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一个学生工作的一家咖啡馆(以下简称为A馆)，要开第二家店了，装修也进入收尾阶段。看了下新店的地址，第一个反应是离原来的店非常近，走路也不过二十分钟左右的样子。然后突然想起，那里附近有一家营业快两年的咖啡馆(以下简称为B馆)，我跟那个老板也还蛮熟

2014-09-03 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年底，受国内知名咖啡设备商维堤咖啡邀请，我们向负责人Frank 请益（以下简称：F），聊到一些关于CHEMEX 不为人知的历史以及冲煮诀窍。以下是光景、咖啡空少（以下简称：J）与

2018-06-23 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2016年底，受国内知名咖啡设备商维堤咖啡邀请，我们向负责人Frank 请益（以下简称：F），聊到一些关于CHEMEX 不为人知的历史以及冲煮诀窍。以下是光景、咖啡空少（以下简称：J）与维堤对于CHEMEX 咖

2017-11-10 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每年，咖啡界都会迎来一项盛事，那就是由世界咖啡协会（WorldCoffeeEvents，以下简称WCE）举办的世界咖啡师大赛（WorldBaristaChampionship，以下简称WBC），其中还包含有世界咖啡

2019-04-15 咖啡新闻

20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。然而，保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚 在1927年成立了国家咖啡管理协会(Federacion Nacional de Cafeteros， 简称FNC)，负责质量监管。虽然该协会属私营公

2016-05-29 咖啡豆

20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。然而，保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚 在1927年成立了国家咖啡管理协会(Federacion Nacional de Cafeteros， 简称FNC)，负责质量监管。虽然该协会属私营公

2016-06-15 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 竞争对手星巴克在华实现全资之后，costa也开始图谋全资，以获得在中国市场更灵活的发展。 10月10日，COSTA母公司英国Whitbread集团宣布COSTA以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团（以下简称悦达集团）

2017-10-10 咖啡资讯

19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，实实在在成为国人生活中的一部分。 总经理梁明元先生和他的管理团队，在近十年的时间里先后与北京100

2015-08-13 咖啡知识

在意大利文里，latte的意思是牛奶，客人既然点了latte，店家当然得把牛奶端给人家。至于大众口中的拿铁，是拿铁咖啡的简称，意大利文全名应该是caffe latte或 caffe con latte。 朋友和她的好同事头一回到意大利，因为是跟着旅游团，一路无非上车睡觉、下车

2016-03-19 咖啡资讯

AND是Artisan N Design的简称，咖啡馆位于首尔汉南洞，附近有上百家咖啡店，我每次去汉南洞必去的地方之一。店面空间虽不大，但质感和细节处理绝对值得欣赏，是小而美的代表性精品咖啡馆。他们使用来自韩国著名咖啡专家Alex The Coffee Lab的咖啡和自制甜点

2017-02-17 韩国

咖啡师有必要考证吗？这几乎是每一位想从事咖啡行业/已经从事咖啡行业的小伙伴都会想过的一个问题。随着这几年咖啡行业在国内快速扩展，喜欢咖啡的爱好者&咖啡师的需求也越来越多，市面上开始出现了各式各样的咖啡

2022-03-07 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 （Speciality Coffee Association of Europe）简称SCAE，为一世界性组织。咖啡狂热份子于1988年6月5日在伦敦举行会议，促成了这个协会的诞生。 SCAE成立宗旨在推

2018-07-02 精品咖啡学

据日本《朝日新闻》报道称，星巴克计划于明年在上海开设第二家这样的店铺，而将于2018年在美国纽约和日本东京开第三、第四家这种咖啡店。这种店铺被命名为Starbucks Reserve Roastery（中文一般称为巴克臻选咖啡烘焙工坊，以下简称烘焙工坊），顾客可以在享

2016-12-10 咖啡资讯

中国经济网北京12月8日讯(记者 吴菁)据韩联社报道，韩国农业、食品和农村事务部 (Ministry for Agriculture, Food and Rural Affairs，以下简称为MAFRA)周二公布的行业数据显示，尽管2015年韩国的咖啡消费总量呈上升走势,但速溶咖啡的市场份额却一直在持续下

2015-12-08 咖啡资讯

成立于1998年，上海拉夏贝尔服饰股份有限公司（简称拉夏贝尔或公司）是一家在中国快速发展的多品牌时尚集团，从事设计、品牌推广和销售服饰产品，主营大众女性休闲服装。本公司致力于通过现有10个品牌（La Chapelle、Puella、UlifeStyle、7m、Candies、La Ba

2016-08-24 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩简称意浓，它起源于20世纪初的意大利。一开始通过人的手臂力量加压，后通过一系列技术进步，逐渐商业化，坐着名为星巴克的高速快车，成为现今世界上制作量最大的咖啡饮品

2019-10-29 咖啡知识

亚心网讯(记者郭玲)几天前，乌鲁木齐市市民王浩又给北京警方打电话，想询问加盟费被骗案的进展，但无人回应。今年年初，王浩加盟总部位于上海的咖啡陪你管理有限公司(下简称咖啡陪你公司)，但咖啡店还没开起来，公司总部就关门歇业。他两次到上海总公司及北

2015-11-10 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，那是由一位牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的

2018-11-28 咖啡文化

肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya，简称CBK)收购，在此

2016-11-14 肯尼亚咖啡豆

在第二篇， 我们提到过刮片， 它可以让你控制粉量， 但缺点是会浪费粉量。 其实， 它还有一个局限性， 如果一个滤碗可以装18g粉， 刮片只能靠刮去粉的多少来控制粉量。因此18g的粉碗上限只有18g。 当然， 有些咖啡师知道， 通过拍打装了咖啡粉的滤碗可以让咖

2014-10-14 咖啡知识