 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？怎么降低咖啡的酸度？咖啡会酸是为什么？

咖啡知识

咖啡为什么会有酸味？怎么降低咖啡的酸度？咖啡会酸是为什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸度是决定咖啡品质的关键，尖酸和酸涩可能是口味瑕疵的表现；鲜活、明亮则是高品质咖啡的必备特点。在此我想强调：尖酸并非是好的，我们想要的是鲜活、明亮、复杂的酸味，类似于

2018-07-21 咖啡知识我要分享

单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪

精品咖啡豆

单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪里来？一、酸味的来源：咖啡樱桃果实（coffeecherry）

2025-06-07 精品咖啡豆我要分享

美式咖啡有酸味是坏了吗？精品黑咖啡为什么有酸味正常吗？

咖啡知识

美式咖啡有酸味是坏了吗？精品黑咖啡为什么有酸味正常吗？

今天有的小伙伴问我，美式咖啡有酸味是坏了吗？我今天就来告诉大家，美式有酸味正常吗。首先我们要知道为什么我们平时喝的美式咖啡是苦的，这是因为我们喝的美式咖啡大都是深烘咖啡豆，这种咖啡豆它就是苦的，而且美

2022-11-08 咖啡知识我要分享

为什么美式咖啡会有酸味|咖啡酸了还可以喝吗|咖啡有酸味

咖啡知识

为什么美式咖啡会有酸味|咖啡酸了还可以喝吗|咖啡有酸味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡不应该是苦的吗？为什么美式咖啡会有酸味？咖啡酸了还可以喝吗？不怎么喝咖啡的人突然喝到一些精品咖啡的时候会满脑子疑问，为什么！这玩意不是苦的？为什么还酸不拉几的！

2019-10-04 咖啡知识我要分享

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

咖啡

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性

为什么咖啡海拔越高则酸?-咖啡是酸性还是碱性其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的

2016-10-29 咖啡我要分享

为什么咖啡会变酸？咖啡为什么会酸？咖啡变酸与奶精的关系

咖啡知识

为什么咖啡会变酸？咖啡为什么会酸？咖啡变酸与奶精的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别我家有买一罐研磨的颗粒咖啡以前喝起来都很顺很香味什么最近泡起来都有酸味,一开始我以为是奶精过期,后来没加喝起来也一样,到底是为什

2018-01-26 咖啡知识我要分享

为什么高海拔咖啡豆酸味强?高地咖啡和普通咖啡有什么风味区别

咖啡豆

为什么高海拔咖啡豆酸味强?高地咖啡和普通咖啡有什么风味区别

为什么高海拔咖啡豆酸味强? 一般而言，烘焙程度较深的咖啡豆，其酸味的形成越少，或甚至没有，而呈现另一种纯味咖啡的特质。当生咖啡豆经过烘焙以后，酸的含量发生了很大的变化，其中以挥发性酸的变化最大。因此依然以深度烘焙为习惯的今天，我们也就很难从

2016-10-27 咖啡豆我要分享

为什么咖啡有酸味？咖啡的果酸

咖啡知识

为什么咖啡有酸味？咖啡的果酸

很多人根本不知道咖啡原本是张这个样子的，就像一颗樱桃，红色的果肉里的种子经过处理后就是咖啡生豆，此时咖啡是绿绿的，像一般植物的种子，要经过烘培以后才变成咖啡色、黑色，成为市面上贩售的咖啡熟豆。学过生物学科的同学就知道，果肉本身存在的目的就

2015-03-14 咖啡知识我要分享

手冲咖啡为什么会酸咖啡为什么喝起来酸的咖啡有酸味要怎么办

咖啡知识

手冲咖啡为什么会酸咖啡为什么喝起来酸的咖啡有酸味要怎么办

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）让我们来探究一下这种酸味的可能原因。一个常见的原因是在煮咖啡的过程中提取咖啡。当你在煮咖啡的时候，没有足够的味道从咖啡渣中提取出来，就会发生这种情况。咖啡时间越长，从

2020-01-13 咖啡知识我要分享

咖啡有酸味为什么？咖啡酸的好还是苦的好？烘焙度与酸味的关系

咖啡知识

咖啡有酸味为什么？咖啡酸的好还是苦的好？烘焙度与酸味的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）令人余悦的酸咖啡一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，其实咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决growthon于豆子的品种及烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏

2018-07-29 咖啡知识我要分享

美式黑咖啡为什么煮出来有酸味正常吗冲泡后的单品黑咖啡的酸味是来自哪里？

咖啡知识

美式黑咖啡为什么煮出来有酸味正常吗冲泡后的单品黑咖啡的酸味是来自哪里？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）当初的美国人正好结束了与欧洲的战争之时，有很多的军队来到了南欧地区，但是他们没办法喝下意式浓缩咖啡，所以就选择用温开水稀释

2025-02-02 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸咖啡酸味的来源烘焙度与酸味的关系

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别令人余悦的酸咖啡一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，其实咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决growthon于豆子的品种及烘焙度，烘

2018-01-26 咖啡知识我要分享

我做的咖啡为什么是酸的呀？

精品咖啡学

我做的咖啡为什么是酸的呀？

咖啡本身就是有酸味的呀，一般情况下咖啡的PH值好象在4左右。如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

咖啡为什么有酸味？酸的咖啡好不好喝？

咖啡知识

咖啡为什么有酸味？酸的咖啡好不好喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的风味问题困扰着好多同学，风味表上如此多的风味，我怎么就喝不出呢~~ 为什么咖啡有酸味？风味一词在日常生活中更多的用味道，滋味来使用，也就是英文的flavor。在咖啡品鉴

2018-12-03 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸

咖啡知识

咖啡为什么会酸

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你喝酸味也能喝到心花怒放、两颊生津。专业角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 咸味salt 每个味道下面还分不同的

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

咖啡知识

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初

2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸-咖啡为什么酸酸的？咖啡酸的好还是苦的好？

咖啡知识

咖啡与果酸-咖啡为什么酸酸的？咖啡酸的好还是苦的好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？小编身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好

2018-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？如何理解咖啡里面的酸？

咖啡品鉴

咖啡为什么会有酸味？如何理解咖啡里面的酸？

当一杯有酸味的单品咖啡摆在面前，你真的能品出它的好坏吗？我们尝到什么？我们感觉到了什么？很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味，这是很正常的。我喝到的就是咖啡味，闻到的就只有咖啡香啊！这是刚接触咖啡小白眼中的咖啡风味表，也许也是最直观的感受~

2018-10-31 咖啡品鉴我要分享

精品咖啡学咖啡为什么会发酸

咖啡知识

精品咖啡学咖啡为什么会发酸

其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有

2014-10-14 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸咖啡为什么酸酸的？

咖啡技术

咖啡与果酸咖啡为什么酸酸的？

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗? 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2015-08-18 咖啡技术我要分享

冲出来的咖啡酸说明说明原因？为什么手冲咖啡会这么酸？咖啡为什么会萃取不足？

咖啡知识

冲出来的咖啡酸说明说明原因？为什么手冲咖啡会这么酸？咖啡为什么会萃取不足？

最近有越来越多之前只喝深烘咖啡的朋友开始接触起了带酸的浅烘咖啡，因为随着精品咖啡文化的普及，大家都想从咖啡里感受到那婀娜多姿的花香果韵。但不同于深烘咖啡，浅烘咖啡冲煮起来的翻车概率非常大，所以常常会有

2025-01-04 咖啡知识我要分享

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

咖啡知识

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-12-10 咖啡知识我要分享

误区：我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

咖啡小知识

误区：我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

近年来爱喝咖啡的人越来越多，对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说：咖啡千万不能酸！咖啡只要是酸的就是劣质的咖啡！之类的话。当然以现在的观点回头看，酸咖啡=劣质咖啡早已是不切实际且不正确的观念

2017-03-04 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

咖啡

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于咖啡咖啡咖啡（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带

2019-02-21 咖啡我要分享

我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来爱喝咖啡的人越来越多，对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说：咖啡千万不能酸！咖啡只要是酸的就是劣质的咖啡！之类的话。当然以现在的观

2017-06-14 咖啡知识我要分享

为什么有的咖啡是酸的

咖啡知识

为什么有的咖啡是酸的

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡酸度的影响因素受咖啡生豆自身的影响咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响。就品种别来讲，Arabica原种较 Robusta原种酸;而就标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸;然后刚采

2017-07-11 咖啡知识我要分享

为什么咖啡有焦苦的味道？烘焙对咖啡的苦味有怎样的影响？

咖啡知识

为什么咖啡有焦苦的味道？烘焙对咖啡的苦味有怎样的影响？

咖啡的苦味根据烘焙程度而变化。当然，还包括豆子的原始特性，但是在一定程度上可以通过烘焙来控制。在这里，让我们看看根据烘焙条件而变化的咖啡豆的苦味。首先咖啡不苦我们通常看到的咖啡豆处于烘焙状态。褐色和芬芳的气味是由于烘焙产生的热量所致，咖

2020-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡味道咖啡品鉴咖啡为什么有酸味？咖啡的味道有什么

咖啡知识

咖啡味道咖啡品鉴咖啡为什么有酸味？咖啡的味道有什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）人类对咖啡苦味的容忍，很大程度是源自对咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡，不应是愈苦愈好，反而要追求甜、酸与苦的平衡。可能醋的形象太深入民心。每当有人提到精品咖啡会

2018-06-20 咖啡知识我要分享

浅烘咖啡豆为什么我的咖啡那么酸

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡

2017-10-25 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会发酸？

咖啡知识

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其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

手冲咖啡滤纸怎么折适合什么豆子为什么要拍粉

手冲咖啡

手冲咖啡滤纸怎么折适合什么豆子为什么要拍粉

手冲咖啡滤纸怎么折适合什么豆子为什么要拍粉咖啡遇冷会激发本身单宁酸的酸味，所以所有器具包括滤纸，都要先过一遍热水，进行温杯。咖啡凉了以后酸味也会变得突出，这时候如果还想喝，稍微点一点热水进去，可以把其中的酸味收回去一些除去为了健康的原因

2017-01-16 手冲咖啡我要分享

为什么冲的咖啡比較酸咖啡的酸味是好还是坏

咖啡萃取

为什么冲的咖啡比較酸咖啡的酸味是好还是坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸质在精品咖啡中是最具争议的属性，虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。什么是酸质？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？更重要

2019-05-10 咖啡萃取我要分享

咖啡为什么会有苦味和酸味？咖啡为什么会有不同口味？咖啡有哪

咖啡资讯

咖啡为什么会有苦味和酸味？咖啡为什么会有不同口味？咖啡有哪

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2016-03-15 咖啡资讯我要分享

巴西咖啡会苦吗巴西手冲咖啡好喝吗巴西手冲咖啡为什么有酸味

咖啡知识

巴西咖啡会苦吗巴西手冲咖啡好喝吗巴西手冲咖啡为什么有酸味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西这种咖啡不加糖就会使你喝起来很冲。作为世界上最大的咖啡生产国，巴西以大型咖啡农场为主。这些农场覆盖了大量适合种植咖啡的土地，使巴西以出产商业级咖啡豆而闻名。一杯精

2020-01-15 咖啡知识我要分享

咖啡酸了么？咖啡也有酸的？为什么咖啡有酸味？咖啡酸吗，是

咖啡技术

咖啡酸了么？咖啡也有酸的？为什么咖啡有酸味？咖啡酸吗，是

在我接触的咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸

2016-03-15 咖啡技术我要分享

咖啡的酸从哪来的？为什么咖啡放冷了之后咖啡会变得更酸？跟咖啡

咖啡知识

咖啡的酸从哪来的？为什么咖啡放冷了之后咖啡会变得更酸？跟咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述咖啡的酸从哪来的？咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、磷酸等，但这并不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中产生的

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆的粉值、色值分别是什么？如何判断咖啡的烘焙程度？为什么咖啡会有酸味？

咖啡知识

咖啡豆的粉值、色值分别是什么？如何判断咖啡的烘焙程度？为什么咖啡会有酸味？

咖啡所表现出来的味道主要源自于自身的基因（品种）、种植的环境、处理采用的方式！当豆子经过这些环节以后，就会奠定自身持有的风味特征，接下来只需要等待烘焙师的烹饪，就可以成为一道“美味佳肴”了！而烘焙程度

2024-06-11 咖啡知识我要分享

什么是SOE？什么是混合、拼配咖啡豆？精品咖啡代表了什么？意式咖啡为什么会有酸味？

咖啡知识

什么是SOE？什么是混合、拼配咖啡豆？精品咖啡代表了什么？意式咖啡为什么会有酸味？

SOE，意为「用单一产地咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡」，这是近年来，咖啡店最热门的产品之一。虽然并不是所有咖啡店的SOE都是以酸味为主，但至少，绝大部分都会是。所以这就导致，每当我们去到一家新店，想要喝到

2024-08-12 咖啡知识我要分享

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡知识

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡为什么会酸酸性物质是客观存在于咖啡豆中的，咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的主要酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。一般而言，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深

2019-05-22 咖啡知识我要分享

咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）等等，我喝的是一杯假咖啡？嗯蔓越莓，带有非常突出的橙酸以及红酒风味。我右边的咖啡师在他的小本本上做着标记。嗯嗯，有明亮的橙味，但更像是橘子？我左边的一位咖啡师也进入

2018-07-29 咖啡知识我要分享

手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？咖啡师手冲咖啡萃取教程。

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手冲咖啡酸味太重怎么回事？手冲咖啡又酸又苦什么情况？今天教大家为什么会出现这种情况，一般来说尖酸和尖苦在咖啡中都是不好的现象，尖酸可能是「萃取不足」，尖苦则是「过度萃取」，那又酸又苦是咋回事呢？可能是

2021-10-17 咖啡知识我要分享

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