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价格:24 美元/磅 波旁咖啡(Bourbon coffee)是阿拉比卡咖啡豆的一个罕见变种,而卢旺达适宜的天气更是造就了这种知名咖啡。星巴克卢旺达蓝波旁咖啡(Starbucks Rwanda Blue Bourbon coffee)有着较高的酸度,还有樱桃、黄油以及坚果的香味。 尤科特选咖啡
哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年,咖啡从古巴引入哥斯
危地马拉现在的咖啡产量已相对下降,每公顷只有700公斤,而萨尔瓦多的产量为每公顷900公斤,哥斯达黎加的产量更是惊人,每公顷高达1700公斤。危 地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中,但国家咖啡委员会(Asociacion Nacional de Cafe)控制着咖啡工业的其
哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口,这有助于降低咖啡的运输费用,在南美,它是唯一具备该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin)、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Man
1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡,二十年 蓝山咖啡 蓝山咖啡 (6张) 代中期,牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子,并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。直到今天,圣安德鲁
十七世纪,英国妇女拟写了一份反对咖啡的书面请愿书,因为她们的丈夫忽略了她们而偏爱这种新饮料。土耳其女士们则与丈夫们闹离婚,对薄公堂,因为丈夫们禁止她们喝咖啡。 早在十六世纪,咖啡就深深地影响了社会习俗和个人生活习惯。咖啡馆总是欧洲文学界、艺
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拼配豆(BLENDS)的出场不见得华丽丽, 发展过程也未必光彩, 但今天Timade太美咖啡 要替它讲几句公道话 拼配豆由来自不同地区或国家的咖啡豆混合而成,反之,单品咖啡则是来自单
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡小白进阶Level 2: 每种单品咖啡有独特的地域风味,咖啡小白进阶Level 1 | 十大美洲产区咖啡特色,从均衡的美洲豆开始学咖啡 ,开始认识豆子的处理方法, 品鉴咖啡第二个级别
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 你知道吗?你喝的一杯咖啡其实是由不同种类、质量的豆子拼配出来的,拼配的主要原因是获得持续可口的风味。 什么算的上咖啡拼配 咖啡拼配是从不同国家、产区而来的咖啡豆组合;单一来源咖啡使
关于萨瓦尔多的介绍就到这里,那么我们回到最初的那个话题:到底是什么惊艳到我了呢? 最后,对于这款咖啡的制作方式,我个人更推荐手冲。手冲更能展现其独特的魅力,在研磨和萃取的过程中层层递进地体会它丰富的香气,喝起来更有层次感。另外也可以使用虹吸
配方豆的重要性仍然不能被忽视,咖啡烘焙师可以为顾客量身订做属于他的配方,这算是一种对烘焙师技巧的考验。 【对于制作配方豆两点个人看法】 一、出售味道终年不变的咖啡豆是烘焙师的目标,毕竟有些顾客希望整年都可以喝到那个他喜欢的味道,但很遗憾的是
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%,采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡,以西北部地区的查拉特南戈(chalatenango)和圣安娜(santa ana)两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡,其中68%为
萨尔瓦多喜马拉雅咖啡豆的处理法庄园产地介绍 查拉特南戈产区,因为今年来在coe赛事中的卓越表现成名。几年之前,chalatenango名不见经传,该区的一些农户在20世纪90年代,开始种植Pacamara种。2006年,该地区的某个小农场以pacamara出战coe,结果以迷死人的
2015年大中华区GCEF咖啡产业精英论坛全程回顾 2015年3月28日,咖啡专业论坛 大中华地区咖啡产业精英论坛Greater China Coffee Elite Forum (以下简称GCEF)于芳草地画廊成功举办,此次论坛主题为 中国生活里的咖啡杯 。作为咖啡发展迅速的2015年,我们欣喜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡品质很可惜的没有国际性的标准,只是由各出产国独具的几个咖啡特征来分级。从一袋中取出样本咖啡豆,依照那个国家的标准加以评价,然后整袋的咖啡豆便据此标上一个等级标签,
萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样,均衡、柔和、质地优良。 中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级,例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的,萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷
1月初澳洲淹大水,今年的葡萄酒涨定了,因为灾区是重要葡萄原产地。就算没天灾,具有收藏价值的庄园葡萄酒,也已经连续涨了十多年。日本漫画《神之》,细细写了酒的各种味道,该怎么保存、搭配菜色,甚至饮者的情境都该列入考虑。花这么多心思,就是要完成一
中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级,例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的,萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢,生豆的密度就会较高,硬度也会更强,阿拉比卡特有的酸感也更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每个国家的历史都记录著自己的文化和工艺。如,日本的和纸,印度的丝绸和波斯地毯。说到也门,最有代表性的就是咖啡了。在也门,没有什么比独特的咖啡贸易历史和祖传的咖啡种植技
在萨尔瓦多,库斯卡巴帕地区盛产的咖啡豆是最上乘的,它的重量略轻、味道芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普,它的质量已经取得了美国有机物证明学会的认可。另
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%,采摘期一般在11、12月以及来年的13月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡,以西北部地区的查拉特南戈(chalatenango)和圣安娜(santa ana)两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡,其中68%为
最早喝到的萨尔瓦多是水洗处理的豆子,中浅烘焙,温润平和,入口顺畅,酸甜感醇厚度都非常的中规中矩,也没有太突出的风味特点,所以没有留下太多的印象。但是日晒处理的萨尔瓦多的风味就变得非常有辨识度且令人惊艳。研磨后的干香气就挥发出了令人愉悦的热
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 衣服不同的穿搭会带给你不一样的惊喜... 咖啡的拼配也一样哦~ 拼配咖啡是两种精品咖啡的拼配会互相抑制对方特有的风味,拼配也要注重色彩,搭配的咖啡豆也有不同的特质调和出诱人
在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村,这里拥有不少咖啡农
厄瓜多尔咖啡具有鲜明的南美咖啡特色。香气轻柔,透过香气仿佛能回到那个古老而神秘的印加帝国时期。咖啡本来就是一部很好的历史,需要细细品味才能了解其中的沧桑。 均衡较低的酸度,芳香馥郁。苦味并不明显,口感清冽,但是又有萦绕不去的余味久久缠留。优
对于习惯喝咖啡的人来说,多花一点钱享受单品咖啡,大概是那一天最幸福的事情,依照产地、品种及咖啡烘焙方式的不同,每杯咖啡所呈现出来的风味都截然不同,当然更进阶的商家还会考量到杯子的保温性,不过这一点就不是今天讨论的范畴了。 意式咖啡跟单品咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 买咖啡豆是门学问,特别是豆袋上有这么多资讯。你一手拿着「尼加拉瓜-中焙水洗处理-象豆」,一手拿着「巴西-中深焙蜜处理豆-卡杜艾」,心想这两包咖啡到底有什么差异?还有哪
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡在中国的普及,让越来越多的国人喜欢上了不同国家、不同产地的咖啡,其中哥伦比亚咖啡尤其得到懂咖啡之人的追捧! 哥伦比亚咖啡是少数冠以国名,在世界上出售的单品咖啡之
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 买咖啡豆是门学问,特别是豆袋上有这麽多资讯。你一手拿着「尼加拉瓜-中焙水洗处理-象豆」,一手拿着「巴西-中深焙蜜处理豆-卡度艾」,心想这两包咖啡到底有什麽差异?还有哪
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 喝一口100%罗布斯塔的咖啡,你就会立即知道它的味道很涩、非常难喝。它散发出一股被称为罗布味,类似麦子烧煳了的气味,不仅有较强的苦味,还伴有土腥味和霉臭味。因此,我们也就不难理解
有一件事我非常好奇,咖啡源自非洲,可是在非洲许多地区,特别是在小镇和村庄,却很少有人喝咖啡。但走了一趟乌干达盛产咖啡的故乡,这个问题基本可以解答了。 在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村,这里拥有不少咖啡农
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡生豆的等级是为了在咖啡交易市场上了解生豆的质量,设定合理的价格而定下的标准。以生豆的大小,瑕疵豆数量,栽培地区海拔高度,地区名称等来区分,而且不同国家和不同地区使
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡在中国的普及,让越来越多的国人喜欢上了不同国家、不同产地的咖啡,其中 哥伦比亚咖啡 尤其得到懂咖啡之人的追捧! 哥伦比亚咖啡 是少数冠以国名,在世界上出售的单品咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1993年,去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候,见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象;回台湾后在永汉书店买到了
有人说,咖啡中,蓝山可以称王,摩卡可以称后。摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡,它所散发出来的味道都是一以贯之的古老和醇厚,渊源久远的摩卡咖啡,是咖啡的代名词,其独特的香味与酸味,深深吸引了不少咖啡爱好者。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1993年,去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候,见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。 展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象;回台湾后在永汉书店买到了第
哥伦比亚咖啡豆口感庄园产地区品种研磨刻度处理法产地介绍 哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情,更想让情绪久一点停在开始苏醒的知
关于咖啡的早期历史记载几乎为零,所以现代人所知道的就是那几个故事。至于事实到底是怎样的,就无从了解了。但是我们对于那些传说也可以进行一些猜测,毕竟这几乎是现在了解和探索事实真相的唯一办法。 关于咖啡的发展历史,我们可以分别从几个方面去了解,
有意思的是,埃塞俄比亚人还将马匹照片放在咖啡包装上,以表示咖啡的纯正。据说在那个以马匹为主要交通工具的年代,埃塞俄比亚有世界上最好的阿拉伯血统纯种马,埃塞俄比亚人以此为自豪,现在他们将这种自豪赋予埃塞俄比亚的咖啡,优质咖啡应该像纯种马一样
巴拿马瑰夏咖啡手冲技巧 巴拿马手冲咖啡风味口感介绍
巴拿马|咖啡产区波奎特瑰夏咖啡豆介绍
巴拿马博奎特翡翠庄园花蝴蝶咖啡豆风味描述处理法品种特点介绍
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