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Barista﹝咖啡师傅﹞ 指的是站在Starbucks柜台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。 Shot﹝一份浓缩咖啡﹞ 一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫﹝crema﹞、醇
五大原因导致星巴克在中国取得成功。如果说有哪家公司本来应该在中国遭遇失败的话,它就是星巴克。中国拥有数千年的饮茶历史和强大的茶文化。没人曾想到中国人会喝咖啡而不是喝茶。 然而,自从20年前登陆中国以来,星巴克已经成功地开设了570多家分店,遍及
说明 根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定,为了进一步完善国家职业标准体系,为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据,劳动和社会保障部组织有关专家,制订了《咖啡师国家职业标准(试行)》(以下简称《标准》)。 一、本《标准》以客观
墨西哥在地理位置上位于北美洲,在咖啡地图中属于中美洲,主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,具有不错的芳香味和酸味。墨西哥咖啡豆大部分是由小耕农生产的,大庄园已不多见了,同时基于地域取向,墨西哥咖啡豆主要出口美
随着年轻时尚一族的成长,海归和境外旅行人数的大幅增长,咖啡文化在中国发展迅猛,咖啡馆已成为现代都市人聚会休闲的热门地点。统计数据显示,目前在中国咖啡消费量每年增速达到10%~15%,咖啡馆数量则在过去5年内实现了翻番。日本、韩国咖啡人均年消费量已
随着年轻时尚一族的成长,海归和境外旅行人数的大幅增长,咖啡文化在中国发展迅猛,咖啡馆已成为现代都市人聚会休闲的热门地点。统计数据显示,目前在中国咖啡消费量每年增速达到10%~15%,咖啡馆数量则在过去5年内实现了翻番。日本、韩国咖啡人均年消费量已达3
周末去重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院,咖啡培训师给我推荐的最近的新品,还有今年的一本书幸福的味道。这里的确是一所专业的咖啡西点培训机构,不仅提供美味的食物和可口的饮料,更可以在这里喝着茶,读着温暖的小说,一起分享人生的感悟和心灵的四季。 幸福
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房 ( 微信公众号 cafe_style ) 要么是捧着 咖啡 摆出最好看姿势咔嚓一张的时尚小资人群,要么是一杯 咖啡 一坐大半天的临时办公人员记者调查发现,目前在济南 咖啡馆 消费的人,大多是为了喝杯饮料,很少有人关注咖啡本身,以及
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 还记得猎豹移动发表的无人咖啡厅解决方案吗?现在有另外一间新创厂商BUBBLE LAB ,舍弃机器手臂复杂、高成本的设计,发表一款简易版自动冲泡机器,结果已经获得认同,很快的即将在
林东源经营管理/咖啡手冲/意式拉花课程招生 2014年4月16--21日 前言: 林东源老师久违的课程再次于2014年4月中旬上海和西安开课了,这次课程主要以 咖啡馆经营管理课程咖啡手冲意式咖啡拉花课程三个课程为主。 其中咖啡手冲课程是应大多数学员反馈新增,名额
要么是捧着 咖啡 摆出最好看姿势咔嚓一张的时尚小资人群,要么是一杯 咖啡 一坐大半天的临时办公人员记者调查发现,目前在济南 咖啡馆 消费的人,大多是为了喝杯饮料,很少有人关注咖啡本身,以及技师的技艺。 咖啡师 流动大多由服务员转行升级 高伟,这个26
高伟教学生们烘焙生咖啡豆 记者郭尧 摄学生们练习咖啡拉花 记者郭尧 摄□本报记者 孙爽 要么是捧着咖啡摆出最好看姿势咔嚓一张的时尚小资人群,要么是一杯咖啡一坐大半天的临时办公人员记者调查发现,目前在济南咖啡馆消费的人,大多是为了喝杯饮料,很少有
1、选择手冲壶,并预备热水 2、准备咖啡豆,并确定豆量。 3、开始研磨咖啡豆,做好充煮的准备,熟悉咖啡干香气。 4、取咖啡壶专用滤纸 5、根据正确方法进行折叠滤纸。 6、注入适量的热水进行冲泡滤纸,去除异味,温热壶身。 7、投放新鲜研磨的咖啡粉,布粉需
雀巢大中华区食品及饮料部总裁苏博4月2日对外透露,雀巢将在云南普洱市投资一个亿兴建仓储和检测设施,同时这里将成其最大咖啡种植培训基地。与此同时,国际咖啡连锁巨头星巴克亚洲首个咖啡种植者支持中心早在四个月前也在云南普洱投入运营。加之前期已进入
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯浓醇香的咖啡,是一天的开始,是上班的动力,对现代人来说,咖啡已成为生活中不可或缺的饮料。除了温暖人心,提振精神,你能想到,咖啡还有什么其它的意义吗? 先来看一部微电
共同的目标 (Common Goals) 首先,不管某一个咖啡厅把它叫做什么:企业标准、制度还是程序,咖啡厅里所有的员工和咖啡师要能理解和朝着一个培训目标努力。或者,咖啡师还可以有更长远和广泛的目 标,例如:达到美国精品咖啡协会或欧洲精品咖啡协会制定的行业
星巴克看好中国市场的巨大潜力,立志于在中国长期发展。自1998年进入中国以来,星巴克已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设了430多家门店,其中约200家在大陆地区。2005年9月,公司出资4000万元人民币设立星巴克中国教育项目,专门用于改善中国教育状
2013年12月份,王蒙同学报名参与了重庆百瑞斯塔咖啡培训学院高级班的学习。通过40天的强化训练,咖啡理论知识和咖啡制作技能都得到了很大的提高。在学校咖啡就业老师的安排下,顺利地在重庆一家咖啡馆工作,担任咖啡师职位。 前几天,他联系到我,说想参加明
为了推动咖啡行业发展,就需要培养咖啡师工作能力、专业自信、产品品质如一,下面百瑞斯塔咖啡师培训学校将告诉您咖啡馆培养专业咖啡师的重要性,为了让咖啡师培训的原因更好记,我们把它们总结为4个C。 1.共同的目标 (Common Goals) 首先,不管某一个咖啡厅
在两个小时中讲述如何培训咖啡师,是很困难的,甚至没有时间解释培训咖啡师的重要性。 最近在维也纳,欧洲精品咖啡协会(SCAE)召集了一个由职业认证咖啡师参加的会议,我被邀请去做一个关于咖啡师培训策略的演讲。我作为一个培训师已经有30多年了,从工作经验
自1997年以来,我国香料、饮料产业所转变观念,找准定位,面向市场,自我改革,建立起科研、开发、旅游三位一体的发展模式,把科研、开发与产业有机结合,实现根据市场需要上课题,依托成果搞推广开发,依靠产业经营反哺科研的良性发展机制。通过改革,香饮
重庆的夏日令人恨不得时时刻刻都泡在泳池里吃着刨冰,吃冰是夏日美食不变的主题,是进入全方位对抗夏天的必备美食。品一款茶余饭后的精致冰品,只需一口,就冷艳到死,分分钟赶走夏日的浮躁与烦心。 暹罗热恋 泰国异域风情味 西番莲果、椰子、芒果、香蕉,欧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克又传出歧视丑闻!美国一名男子因报上自己的伊斯兰教名,杯子竟然被标记伊斯兰国恐怖组织缩写「ISIS」,令人相当懵逼。 「Aziz」变「ISIS」! 道歉操作陷入罗生门! 买过星巴
冰滴咖啡起源于欧洲,由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明,故有人将其称为 蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压,长达约8小时以上,一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡碾磨粗细度等各种因素不同而改变。冰滴咖啡
早在十七世纪末,十八世纪初荷兰人将咖啡带到亚洲,咖啡不久便传入日本。到了明治维新前后,日本主张全盘西化,带有荷兰味的咖啡文化便已在日本扎根。在大正年间(1879年~1926年)由于自由民主风气弥漫,文化清新而繁茂,咖啡馆已十分兴盛了。 但随着日本军国
咖啡是当今世界最受欢迎的饮料之一,全球每天消费量超过15亿杯。今天,雀巢咖啡几乎成了咖啡的同义词,因为全球每秒钟就要消费4600杯雀巢咖啡。为了满足消费需求,雀巢公司在全球建立了26家雀巢咖啡生产厂,其中有2家位于中国境内。经过几年的培训和准备,自
近年来,中国大陆的传统零售饼店正在发生一些有意思的变化。越来越多的人们在购买新鲜出炉的面包、甜点或者定制蛋糕的同时,会带上一杯现煮咖啡、饮料或者冰淇淋。许多饼店都配置了咖啡机、饮料机和冰淇淋机。一些大型连锁面包店还会提供店内座椅,或是像法
咖啡馆一般是限量供应,因为每次的制作时间在八个小时以上,冰滴咖啡起源于欧洲,由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明,故有人将其称为 DUTCHCOFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压,长达约8小时以上,一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度
咖啡培训知识篇-咖啡中的酸成分解析:咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。 水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓
咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论,称为维也纳三宝,可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说,维也纳是五步一咖啡,这也许是诗人的夸大之辞,但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、
爱好咖啡的朋友在洪崖洞合影 本组图片由受访者提供 王学超和他做的咖啡 咖啡师贾明 商报记者 肖祥丹 喝咖啡,对于都市人都不会陌生。在咖啡的香气背后,有一群人却是为咖啡为生。咖啡和中国菜有异曲同工之妙,可以分为制作(两者同样讲火候)、(摆盘)点缀、出
早在十七世纪末,十八世纪初荷兰人将咖啡带到亚洲,咖啡不久便传入日本。到了明治维新前后,日本主张全盘西化,带有荷兰味的咖啡文化便已在日本扎根。在大正年间(1879年~1926年)由于自由民主风气弥漫,文化清新而繁茂,咖啡馆已十分兴盛了。
(一)基础咖啡 基础咖啡的分类可能是最多有不同意见的,但这也正是最关键的地方。这个分类是否合适,直接影响到我们对咖啡饮料的了解和研究。我们的分类方法是根据咖啡饮料的流传历史,也根据咖啡饮料的制作原理,进行的分类。 除了最早开始饮用咖啡的埃塞俄
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 源于意大利的特浓咖啡Espresso,是Latte及Cappuccino的灵魂,至今仍然影响世界各地的咖啡文化。 对意大利人来说,咖啡不止是饮料,亦是生活与艺术。 Gianni Di Rosso身为欧洲3大咖啡品牌之一的国际
咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。 水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重,由于浓度遮蔽过咖啡的酸
中国是茶的故乡,多少年来,中国人已经习惯了饮茶和钻研于茶文化的世界。不过,随着东西方文化的交流,越来越多的人开始喝上了卡布奇诺、拿铁和其他种种咖啡,也开始关注咖啡文化。在短短的几年内,全国各地的咖啡馆如雨后春笋般建立,打开了中国咖啡市场的
大部份咖啡店老板聘请咖啡师时,首要的并不是一个冲煮咖啡技术高超的求职者,他们比较重视的是第一印象,包括谈吐、仪容及对咖啡的基本认知。 当成功入行后,除了咖啡知识及技术,其实很多初入行者都忽略以下三点。如果从以下方面著手提升自己,老板必定会另
就像考取驾驶执照一样,欧洲特种咖啡协会将不管你是在哪里接受的培训,甚至是自己学会的,你只需通过我们的书面、口头、和实际操作的测试就可以获得认证。 世界各地都有大量的咖啡师培训机构,但是没有一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制。就像
一、咖啡饮料的分类 如果要了解咖啡饮料,首先要对咖啡饮料进行适当的分类。以便更好地了解这些咖啡饮料,和他们的萃取原理和制作技术。 这里首先需要说明一下,关于分类可能有人有不同的看法,或做法。但是原则上分类方法只是一种手段,并无对错之分;只有方
女咖啡师,修炼是件痛苦的事 日前,国家劳动和社会保障部新确立了12个新职业,其中咖啡师颇为引人注目,因为一个优秀的咖啡师,制作的不仅仅是一杯咖啡,也是在制造一种咖啡文化。那么,什么是咖啡师?需要具备哪些?怎样参加培训? 职业描述:不仅仅会制作咖啡
世界各地都有大量的咖啡师培训机构,但是没有一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制。就像考取驾驶执照一样,欧洲特种咖啡协会将不管你是在哪里接受的培训,甚至是自己学会的,你只需通过我们的书面、口头、和实际操作的测试就可以获得我们的认证
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 寒假要来了,最近很多私信小编问一些关于去星巴克咖啡馆打工的问题,上知乎看了一些关于星巴克的评价, 大部分都说星巴克工资低的要死。从数据上看,咖啡师一个月2500到3000,这还
企业介绍 英伦时光于2012年成立,2012年英伦时光咖啡加盟合作事业部正式挂牌运营,并正式向全国推广发展特许连锁经营店。英伦国际品牌管理(北京)有限公司,是一家致力于高端品牌管理和服务的公司。2013年四月,总部办公面积扩充到700平米,上下双层直营店和
印尼西爪哇蜜处理爱嫚妮庄园精品咖啡豆品牌推荐及种类
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