咖啡培训用语

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  Barista﹝咖啡师傅﹞

  指的是站在Starbucks柜台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。

  Shot﹝一份浓缩咖啡﹞

  一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫﹝crema﹞、醇厚口感﹝body﹞与热情的心﹝heart﹞。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫,在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。

  Espresso﹝浓缩咖啡﹞(E-SPRE'-SO)

  采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装,而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。

  Espresso Con Pana (E-SPRE'-SO CONE PA'-NA)﹝浓缩康宝蓝﹞

  浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。

  Espresso Macchiato (E-SPRE'-SO MA-KEE-AH'-TOE)﹝浓缩玛奇朵﹞

  浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。

  Caffe Latte (KA-FAY' LA'-TAY)﹝那提﹞

  一种三阶段制作而成,且口感滑顺的饮料:一份新鲜的浓缩咖啡,加上热牛奶至满杯后,表层再铺上一层细致的薄奶泡,创造令人惊喜的口感。而Latte Macchiato﹝那提玛奇朵﹞的制作方法与那提大同小异,唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶,再加入咖啡在其上"做记号",让口感更加滑顺﹝Macchiato﹞是义大利文"做记号"的意思。

  Caffe Mocha (KA-FAY' MO'-KAH)﹝摩卡﹞

  醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合,并用新鲜的热牛奶做调和,顶端覆以柔滑的鲜奶油。

  Cappuccino (KA-PU-CHEE'-NO)﹝卡布其诺﹞

  一种典型义大利式的早餐饮料,它的牛奶量比Latte少,奶泡的量却比较多。一般而言,"dry"﹝干的﹞指的是奶泡比较多的卡布其诺,而"wet"﹝湿的﹞指的是牛奶较多的卡布其诺。

  Caffe Americano (KA-FAY' A-MER-I-CAH'-NO)﹝美式咖啡﹞

  香醇浓缩咖啡与热水的结合,创造出风味十足,并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。

  Single﹝单份浓缩咖啡﹞

  从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡﹝约一盎司﹞,通常为单独饮用,或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料,皆内含一份浓缩咖啡。

  Double﹝双份浓缩咖啡﹞

  两份单份的浓缩咖啡,是Starbucks大杯饮料的标准配备,但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点,可以告知服务人员,为您再多加一份浓缩咖啡。

  Short﹝小杯﹞

  在Starbucks,Short指的是8盎司﹝约240毫升﹞大小的饮料,最适合在晚餐后饮用。

  Tall﹝中杯﹞

  Tall指的是12盎司﹝约360毫升﹞的饮料,这是最多人点用的Size。

  Grande﹝大杯﹞

  在Starbucks,Grande指的是16盎司大小﹝约480毫升﹞的饮料,当您想好好的犒赏自己一下时,这会是您最好的选择。

  Low-fat﹝低脂﹞

  一个更无负担的选择时,您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂那堤。

  No foam﹝不加奶泡﹞

  您不喜欢那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服务人员您不想要奶泡,这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。

  Dry﹝奶泡较多的﹞

  意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺,您可以告知服务人员您的需求。

  With room﹝留点空间﹞

  意即"我想在我的美式咖啡/每日经选咖啡里加些牛奶,麻烦您帮我留些空间"。

  Whip﹝鲜奶油﹞

  Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量,可以告知服务人员,"我不要加鲜奶油"(no whip)。

  Vanilla﹝香草糖浆﹞、Hazelnut﹝榛果糖浆)

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2014-08-14 09:51:01

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