生咖啡豆真的需要清洗吗? 生咖啡豆经过烘培.几乎能杀死所有微生物压倒是清洗越的生咖啡豆需要注意两点第注意不要用水泡太长时间：第二注意适度干燥，干燥时间太长容易滋生霉菌，太短又会出现十燥不匀而导豉烘培不匀。 将烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子
2015-09-10 精品咖啡学
从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着那些让你万万想不到的秘密? Q生咖啡豆真的需要清洗吗? 生咖啡豆经过烘焙，几乎能杀死所有微生物。反倒是清洗过的生咖啡豆需要注意两点：第一注意不要用水泡太长时间;第二注意适度干燥，干燥时间太长容易滋生霉
2016-01-11 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为麝香猫的肠道分泌液有著一种特殊的香味，再加上咖啡豆进入胃部后蛋白质慢慢被消解，产生了短肽和更多的自由氨基酸，令咖啡豆的苦味少了许多。这一连串过程，修饰了咖啡豆的气
2018-08-27 猫屎咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 面临经济的低潮，向来被视为具高度生活品味的咖啡店星巴克（Starbucks），陆续在美国将关闭约六百间连锁店，在台湾则是六间店面倒闭。这对某些中上阶层的族群毋宁是大影响，但在另一层面来看这对台湾
2017-08-25 咖啡资讯
种植采摘 从咖啡树的第一次开花期在树龄三年左右，果实于花开后68个月左右成熟。果实里一般包含两粒种子，称为平豆，也有少数只包含一颗种子，称为圆豆。这些咖啡种子就是生豆。咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。这两颗豆子各以其平面的一边，面对面直
2015-11-26 咖啡技术
每一个咖啡馆老板，都要面对这样一个选择 对于一杯咖啡，你希望做出来更好喝还是做起来更高效? 但是，二者能不能同时实现呢? 1 这台咖啡机在搞什么事情? 今年 6 月，在布达佩斯举办的 World of Coffee 上，一款咖啡机横空出世，号称要打破如今咖啡界全自动和
2017-07-27 咖啡机
上世纪60年代，美国一些大型咖啡生产商，以规模化生产将充满魔力的咖啡饮品贬成了凡俗之物，为持续降低成本，又将产品质量一降再降，一个充满魅力的行业险些失去了生命。还好，一条美丽的人鱼塞壬女妖在咖啡业的混乱低迷期，唱着动人的歌，将一杯杯馥郁浓香
2015-07-13 咖啡资讯
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品。这好比钓鱼的原理，先要选要
2017-05-17 咖啡馆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想喝咖啡的时候，随手倒入速溶咖啡粉，加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇，实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待，也不用花时间准备冲煮咖啡的器材；速溶咖啡粉的
2019-02-19 咖啡知识
